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馬云入局茶飲，自去年8月份在上海開出首家智慧茶飲門店——未來的茶之后，近來又有新動(dòng)作。
昨日，雅茗天地集團(tuán)宣布，旗下連鎖茶飲品牌“快樂檸檬”與阿里巴巴“口碑網(wǎng)”合作，在上海打浦橋地鐵站，打造首家“快樂檸檬”AI智慧門店，并推出第一個(gè)“制茶機(jī)器人”。新門店將于明天正式開業(yè)。
這被外界看作，是馬云在茶飲版圖上的再次拓展和夯實(shí)，也是快樂檸檬在持續(xù)變革后的又一次嘗新。
新的門店新在哪里？Since 2019，未來茶已來。店招上，快樂檸檬已經(jīng)打出了極賦鼓動(dòng)性和誘惑性的標(biāo)語，讓人對(duì)新中式茶飲有了無限暢想。
在裝修風(fēng)格上，這家店面也有所不同，大塊的高級(jí)灰與明亮歡快的檸檬黃相搭配，既延續(xù)了快樂檸檬一貫的空間設(shè)計(jì)風(fēng)格，又很具科技感和未來感。
最大的不同，體現(xiàn)在智慧概念的落地。這家AI智慧型門店，除配置了制茶機(jī)器人“雷萌1號(hào)”以外，結(jié)合掃碼點(diǎn)餐、大數(shù)據(jù)、機(jī)械手臂等各項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，讓機(jī)器人為消費(fèi)者量身訂做各式茶飲，提供客制化服務(wù)。
▲吳伯超據(jù)雅茗董事長(zhǎng)、“快樂檸檬”創(chuàng)始人吳伯超介紹，這家門店有4個(gè)“第一”：1第一家由具有人工智慧的機(jī)器人提供服務(wù)的茶飲店。消費(fèi)者從點(diǎn)餐后到取餐前，完全由機(jī)器人完成。2第一家滿足客制化需求的智能茶飲店，提供20多種不同茶飲服務(wù)，消費(fèi)者可自選冰度及糖度。3第一家實(shí)現(xiàn)“人工手搖”和“智慧機(jī)械制造”同時(shí)出現(xiàn)的茶飲店。4第一家連鎖茶飲品牌與阿里巴巴集團(tuán)共同合作打造的智慧門店。
阿里巴巴為什么相中了“快樂檸檬”？“口碑”是由全球互聯(lián)網(wǎng)獨(dú)角獸——阿里巴巴與螞蟻金服聯(lián)手打造的本地生活平臺(tái)。
去年1月，正式納入阿里巴巴新零售體系，覆蓋餐飲、超市、便利店、外賣、商圈、機(jī)場(chǎng)、美容美發(fā)、電影院等八大線下場(chǎng)景。并通過搜索、買單、點(diǎn)評(píng)、優(yōu)惠等產(chǎn)品應(yīng)用，向線下商家開放平臺(tái)流量、會(huì)員行銷、支付體系和大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)的四大能力，助力線下實(shí)體客店。
去年8月初，“口碑”推出“智慧餐廳”規(guī)劃，將改造100萬家國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)中小餐廳（包括茶飲門店），目前已在五芳齋、味多美等品牌上得到成功應(yīng)用。
“快樂檸檬”則是與coco都可等最早一批進(jìn)入大陸的臺(tái)式奶茶品牌，2006年正式創(chuàng)立品牌，2014年在臺(tái)灣上市，目前國(guó)內(nèi)已有店面900多家，擁有強(qiáng)大的品牌、運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品研發(fā)能力，以及成熟渠道資源。
外界認(rèn)為，這是茶飲大佬與網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)巨擘的結(jié)合，能發(fā)揮1＋1＞2的優(yōu)勢(shì)。
此外，在茶飲行業(yè)中，與“餓了么”合作推外賣業(yè)務(wù)，快樂檸檬是最早的合作商戶之一，這也是促成二者聯(lián)姻的重要原因。
此次牽手會(huì)為快樂檸檬帶來哪些革新？據(jù)介紹，“雷萌1號(hào)”機(jī)器人由“快樂檸檬”團(tuán)隊(duì)與“口碑”研發(fā)人員合作開發(fā)完成，前后歷時(shí)7個(gè)多月。
這臺(tái)機(jī)器人可以從接收訂單開始，親手選料、攪拌、封口、貼標(biāo)、通知取貨，提供消費(fèi)者20多種茶飲，還包括可以針對(duì)消費(fèi)者的偏好調(diào)整冰熱。
機(jī)器人和智能化的應(yīng)用，會(huì)給“快樂檸檬”帶來哪些變化？
據(jù)了解，智慧門店的預(yù)計(jì)效益包括：機(jī)器人將能為門店節(jié)省高達(dá)80％的人力、引流消費(fèi)者、提升加盟意愿、擴(kuò)張“快樂檸檬”的市場(chǎng)版圖。
更值得注意的是，通過與阿里巴巴集團(tuán)的深度合作，“快樂檸檬”將借勢(shì)阿里巴巴在新電商、新零售的優(yōu)勢(shì)，如：外送、行動(dòng)支付、云端服務(wù)、人工智慧、消費(fèi)者大數(shù)據(jù)分析等，“快樂檸檬”將會(huì)持續(xù)推出各種創(chuàng)新的茶飲產(chǎn)品及消費(fèi)服務(wù)，包括未來24小時(shí)無人服務(wù)智慧門店等，搶占市場(chǎng)商機(jī)。
市場(chǎng)效果如何？我們拭目以待2006以來，連同coco都可等一眾品牌，在國(guó)內(nèi)階段性的茶飲市場(chǎng)，通過很多教科書式的操作，起到了引領(lǐng)的作用。
在產(chǎn)品研發(fā)上，2006年首推鮮茶機(jī)；2007年上市蛋糕奶茶；2008年推出了盆栽奶茶，2009年的巖鹽芝士茶。
2010年前后，從單一檸檬品類對(duì)市場(chǎng)的教育和引領(lǐng)，再到咸奶蓋和火焰奶蓋的持續(xù)創(chuàng)新和市場(chǎng)化。
2017年，喝嘛面世，專注于外賣市場(chǎng)和細(xì)分黑糖珍珠鮮奶小品牌，又給我們帶來了驚喜。
正如吳伯超此前在一次公開場(chǎng)合的所言：創(chuàng)新很重要，但是革新更重要。新店的落地，正是這種理念的最好注腳。
此次“快樂檸檬”正式布局智慧門市，在傳統(tǒng)頭部茶飲品牌中，也算是先鋒者，具有實(shí)驗(yàn)意義，但市場(chǎng)效果如何？我們拭目以待。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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