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導讀上期前街分享了卡杜拉咖啡品種的知識，本期前街分享一個與卡杜拉有重大關(guān)系的咖啡品種，它就是卡杜艾?？ǘ虐珻atuai卡杜艾，單聽名字就知道與卡杜拉有莫大的關(guān)聯(lián)。它是由巴西坎皮納斯的圣保羅州農(nóng)學院(IAC)利用新世界（Mundo Novo）和黃卡杜拉（Yellow Caturra）的人工培育雜交品種，最初稱為“H-2077”。新世界是波旁（Bourbon）與鐵皮卡（Typica）自然雜交的結(jié)果，最早1943年在巴西圣保羅的蒂特米尼羅斯發(fā)現(xiàn)。
卡杜艾繼承了新世界高產(chǎn)量、抗病性強、杯測品種佳的屬性，繼承了卡杜拉體型小，優(yōu)質(zhì)酸感、曝曬咖啡的屬性。因此卡杜艾有著比較好的抗災(zāi)害的能力，特別是抗風抗雨。由于植株較小，種植時可以以2倍的密度種植，并且植株矮小，相對來說容易進行病蟲害的治療?？ǘ虐L茁壯，高度低，但容易受到葉銹病的影響。也由于這種咖啡品種如此出色，所以被命名為卡杜艾（Catuai），在瓜拉尼語意為“非常好”。但開始被稱為“H-2077”的品種在杯測中并不是很好的表現(xiàn)，只是在抗病性、抗蟲性、產(chǎn)量、生長環(huán)境適應(yīng)性等表現(xiàn)出色。
因此圣保羅州農(nóng)學院對“H-2077”經(jīng)過譜系選擇(對單株植物進行連續(xù)代選擇)，終于在1972年在巴西廣泛推廣種植。而卡杜艾的高產(chǎn)量也吸引著中美洲國家去引種種植，不過研究發(fā)現(xiàn)，移植到中美洲的卡杜艾產(chǎn)能似乎有所下降。
在洪都拉斯和哥斯達黎加進行的研究發(fā)現(xiàn)（由洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFé）進行了測試，選擇了兩個品系開始種植），在卡杜拉和卡杜艾之間沒有觀察到顯著的生產(chǎn)力差異。而在中美洲地區(qū)的咖啡莊園原本已經(jīng)種植著替代波旁咖啡的卡杜拉，再引進卡杜艾進行本土化種植，原本卡杜艾就含有卡杜拉的基因，其二者的生物習性差異也漸漸相近，導致一片咖啡種植區(qū)域內(nèi)若進行二次分類會導致人工成本的提升。因而現(xiàn)在我們購買拉丁美洲的莊園級咖啡豆的種類上會描述上卡杜拉、卡杜艾等品種。如今，卡杜艾廣泛種植在巴西、哥斯達黎加、洪都拉斯等中美洲地區(qū)。如前街咖啡上架的哥斯達黎加的音樂家系列巴哈、莫扎特（卡杜拉、卡杜艾），洪都拉斯甜橙莊園的卡杜艾，巴拿馬的花蝴蝶（70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾）等等。
卡杜艾的杯測表現(xiàn)不錯，卡杜艾也有紅果與黃果之分，根據(jù)特點不同，種植在不同的國家。如哥斯達黎加在1985年就引進了黃色果實的卡杜艾。例如前街咖啡上架的一款哥斯達黎加音樂家系列貝多芬，就是一款全黃卡杜艾咖啡品種組成的咖啡豆產(chǎn)品。其有著優(yōu)異的酸質(zhì)和干凈的口感，重要的是擁有水果的芳香。
卡杜艾也并非都是從巴西引種而來的，1960年至1961年，墨西哥咖啡研究所(INMECAFE)通過新世界與卡圖拉?阿馬里洛(Caturra Amarillo)的雜交，開發(fā)了一種名為Garnica的類似品種。適應(yīng)試驗建立于1978-79年，但INMECAFE在譜系選擇完成之前于1989年解散。墨西哥的私人生產(chǎn)商還做了進一步的選擇，但是品種很難追蹤。-End -免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
