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| 花香類咖啡豆說到花香類的咖啡豆就要說說瑰夏這個(gè)咖啡品種了。巴拿馬翡翠莊園瑰夏種植在防風(fēng)林中，防風(fēng)林強(qiáng)大的風(fēng)力，溫度又很低，如此惡劣的環(huán)境一般咖啡樹都無法種植，偏偏這個(gè)神秘品種的咖啡樹卻怡然自得，咖啡果實(shí)也比一般品種肥碩，不易被吹落，雖然產(chǎn)量只有卡杜拉的25%-30%，但花香橘香卻很迷人。奇怪的是該品種也有種植在1400m以下的區(qū)域，但是卻少了花香橘香，而且出現(xiàn)了更苦的味道。前街通過杯測巴拿馬翡翠莊園的咖啡豆，無論是紅標(biāo)，綠標(biāo)還是藍(lán)標(biāo)，亦或是水洗處理法還是日曬處理法，此地出產(chǎn)的瑰夏咖啡豆都散發(fā)這迷人的花香。前街咖啡——翡翠莊園水洗綠標(biāo)咖啡豆產(chǎn)區(qū)：巴拿馬 波奎特莊園：翡翠莊園海拔：1600-1800m品種：瑰夏處理法：水洗處理沖煮風(fēng)味：茉莉花香柑橘莓果奶油綠茶，整體風(fēng)味層次豐富，花香余韻、柑橘持久，富有果汁感。
|發(fā)酵感明顯的咖啡豆發(fā)酵感明顯的咖啡豆前街推薦哥斯達(dá)黎加的咖啡豆。哥斯達(dá)黎加的咖啡豆多采用當(dāng)?shù)鬲?dú)創(chuàng)的蜜處理法處理咖啡豆。前街認(rèn)為蜜處理法的咖啡有著酸味與甜味均衡，且經(jīng)過日曬步驟，咖啡豆本身的香氣也會(huì)被放大，醇味濃厚。隨著蜜處理法的技術(shù)成熟，人們通過對(duì)蜜處理的改良，創(chuàng)造處理了葡萄干蜜處理法，提高了蜜處理加工方法的難度，但是出來的咖啡豆的發(fā)酵感以及香氣更加濃郁并使得咖啡風(fēng)味有葡萄酒的口感和平衡的酸味。前街咖啡——哥斯達(dá)黎加卡內(nèi)特音樂家系列·巴哈咖啡豆國家：哥斯達(dá)黎加產(chǎn)區(qū)：塔拉珠海拔：1950m處理法：葡萄干蜜處理等級(jí)：極硬豆SHB品種：卡杜拉沖煮風(fēng)味：聞起來像米酒的發(fā)酵香氣，喝起來帶有成熟熱帶水果、莓果的酸甜感，堅(jiān)果、奶油風(fēng)味，回甘帶有焦糖，余韻有淡淡的花香。
|甜感明顯的咖啡豆說到甜感明顯的咖啡豆，前街馬上想到了來自耶加雪菲的日曬紅櫻桃。紅櫻桃指的是咖農(nóng)只會(huì)采收完全成熟的咖啡果實(shí)，因?yàn)橥庑魏皖伾窦t櫻桃，所以大家順其自認(rèn)地就把咖啡果實(shí)叫做咖啡櫻桃。完全成熟的咖啡果實(shí)果膠和果肉含有大量豐富的糖分，再通過日曬干燥把糖分濃縮，咖啡豆也在不斷吸收精華，光看到這里已經(jīng)感覺到這支咖啡豆沖煮出來的咖啡有多甜了！前街咖啡——耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆產(chǎn)區(qū)：耶加雪菲種植海拔：2000-2200m處理方法：日曬處理品種：當(dāng)?shù)卦N等級(jí)：G1沖煮風(fēng)味：檸檬 柑橘莓果甜橙，整體甜度較高，回甘有焦糖、奶油的風(fēng)味，余韻帶有紅茶香氣。
|咖啡風(fēng)味平衡的咖啡豆咖啡風(fēng)味平衡的咖啡，那一定是非牙買加藍(lán)山一號(hào)咖啡莫屬了！藍(lán)山咖啡是出了名的酸甜苦平衡。但市面上很多寫著藍(lán)山風(fēng)味的咖啡豆并不是藍(lán)山咖啡，正宗的藍(lán)山咖啡由國家咖啡局指定出口公司、用木桶裝生豆以及牙買加雨林認(rèn)證的藍(lán)山一號(hào)咖啡豆。而前街咖啡的藍(lán)山咖啡來自克里夫頓莊園，也是牙買加唯一一個(gè)有雨林認(rèn)證的藍(lán)山咖啡種植莊園。
前街咖啡——牙買加藍(lán)山一號(hào)咖啡豆農(nóng)場：克里夫頓農(nóng)場莊園主：夏普家庭The Sharp family證書：熱帶雨林認(rèn)證位置：紐卡斯?fàn)柕貐^(qū)總面積 ：250英畝咖啡種植面積：180英畝平均海拔 ：4300英尺（1310.64米）處理方法：水洗品種：鐵皮卡沖煮風(fēng)味：黑巧克力堅(jiān)果風(fēng)味，干凈度高，酸質(zhì)明亮，不錯(cuò)的醇厚度，整體酸甜苦平衡。
|醇厚度高的咖啡豆什么是醇厚度高？就是低酸度或者接近沒有酸度的咖啡，喝起來醇厚濃郁，壓舌感明顯，回甘明顯的咖啡。前街咖啡的黃金曼特寧就是一款醇厚度高的咖啡。黃金曼特寧是PWN公司收購周邊的曼特寧咖啡進(jìn)行三次人工篩選，確保了黃金曼特寧顆粒大小一致，同時(shí)因?yàn)榫艏?xì)選，黃金曼特寧除了有著曼特寧草本香料的風(fēng)味特點(diǎn)，同時(shí)甜感也十分明顯。前街咖啡——黃金曼特寧咖啡豆產(chǎn)區(qū)：蘇門答臘亞齊伽佑山海拔：1100-1600米品種：Ateng等級(jí)：G1、3次手選處理法：濕刨法沖煮風(fēng)味：草本香料醇厚干凈，平衡感高，濃郁堅(jiān)果和焦糖香氣，帶有巧克力氣息，尾韻持久。
|堅(jiān)果可可調(diào)咖啡豆巴西海拔偏低，地貌平坦單調(diào)，欠缺微型氣候，又習(xí)慣采用暴曬方式種植咖啡樹，因此產(chǎn)生出巴西獨(dú)有的軟豆風(fēng)味，前街通過杯測來自不同產(chǎn)區(qū)的巴西咖啡豆，認(rèn)為巴西咖啡豆風(fēng)味酸度低，堅(jiān)果味中，有著巧克力的甜香，口感醇厚。前街咖啡——巴西皇后莊園咖啡豆產(chǎn)區(qū)：摩吉安娜海拔：1400—1950m品種：黃波旁處理法：日曬處理沖煮風(fēng)味：豆性甜、干凈，明顯的堅(jiān)果風(fēng)味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅(jiān)果風(fēng)味，口感明亮清爽，柔滑細(xì)膩口感。
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