手機瀏覽中華飲品屆
咖啡館里的“招財貓”
有報道稱，目前日本約有200多家貓咪咖啡館。
咖sir不完全統(tǒng)計，國內(nèi)貓咖數(shù)量超過100家。僅隱藏在北京胡同里的貓咖，就有幾十家之多。
胡同相對低廉的房租，以及相對獨立的院落，更適合貓咪們集體入駐。
很多貓咖偏遠，隱秘，但這并不妨礙那些喜歡貓的人穿越大半個城市鉆進胡同里。
據(jù)北京一家做貓咖連鎖業(yè)務(wù)的企業(yè)統(tǒng)計，中國有超過8000萬愛貓人士。
且不論這令人咋舌的數(shù)字水分幾何，隨著近些年人們對寵物熱情的高漲，喵星人恩寵日增是不爭的事實。
在這個龐大的群體面前，貓咪成為一些咖啡館吸引客流的大殺器。
這也是咖啡館敢開在胡同深處的原因之一。
1998年，“世界上第一家貓咪咖啡館”在臺灣開張。隨后，這股潮流開始蔓延到中國大陸、英國、美國、意大利和日本的很多城市。
隨著前些年貓咖的興起，甚至有人做起了貓咖加盟的生意。
據(jù)咖sir了解，這些品牌方幫助那些想開貓咖的投資者開店，規(guī)劃貓咪生態(tài)系統(tǒng)，提供玩偶等貓咪周邊產(chǎn)品，以及昂貴的品種貓。
西寧一家貓咖店長告訴咖sir，店里購買14只貓咪的費用將近10萬。其中僅一只俄羅斯無毛貓，便花了3萬。
貓咪咖啡館，聽上去很美
慵懶的下午，陽光斜照。你端著一杯咖啡陷在沙發(fā)里，一只肥貓臥在你腳邊呼呼嚕嚕。
聽上去很美對嗎，嘿嘿嘿。
咖sir也養(yǎng)貓。作為一個普通的愛貓人士，第一次走進貓咖還是有些意外。
這家位于后海的貓咖，盡管用了強力除味的貓砂，定期給貓洗澡，沙發(fā)套和桌布定期更換，但依然難以掩蓋貓咪排泄物的刺鼻味道。
幾十只貓四下走動，陽光照進來，空氣中纖細的貓毛無所遁形。
咖sir喝著那杯出品平平的咖啡，喉嚨里一直覺得癢。
這家貓咖的老板是位典型的“貓奴”。她說，當初是因為貓?zhí)鄾]地方養(yǎng)，才想到開一家咖啡館。
她覺得，對真正喜歡貓的顧客來說，不會介意氣味和貓毛。
咖sir聽了有些自慚形穢，覺得很難再次走進這家貓咖。
貓咖2.0
有些貓咖已經(jīng)意識到衛(wèi)生問題給客流帶來的影響了。
比如北京的Empty cup。
這家位于北京舊鼓樓大街大石橋胡同里的咖啡店，號稱是“中國首家黑貓咖啡館”。
店里是清一色的黑貓，墻上貼著好萊塢明星們跟黑貓的合影。
店長馬向龍告訴咖sir，這些黑貓，確實為他們的咖啡館帶來了可觀的客流。那些遠道而來的顧客，對這些被星占師們稱作“遇見好運”的黑色貓咪充滿了熱情。
他們在這里賞貓，聚會，上品鑒課，開沙龍。
但懷抱與貓咪親密接觸熱忱而來的消費者，往往會感到失望——這些黑貓，被隔離在一個玻璃房間內(nèi)。
它們或走或臥，傲嬌的眼神對那些貼在玻璃外的臉不屑一顧。
櫥窗里面有獨立的通風系統(tǒng)，這讓咖啡館里的空氣保持清新的咖啡香。
沙發(fā)上也沒有貓咪們脫落的毛。
這種“貓咪櫥窗”的形式，既保證了咖啡館的清潔，也增加了觀賞性。
熟客們會撿著合適的時間光顧。
每個下午，店主“毛毛”李世紅和“龍龍”馬向龍會允許客人與黑貓們有半個小時的親密接觸。
在這里，不能捉貓，不能將他們舉起來，不能喂食，也禁止那些不知輕重的熊孩子走近它們。
他們?yōu)槿伺c貓的互動設(shè)定了規(guī)則，并貼在櫥窗上，來提示那些企圖破門而入的姑娘們。
衰退的貓咖
即便不斷有顧客為店里的黑貓而來，馬向龍依然為黑貓咖啡的經(jīng)營發(fā)愁。
咖sir走訪的幾家貓咖，大都面臨一些相似的問題：
經(jīng)營一家有貓咪的咖啡館，店面面積通常都比較大，員工數(shù)量也較多。
盡管有些貓咖會強制收取最低消費，但仍然面臨著經(jīng)營困境，尤其對那些花大價錢購買品種貓的咖啡店。
一位咖啡館主告訴咖sir，他之前也開過貓咖，但半年后放棄了?！柏堖鋫兠刻於急煌鎭硗嫒?，變得脾氣很急躁。實在不忍心看到它們這個樣子。太不人道了?！?br />除了經(jīng)營壓力、貓咪健康、店內(nèi)衛(wèi)生等原因，一些貓咖已經(jīng)因為“衛(wèi)生許可證”、“貓未經(jīng)檢疫”等原因被工商局責令整改或關(guān)店。
另外，撓傷顧客被要求賠償，也是貓咖館主不得不面對的風險。
據(jù)咖sir了解，在北京近兩年關(guān)掉的貓咖，已經(jīng)不止10家。
一位咖啡品牌投資人告訴咖sir，貓咖更多體現(xiàn)的是個人偏好，資本基本不會考慮進入貓咖這種風險系數(shù)大的商業(yè)模式。
即便在起源地臺灣，興盛一時的貓咖也出現(xiàn)了衰退的跡象。
號稱世界第一家貓咖的Café&Cats館主表示，隨著經(jīng)濟形勢的走弱，臺灣的貓咪咖啡館也越來越少了。
在日本，前些年出臺的一項動物保護新規(guī)定，要求貓咖等公開展示動物的場所必須在晚上8點關(guān)門，讓很多貓咖陷入經(jīng)營困境。
盡管在商業(yè)經(jīng)營上面臨諸多問題，但對基數(shù)龐大的“貓奴”們來說，貓咖依然是最美妙的所在。不是嗎？
來源 | 咖門作者 | 咖sir編輯 | 朱萬龍●END●
