【咖啡常識】咖啡品種：Yellow Bourbon 黃波旁

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity　　　波旁咖啡（法語：Café Bourbon）是一種以阿拉比卡咖啡波旁栽培種咖啡樹所產出的咖啡。波旁咖啡最初栽種于留尼汪，當?shù)卦?789年前也被稱做波旁島（le Bourbon）。其后來被法國占領，以與非洲大陸與拉丁美洲相連，其現(xiàn)在亦是兩個全球最普及的阿拉比卡咖啡生產地之一，波旁咖啡通常生產于海拔3500至6500英尺（1062–1972米） 　　波旁種，原生于印度洋的波旁島(現(xiàn)稱留尼旺島)，是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現(xiàn)存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現(xiàn)鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較為不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區(qū)時，會有極佳的風味表現(xiàn)，近年來較為常見。　 Yellow Bourbon，黃波旁，成熟后果實為黃色，最初在巴西發(fā)現(xiàn)，目前主要生長在巴西。通常認為，可能是由結紅色果實的波旁種與一個稱作““Amerelo de Botocatu””的結黃色果實的鐵皮卡變種雜交后突變而來 在巴西眾多咖啡品種當中，黃波旁是品質相當杰出的變種之一，一般的波旁會由綠轉黃而變紅，但黃波旁外觀則只會停留在黃色，生長于環(huán)境高海拔并經(jīng)日曬處理的黃波旁風味絕佳。 口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽。免責聲明：文章部分來源于中國咖啡網(wǎng)，網(wǎng)站部分內容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE