從家居燈光到商業(yè)空間,從辦公場(chǎng)所到公共區(qū)域,每一個(gè)環(huán)境都需要用燈光來深化它的精髓。作為與燈光像連體嬰關(guān)系的咖啡館餐飲空間來說,它非日?;脑O(shè)計(jì)需求,對(duì)于氛圍的要求明顯高于以上其他室內(nèi)空間。
1.一眼就能抓住
從顧客踏入這個(gè)空間之前,在一個(gè)能夠看得清室內(nèi)設(shè)計(jì)的距離外,精準(zhǔn)的控光,舒適愜意的視覺體驗(yàn),一眼抓住顧客眼球,又能將時(shí)朦朧時(shí)清晰的空間環(huán)境呈現(xiàn),食客們對(duì)于空間的觀察往往是決定是否前往消費(fèi)的重要因素。
2.步步是心機(jī),空間細(xì)節(jié)成為無聲的服務(wù)員
到顧客走入店內(nèi),進(jìn)門直達(dá)餐桌的過程中,不僅需要人為的推動(dòng),良好的燈光更能提供無聲的服務(wù)。
無論是線條燈光的運(yùn)用還是點(diǎn)光源的引入,指引性的燈光立即能將人帶入環(huán)境,或者是因環(huán)境層次不同形成的燈光層次不同,進(jìn)門處泛光照明大量使用過渡到重點(diǎn)照明的大量使用,空間感受早已產(chǎn)生變化,相信食客們的眼睛在這個(gè)過程中就能被無聲地引入咖啡館環(huán)境。以至于點(diǎn)餐后一邊與同席者愉快交談,一邊自然地掃視店內(nèi)與店外時(shí),都可以讓顧客感受到這一連串行動(dòng)中的自然流暢以及戲劇性、故事性,而顧客的這些感受都是要由燈光設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)來決定的。
除此之外,如何巧妙地使用光源可以讓桌上的美食更讓人垂涎欲滴;如何在店內(nèi)地面有高低落差之處用燈光來提醒顧客避免受傷。這些功能性的照明也都可以用燈光的細(xì)節(jié)使餐廳更具人性化和趣味性。
3.廚房不僅要亮,更要注重氛圍
咖啡館對(duì)于食材的講究是它的引人特色,所以廚師對(duì)于食材的顏色和新鮮程度把控非常嚴(yán)謹(jǐn),為了能夠一眼分辨出食材的好壞,廚房的燈光需要足夠的亮度。
4.大堂氛圍同樣要注意私密性
咖啡館的浪漫私密,是它的基本配備。這就要求即使在大堂的設(shè)計(jì)中,餐桌高度集中也要營造出私密的環(huán)境。這就要求我們不能采取較多的面光源,因?yàn)楣庠催^多的話會(huì)使各餐桌過于醒目,即使是在大堂用餐的顧客,也不希望自己的餐桌成為眾人矚目的焦點(diǎn),大堂的燈光絕對(duì)不能過于分散,重點(diǎn)照明的點(diǎn)光源應(yīng)用恰到好處地結(jié)合明亮的光線,到處都是這種浪漫環(huán)境下,相信咖啡館的生意和口碑就能被潛移默化地推動(dòng)了。
5.重點(diǎn)光源恰到好處地設(shè)置
咖啡館的環(huán)境氛圍往往決定著食客味蕾的感受,當(dāng)顧客無意識(shí)地掃視周圍環(huán)境時(shí),在能夠突出空間特色的地方設(shè)置重點(diǎn)光源,讓美食提味。
顧客希望感受到“酷帥”的感覺時(shí),需要用狹窄的鹵光燈來烘托鋒利、尖銳的氛圍,而當(dāng)顧客們希望感受到“柔和”的感覺時(shí),就需要用間接照明,配合空間印象,調(diào)整光源的數(shù)量。重點(diǎn)光源需要恰到好處的設(shè)置,環(huán)境與美食才能成為最佳拍檔。
一個(gè)兼具美觀與功能性的燈光設(shè)計(jì)需要能夠適應(yīng)空間分區(qū)與空間功能,在此之上如果能夠加入設(shè)計(jì)精華與空間的故事性,燈光也就成為了咖啡館空間設(shè)計(jì)中最生動(dòng)的部分之一。
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