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過了國慶，勤（tan）勞（chi）的小編又開始在廚房買買買做做做咯！最近又嘗試了很多款都是抹茶口味，每天在網(wǎng)上研究菜譜，心里不斷感慨現(xiàn)在抹茶真是太火了！除了國內(nèi)外菜譜網(wǎng)站上都是鋪天蓋地的抹茶配方，市場上的抹茶口味蛋糕、零食也越來越多，感覺要是甜品店里沒有個抹茶冰激凌，飲品店里沒有個抹茶拿鐵，都不好意思跟同行打招呼
然鵝小編今天逛微博時看到了這樣一則消息
（文字轉(zhuǎn)載于日本最大國際通訊社共同社的微博文章：http://weibo.com/2647197351/FisYGBjXD?type=comment）作為西尾抹茶之一西條園的中國區(qū)獨家代理，小編馬上關(guān)注起來：事件中的“西尾抹茶”當然是指最近很火的西尾抹茶甜品店咯。
北京的抹茶甜品店這兩年雨后春筍般開了很多，其中不乏一些營銷和格調(diào)做的很棒的網(wǎng)紅品牌，可是跟著CONY大大一家家嘗下來確總是讓人失望?；旧嫌媚ú璧纳?，用綠茶粉的多，而能用薄茶做原料的就更少了。 所以一直盼著有機會能去南京品嘗下時下火爆的“西尾抹茶”（順便劇透下，京滬的抹茶店和抹茶口味甜品，我們是準備出探店的哦~雖然失望很多，但還是挖掘出不少值得一去的良心抹茶店）。
在我們嘗到之前，網(wǎng)紅抹茶店的產(chǎn)品如何，還沒法判斷，但是有越來越多的人了解抹茶，喜歡上抹茶，尤其是作為日本抹茶最大產(chǎn)地的西尾抹茶被大家熟悉，我們還是蠻開心的。為什么要買高品質(zhì)抹茶抹茶的價值，在于營養(yǎng)。普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分多倍于普通綠茶。所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年
而西尾抹茶的優(yōu)秀，更在于工藝。從種植采摘期間的光照、溫度嚴格控制，到最后精加工時期由抹茶匠人全人工根據(jù)色香味進行分級研磨，全部十幾道流程都要嚴格把控不能出差錯，最后才成就了每只石磨每小時研磨40g的西條園抹茶
對抹茶工藝有興趣的同學可以翻閱過往的文章你以為宇治抹茶就是最好的？在日本人眼里可真不是這樣也可以直接看視頻那么問題來了，無論是網(wǎng)紅點還是某寶上，優(yōu)質(zhì)的抹茶和打著日本原裝進口名號的“李鬼”都非常多，今天想和大家簡單介紹一下，到底如何辨別優(yōu)質(zhì)抹茶一般情況下高品質(zhì)烘焙抹茶粉在日本屬于薄茶的范疇既保證了性價比又不失色香味
干粉狀態(tài)下有明顯的“海苔香”這種海苔一樣的香氣源自于制作工藝的每個流程中都注意保留了茶葉本身的“鮮味”而不像我們熟悉的綠茶是炒制的“煙火香”顏色也更綠更嫩
同時用茶筅打出來的薄茶顏色碧綠完全不會偏黃這保證了在甜品制作過程中的顏色正、香氣濃
不過說到底，最最靠譜的方法，還是要買官方授權(quán)的正版抹茶咯現(xiàn)在在中國，親們也可以買到的正宗西尾抹茶西條園在2009年通過日本特許廳的審核，取得「西尾抹茶」地區(qū)品牌認定
i烘焙于2017年6月與西條園的品牌方，暨西尾抹茶的代表企業(yè)，株式會社あいや達成排他長期戰(zhàn)略合作，成為西條園品牌中國地區(qū)唯一授權(quán)合作方現(xiàn)在商城有售
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