芝士就是力量榴蓮是一種毒藥,不吃永遠(yuǎn)別碰,吃了就會(huì)上癮冬天這么冷,我用榴蓮芝士溫暖你呀~!聽說這個(gè)造型看起來更有食欲▼普通芝士
▼我們的芝士
第一眼看到這個(gè)造型“哇好逼真!”傳統(tǒng)的芝士蛋糕可能是個(gè)圓或者橢圓偶爾延伸到方形或心形裝飾上無非是奶油、巧克力、水果好像為了裝飾而裝飾,很難突破然而隨著外形的改變它的氣場(chǎng)立刻變得不一樣了切角更有范兒!
其實(shí)這種做法非常簡單關(guān)鍵在于拿什么挖?賣個(gè)關(guān)子先(PS:嘗嘗苦惱做好的蛋糕自己吃不上?這款挖出來的部分可以自己先吃,順便做好品控哦)芝士蛋糕口感略單一怎么破
高中的時(shí)候吃到一款口感很特別的蛋糕直到后來才知道那就是芝士蛋糕再后來又發(fā)現(xiàn)芝士蛋糕還分輕芝士和重芝士輕芝士口感輕盈,比較清爽可是沒有重芝士一口吃下去的那種滿足然鵝重芝士也有缺點(diǎn)單一的蛋糕體一口兩口,完美!三口四口,就有點(diǎn)兒膩了再吃一口,不行了得喝口茶
有人會(huì)說芝士蛋糕那么簡單怎么會(huì)失敗嗯,的確不容易失敗,但是不完美口感總是不夠細(xì)膩順滑、表面總開裂、水浴法總進(jìn)水上過這節(jié)課你會(huì)有收獲這款蛋糕包含慕斯+芝士+餅干的層次一層比一層更厚重,更扎實(shí)這里,我要舉一個(gè)活生生的例子對(duì)面兒新來的妹子同時(shí)在香甜濃郁的泡芙蛋糕卷和榴蓮芝士中毅然決然的選擇了榴!蓮!小伙伴兒們都說入口感覺很順滑榴蓮用料很足哦,有沖擊感
課程干貨①芝士蛋糕為什么表面開裂?出爐后塌陷嚴(yán)重?口感粗糙?②想要慕斯超級(jí)細(xì)膩順滑,需要掌握哪些要點(diǎn)?③榴蓮的選擇。以及榴蓮含水量太大,蛋糕烤完濕答答的怎么解決?④芝士蛋糕餅底總吸潮不酥脆的問題怎么解決?⑤做芝士蛋糕,水浴法烘烤總進(jìn)水怎么破?如何解決烤箱里濕氣太大的問題?⑥私房如何提高工作效率,提高產(chǎn)量的經(jīng)驗(yàn)傳授。⑦你還遇到過什么問題?一起解決吧。本期主講師:笑笑
笑笑是北京出名的蛋糕卷匠人蛋糕卷她就做過上千款曾作為英國某烘焙品牌獨(dú)家簽約烘焙達(dá)人2016年松下烘焙大師賽優(yōu)勝北京賽區(qū)三等獎(jiǎng)日語專業(yè)出身的她曾就職于日本大使館后踏入烘焙圈,專注于研究日本烘焙配方近五年不間斷反復(fù)練習(xí)戚風(fēng)和海綿將每一個(gè)成品打磨的精之又精▼老師其他作品
開課時(shí)間10月23日(周一)晚19:00-21:00參與方式課程僅售9.9元長按識(shí)別以下二維碼即可參與點(diǎn)擊文末左下角【閱讀原文】報(bào)名
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