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在高級(jí)感面前潮流不值一提。再五花八門的插件也比不過宛如一汪凈水一般的鏡面蛋糕。如果說噴砂蛋糕猶如一位可愛的妙齡少女，那么鏡面蛋糕一定就是沉靜的女王。一個(gè)優(yōu)秀的鏡面在掛住蛋糕之后每一處都薄厚一致且沒有絲毫顆粒感，這要求鏡面液的濃稠度和溫度合適，操作穩(wěn)健精準(zhǔn)。一個(gè)完美的鏡面蛋糕注定是藝術(shù)品，在中國(guó)高端蛋糕品牌黑天鵝的經(jīng)典系列中一款名為黑天鵝的鏡面蛋糕售價(jià)高達(dá)1500元。
設(shè)計(jì)大膽的鏡面蛋糕的創(chuàng)造者是來自俄羅斯的糖果制造商Ksenia Nohryna，為了推廣自己的巧克力和糖，這個(gè)制造商研發(fā)了這種由明膠粉、水、葡萄糖、細(xì)砂糖、牛奶、巧克力、食用色素等材料構(gòu)成的鏡面液體。剛剛研發(fā)出來，這種蛋糕就因前無古人的大理石外形震驚烘焙圈。而真正將這種蛋糕享譽(yù)世界的是俄羅斯美女主廚——奧爾加·諾斯科娃。
在沒有任何裝飾的情況下，奧爾加·諾斯科娃在顏色上下功夫，并利用液體的擴(kuò)張性，僅用鏡面液便打造出宛如星空、水波甚至大裂谷一般的景象。反觀翻糖嘗嘗被詬病沒有食用價(jià)值是純粹的浪費(fèi)，鏡面這個(gè)不影響蛋糕食用口感的輕裝飾技術(shù)也十分吻合我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食物的定義。嘗試跟廉價(jià)插件說拜拜，讓我們重新享受烘焙技術(shù)帶來的完美藝術(shù)蛋糕吧～
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