糧食安全對咖啡生產(chǎn)商的重要性

飲品界（www.coffinance.com）消息，生產(chǎn)商是咖啡供應(yīng)鏈中最脆弱的成員之一。許多國家已經(jīng)在與收入不一致和不足作斗爭，這就是為什么在危機(jī)時期，糧食安全會成為一個緊迫的問題。如果不加以控制，糧食不安全可能迫使咖農(nóng)完全放棄生產(chǎn)。

 

糧食不安全對咖啡生產(chǎn)者的影響

 

根據(jù)聯(lián)合國的說法，糧食安全是“在物理，社會和經(jīng)濟(jì)上獲得充足，安全和營養(yǎng)

豐富的食物，這些食物可以滿足人的飲食偏好和積極健康的飲食需求”。人們普遍認(rèn)為營養(yǎng)不良的人數(shù)正在減少，但實(shí)際上自2015年以來一直在增加。

 

盡管糧食增加，許多生產(chǎn)國仍面臨糧食不安全問題，但許多糧食生產(chǎn)國面臨糧食不安全問題，就像許多發(fā)展中國家一樣，這些國家的貧困程度和不平等程度很高。因此，據(jù)估計，幾乎所有小型咖啡生產(chǎn)者中有一半生活在貧困中。雖然大多數(shù)位于東非，但其中一些位于拉丁美洲和亞洲。

 

咖啡生產(chǎn)者往往在收獲期間遇到糧食不安全狀況。 Rick Peyser是國際援助組織路德世界救濟(jì)組織的高級關(guān)系經(jīng)理。他說：“大多數(shù)小規(guī)?？Х确N植家庭的生計……取決于咖啡收入。許多咖啡種植家庭每年都面臨著三到八個月的食物短缺。這個時期稱為“貧困月”。

 

諸如洪水或2020年疫情之類的意外危機(jī)可能加劇問題，因此全年糧食短缺成為挑戰(zhàn)。Janice Nadworny是Food4Farmers的聯(lián)合主任，該組織致力于克服咖啡生產(chǎn)社區(qū)的糧食不安全狀況。她說，“農(nóng)場根本無法生產(chǎn)足夠的咖啡來維持生活，而這不能支付食品成本和其他必需品。政府很少提供公共服務(wù)。疫情將使農(nóng)村社區(qū)的狀況惡化，這些地區(qū)的糧食供應(yīng)已經(jīng)被切斷，食品價格已經(jīng)上漲了兩倍，這些地區(qū)也沒有足夠的現(xiàn)金來保障食品安全。”

 

隨著各國政府關(guān)閉進(jìn)出口邊境和港口，在物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)限制放松之前，私人食品供應(yīng)可以緩解病毒的影響。Marcela Pino是Food4Farmers的聯(lián)席主任，他說：“能夠種植糧食的社區(qū)……不會受到封閉道路的嚴(yán)重影響，因?yàn)檫@使得糧食供應(yīng)無法運(yùn)送到某些城鎮(zhèn)或農(nóng)村地區(qū)。”

 

長期以來，咖啡價格一直無法彌補(bǔ)咖啡生產(chǎn)成本，并且未來的不可預(yù)測性和富有挑戰(zhàn)性的天氣模式可能會變得更加頻繁。這使食品安全成為當(dāng)務(wù)之急，因?yàn)檫@關(guān)系到咖啡生產(chǎn)商是否繼續(xù)投資于咖啡生產(chǎn)。

 

糧食安全不僅僅是保證咖啡生產(chǎn)商有足夠的糧食。正如Marcela解釋的，它可以表明一個社區(qū)的福祉狀況，并幫助確定進(jìn)一步的問題。以下是食品不安全的一些副作用。

 

咖啡生產(chǎn)者的健康受到影響

 

食品不安全意味著咖啡生產(chǎn)商沒有健康食品，或者吃得更少。路德會世界救濟(jì)組織洪都拉斯代表Ralph Merriam說，這將導(dǎo)致更少的食物被食用或食物的成分改變，以含有更少的蛋白質(zhì)。

 

糧食安全要求糧食有營養(yǎng)。Marcela說，如果得不到這些，不健康和加工食品的消費(fèi)將會增加，從而導(dǎo)致與生活方式相關(guān)的健康問題。她還說，這導(dǎo)致咖啡種植區(qū)的疾病增加，而缺乏可靠的醫(yī)療保健又使情況變得更糟。

 

營養(yǎng)不良會導(dǎo)致影響生活質(zhì)量的長期問題。 Janice說，自2010年以來，廣泛存在的營養(yǎng)不良、兒童發(fā)育不良、肥胖、糖尿病和心臟病的問題數(shù)量不斷上升。

 

家庭的影響

 

如果生產(chǎn)社區(qū)不能保證糧食安全，每個人都會遭殃。這通常會導(dǎo)致家庭破裂，生產(chǎn)者會到其他地區(qū)去找待遇更好的工作。有些人為了應(yīng)付食品成本而負(fù)債，這可能意味著沒有錢支付學(xué)費(fèi)或其他家庭開支。

 

在這種環(huán)境下長大的孩子可能會放棄咖啡生產(chǎn)，而不是將咖啡市場作為一份工作，因?yàn)檫@可能被視為一項(xiàng)昂貴的工作，不能滿足任何人的需求。這種情況已經(jīng)在盧旺達(dá)和肯尼亞發(fā)生了。

 

咖啡生產(chǎn)被放棄，咖啡質(zhì)量下降

 

如果咖啡生產(chǎn)商不能維持糧食安全，咖啡種植可能不會繼續(xù)。Ralph說，當(dāng)信貸額度用盡，資金花在食品上時，由于疫情（或收獲季節(jié)結(jié)束）而沒有被使用的資產(chǎn)將被出售。一旦恢復(fù)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)就無法繼續(xù)。

 

Rick解釋說：“農(nóng)民在‘喂’咖啡樹之前，自然會先用有限的資源來養(yǎng)活自己的家庭。當(dāng)家庭饑餓時，咖啡樹也沒有必要的投入，從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降、質(zhì)量下降和價格下降。這使得咖啡種植戶和咖啡樹急需重要的營養(yǎng)。”

 

其他國家可能會繼續(xù)生產(chǎn)，但會降低生產(chǎn)的一致性和質(zhì)量，因?yàn)闆]有時間、能力或資金來改善它。Ralph說，如果農(nóng)民不用擔(dān)憂糧食安全問題，生產(chǎn)力和抗病蟲害的能力就可以得到提高?？梢蚤_發(fā)出質(zhì)量更好的大豆，從而獲得更高的價格，這可以鼓勵尋找新的買家，并使作物多樣化。

 

單靠金錢并不能保證糧食安全

 

糧食安全性的增加使生產(chǎn)者和咖啡行業(yè)受益。對Rick來說，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)最簡單的步驟是向農(nóng)民支付足夠的費(fèi)用以支付生產(chǎn)成本，并支持有助于實(shí)現(xiàn)收入和糧食來源多樣化的項(xiàng)目，以提高糧食安全。他說，這將幫助他們獲得收入，維持體面的生活水平，確保全年有營養(yǎng)的食物，并投資于咖啡生產(chǎn)。

 

需要注意的是，單靠金錢是不能解決問題的，教育和培訓(xùn)可能是必要的。正如Marcela解釋的那樣，“糧食安全不一定是一個純粹的經(jīng)濟(jì)問題。它可能與缺乏獲取資源的途徑有關(guān)……缺乏如何種植糧食的知識，以及缺乏教育”。

 

Janice說，如果沒有這些，由食品不安全造成的不良習(xí)慣可能會繼續(xù)下去。“更多的收入是至關(guān)重要的，但它本身并不足以確保糧食安全。如果當(dāng)?shù)夭环N植糧食，咖啡種植區(qū)仍將依賴卡車運(yùn)來的不健康加工食品。”

 

使咖啡生產(chǎn)商自己種植并銷售糧食

 

幫助咖啡生產(chǎn)商種植他們自己的食物是幫助養(yǎng)活家庭的第一步——但是它的好處遠(yuǎn)不止于此。這些食物可以在淡季里食用，并賣到市場以獲得額外收入。社區(qū)里的農(nóng)民可以種植不同的作物，并互相交換。

 

這將減少對慈善事業(yè)和咖啡的依賴。這也將使他們能夠做出有利于當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的決定，而不是只有有限的選擇或資源。

 

培訓(xùn)咖啡生產(chǎn)商改進(jìn)耕作方式

 

對于咖啡生產(chǎn)商來說，通過種植自己的食物來管理糧食安全，他們需要意識到土地不僅僅可以用于生產(chǎn)咖啡。Marcela說，咖啡生產(chǎn)商應(yīng)該明白土地可以用來種植經(jīng)濟(jì)作物、糧食和間作。

 

有些人可能無法獲得關(guān)于改進(jìn)農(nóng)業(yè)的最新建議和做法。教育和培訓(xùn)可引入氣候智能型農(nóng)業(yè)和農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營實(shí)踐，以便在極端天氣模式和市場價格波動妨礙生產(chǎn)時，可以生產(chǎn)其他作物。

 

Janice補(bǔ)充說，農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)驗(yàn)也將有助于改善農(nóng)場和生態(tài)系統(tǒng)的健康狀況以及進(jìn)展跟蹤。它還可以鼓勵一種可以應(yīng)用于所有商業(yè)交易的專業(yè)技能的發(fā)展。

 

只要與一個人交談，就可以證明糧食安全對生活和社區(qū)的現(xiàn)實(shí)影響。

 

尼加拉瓜生產(chǎn)商Juana Valle幾個月來一直在與糧食安全問題作斗爭。通過使她的咖啡農(nóng)場多樣化，用一公頃的土地種植百香果，她的收入在18個月里翻了一番，還雇了3名社區(qū)員工。她的家庭現(xiàn)在糧食安全了，她用她的利潤來提高她農(nóng)場生產(chǎn)的咖啡的質(zhì)量。

 

這幫助提高了Juana的恢復(fù)能力，幫助她擺脫了貧困的循環(huán)。通過幫助其他人獲得同樣的利益，它將有助于在生產(chǎn)者和其他咖啡供應(yīng)鏈成員之間建立一種更加平等的動態(tài)關(guān)系，這將創(chuàng)建一個更健康、更可持續(xù)的模式，使每個人都從中受益。

 

關(guān)鍵詞：咖啡生產(chǎn)商，糧食安全

 

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