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2018年，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，飲品店數(shù)量增長(zhǎng)22萬(wàn)家，以59萬(wàn)家門店的規(guī)模位于餐飲品類第三名。同時(shí)，開店量與關(guān)店量幾乎持平，也成為了這個(gè)時(shí)代，茶飲行業(yè)必須正視的問(wèn)題。
當(dāng)眾多新老品牌在發(fā)展與生存之間進(jìn)行抉擇時(shí)，南京茶飲品牌“口渴了”也于本月21號(hào)迎來(lái)了其20周年的紀(jì)念日。
在這個(gè)特殊的日子，口渴了以“茶飲行業(yè)如何新突圍”為主題，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品、資訊等行業(yè)專家，與其加盟商分析和探討未來(lái)生存之道，拉開了品牌“新長(zhǎng)征”的序幕。
此次南京艾味塔餐飲管理有限公司（口渴了所屬公司）20周年慶典出席嘉賓包括：
現(xiàn)代茶飲三分五感創(chuàng)始人、桔揚(yáng)茶業(yè)董事長(zhǎng)助理?xiàng)钊鹪?，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)/茶飲 KA部全國(guó)銷售總負(fù)責(zé)人白瑞源 ，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)徐浩，艾味塔總經(jīng)理周宏及其品牌事業(yè)合作伙伴、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商等等。
周年慶中，口渴了總部特別邀請(qǐng)楊瑞垣、白瑞源等重量級(jí)嘉賓，分別從產(chǎn)品、大數(shù)據(jù)等角度分析當(dāng)下行業(yè)趨勢(shì)及知識(shí)點(diǎn)。以幫助其事業(yè)加盟伙伴認(rèn)清當(dāng)下行業(yè)趨勢(shì)，共同為目標(biāo)而奮斗。
這些趨勢(shì)包括：90后、00后因其生活條件的原因，對(duì)口感、風(fēng)味更加敏感。他們不再追求重口味，而是一種“優(yōu)雅上揚(yáng)”的香氣，更為簡(jiǎn)單的講，可以理解為入口時(shí)就能與眾不同，有記憶點(diǎn)。
小料的突圍，可能會(huì)出現(xiàn)”貴族式”原料，如松露、咸蛋黃等少用或未用的原料，來(lái)打破現(xiàn)有的口感物、飲品的同質(zhì)化。
一線城市茶飲價(jià)格大眾可接受度最高位28元，二、三線主流消費(fèi)價(jià)格為15—20元，四、五線城市為 8—12元。
某知名品牌為了能夠讓產(chǎn)品推廣順利，在測(cè)試階段，會(huì)在不同店以不同產(chǎn)品名進(jìn)行點(diǎn)單，以此測(cè)算哪種名字更受消費(fèi)者接受。這種測(cè)算的媒介就是大數(shù)據(jù)分析。
類似的內(nèi)容還有很多，因涉及品牌內(nèi)部秘密，不作過(guò)多闡述。
艾味塔總經(jīng)理周宏在本次活動(dòng)中不僅回顧了口渴了從1999年創(chuàng)立開始，不斷制造百搭奶茶、奇異果青麥汁、彩虹水果茶等爆品，入住南京祿口機(jī)場(chǎng)，一口氣拿下地鐵商圈13個(gè)商鋪等品牌階段性成績(jī)。
同時(shí)，周宏也表示口渴了將繼續(xù)結(jié)合當(dāng)下新的消費(fèi)趨勢(shì)，與優(yōu)質(zhì)原料商、數(shù)據(jù)端口進(jìn)行合作，讓品牌永遠(yuǎn)年輕，充滿朝氣。
與生活類平臺(tái)的深度合作，以及即將上市的“新百搭奶茶”都是為這一目標(biāo)所服務(wù)。
對(duì)于口渴了而言，20周年僅是一個(gè)新的開始，其總部將與合作伙伴一起共同努力，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境中不僅要活下去，還要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)更美好，屬于口渴了的新20年。
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