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“一看就想買！”這是小編同事看到星巴克新品“人魚桃桃”后說(shuō)出的評(píng)價(jià)。
6月9號(hào)，星巴克上新三款星冰樂(lè)，僅從顏值上就已征服大量女性消費(fèi)者。有人認(rèn)為，這是近期星巴克最牛的產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品的吸粉，則有堅(jiān)持與市場(chǎng)洞悉的因素在內(nèi)。
三款新品 各藏玄機(jī)星巴克的三款星冰樂(lè)新品，分別為人魚桃桃、童趣三色杯、晴空蜜瓜。
最引人注目的人魚桃桃是一款白桃為基礎(chǔ)風(fēng)味的產(chǎn)品，以燕麥奶調(diào)和，再加入白桃凍、奶油頂，點(diǎn)睛之筆是珠光色美人魚造型的巧克力。
粉色、珠光色，再加上夢(mèng)幻的美人魚造型，以及植物燕麥乳，顏值、健康屬性的加持，將眾多消費(fèi)需求集為了一身。
三色杯的風(fēng)味由草莓、巧克力與香草組成。而晴空蜜瓜則是蜜瓜與奶的融合。
粗略看我們是被其顏值所吸引，但細(xì)品，可以得出這個(gè)系列新品的“創(chuàng)作邏輯公式”：
新品星冰樂(lè)=水果+奶底+奶油頂+頂料。
簡(jiǎn)化一下，則可以看做是一杯高顏值的果奶。再看如今新茶飲中的芝士水果茶，楊枝甘露，如果細(xì)算，也為果奶之類。
這是否預(yù)示著果奶類產(chǎn)品的時(shí)代已到來(lái)？
產(chǎn)品攻守道星冰樂(lè)是星巴克明星產(chǎn)品系列，創(chuàng)始于1995年。水果與乳制品的結(jié)合，早已是其系列的標(biāo)志。該系列產(chǎn)品還有一個(gè)標(biāo)志即為奶油頂。
就如許多人問(wèn)星巴克為何不賣珍珠奶茶一樣，在奶蓋、芝士茶大行其道之時(shí)，也有人關(guān)心是否會(huì)賣奶蓋，或者將星冰樂(lè)上的奶油頂換為奶蓋。
但答案就在星巴克的店內(nèi)：不會(huì)換。
奶油頂?shù)娘L(fēng)頭在一段時(shí)間內(nèi)，似乎有被奶蓋蓋過(guò)的勢(shì)頭。但在2019年左右，奈雪、古茗、茶顏悅色等茶飲品牌的奶油頂產(chǎn)品被業(yè)內(nèi)外關(guān)注。南京茶飲品牌“熊姬手作茶物”創(chuàng)始人也在2019年初預(yù)判奶油頂會(huì)是未來(lái)茶飲的方向。
所給出的理由是，一是經(jīng)典，二是顏值高。
幾個(gè)月后，這一預(yù)判獲得驗(yàn)證。
星巴克沒(méi)有將星冰樂(lè)的奶油頂換為奶蓋，這是守。書亦的燒仙草、益禾堂的烤奶、蜜雪冰城的冰淇淋、CoCo的珍珠奶茶，7分甜的楊枝甘露，均是在堅(jiān)守中換來(lái)的品類爆發(fā)。
守可以看作是產(chǎn)品的傳承，也可以看作是對(duì)品牌的明確定位。
此次星巴克的“人魚桃桃”的巧克力加入，可以看作是星巴克的一次產(chǎn)品微創(chuàng)新。加入裝飾物，除星巴克外，85℃曾推出過(guò)棉花糖咖啡，上面漂浮的是以白巧克力與棉花糖所制作的貓爪與小貓。臺(tái)蓋則在去年已巧克力制作了形似火鍋的奶蓋茶。
這些奇思妙想，均是在傳統(tǒng)品類上的雕琢，以適應(yīng)消費(fèi)者獵奇的心態(tài)，可以看作是產(chǎn)品的“攻”。
果奶類產(chǎn)品是否會(huì)火？珍珠奶茶能否繼續(xù)火？不在于這個(gè)產(chǎn)品曾經(jīng)有多成功，還要看市場(chǎng)有多少產(chǎn)品愿為其堅(jiān)守品質(zhì)，攻研創(chuàng)新。
攻守之外，原料的選擇對(duì)于一杯飲品的成功也格外重要。今年夏天有哪些新原料，一起去“吸飲力”網(wǎng)上展會(huì)逛逛吧。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|三月 制圖|單純審核|木果果
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