【推薦】咖啡拉花書籍《世界咖啡拉花實戰(zhàn)大全》

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 作者： 鄭景宇（Kyeong-woo Jung） 2001年，在Espresso-bar做咖啡，從那刻開始，他找到了人生的方向——咖啡師。咖啡拉花對咖啡師來說，是精心打磨與鍛煉而創(chuàng)作出的藝術(shù)品，只為品嘗的客人提供完美的享受，這就是咖啡師的匠心。 他以網(wǎng)名“Korea Coffee Belt”在網(wǎng)絡(luò)上活動，通過上傳咖啡拉花設(shè)的視頻，在韓國收獲了大量人氣，并在大學(xué)做演講或咖啡研討會等，從事咖啡教育和資訊分享。獲得了美國精品咖啡協(xié)會(Specialty Coffee Association of America, SCAA)頒發(fā)的杯測裁判(CuppingJudge)認(rèn)證、咖啡品質(zhì)鑒定師資格證(Q-Grader)、星杯(Star Cupper)資格認(rèn)證。他作為韓國國家代表參加世界拉花藝術(shù)大賽 (World Latte Art Championship, WLAC)，在2013年度獲得優(yōu)勝獎，在2015年獲得了季軍。內(nèi)容提要 本書是世界大賽級別的咖啡拉花設(shè)計，按難易程度，逐級設(shè)置拉花設(shè)計作品與教學(xué)，6款推送式注入設(shè)計，6款后拉式注入設(shè)計，16款混合注入設(shè)計，以及6款濃縮瑪奇朵設(shè)計，內(nèi)容安排科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，與國際賽事接軌，方便讀者學(xué)習(xí)與提高技藝。作者鄭京宇（Kyeong-woo Jung）實戰(zhàn)經(jīng)驗與教學(xué)經(jīng)驗豐富。 在咖啡拉花設(shè)計之前，對奶泡的打發(fā)方法、拉花缸的選擇、咖啡杯的握拿法等做出了指導(dǎo)性的建議，并且分享了自己對意式濃縮咖啡黏度和色澤的理解，濃縮咖啡與奶泡融合的原理等，能夠很好地幫助初學(xué)者理解和應(yīng)用咖啡拉花設(shè)計。作者在介紹國際賽事的同時，還分享了自己多年參賽的經(jīng)驗與心得，希望對國內(nèi)的參賽者有所幫助。免責(zé)聲明：文章圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity