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關(guān)關(guān)2017年底，關(guān)關(guān)說(shuō)要來(lái)一次說(shuō)走就走的旅行去了云南或許想去嘗嘗正宗的熱騰騰的米線想去聽(tīng)聽(tīng)洱海的聲音想去看看瀘沽湖剔透的湖面可是最想的還是去咖啡莊園看看精品咖啡可以算的上云南的一個(gè)標(biāo)簽去了那個(gè)叫林潤(rùn)的莊園莊園的主人是普洱的一個(gè)年輕人或許很多人對(duì)普洱的概念還是停留在茶上面但是，這里確實(shí)是國(guó)內(nèi)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)呢去了產(chǎn)區(qū)，才知道每一顆咖啡豆的來(lái)之不易
咖啡莊園云南很大，但每一條路線要從昆明出發(fā)最后匯集也在昆明這次旅行也不意外回到昆明的時(shí)候關(guān)關(guān)才發(fā)現(xiàn)丟失了手機(jī)本就是多留幾天卻意外的決定住下因?yàn)檫@次旅行而在昆明開(kāi)了店可能在外人看起來(lái)這事很任性再過(guò)幾年，就開(kāi)一間屬于自己的咖啡店她是這么想的在武漢和北京做了3年多的咖啡本想專(zhuān)心致志的先學(xué)烘焙的卻因?yàn)檫@次旅行開(kāi)店的計(jì)劃意外的提前了
也許是云南本身是個(gè)有神奇能力的地方在這里人們會(huì)卸下在北上廣的疲憊情緒偶然的放松會(huì)給我們勇氣
那么多的人想開(kāi)店開(kāi)店真的這么容易嗎？開(kāi)店的瑣事很多關(guān)關(guān)說(shuō)這“苦”的開(kāi)心以前只是做咖啡細(xì)節(jié)的東西并不會(huì)在意現(xiàn)在每天一睜眼會(huì)有一絲焦慮咖啡店吸引客人的原因，客人們選一家店最在意的不外乎是咖啡本身、環(huán)境、設(shè)備和主題
真的開(kāi)店了才知道怎么樣讓顧客第一眼就想進(jìn)店呢？就要想破了腦袋現(xiàn)在的咖啡店什么風(fēng)格的都有小清新，工業(yè)風(fēng)，性冷淡要確定自己的風(fēng)格并且突出并不是一件簡(jiǎn)單的事
經(jīng)過(guò)朋友介紹租下來(lái)的那間店面本來(lái)是個(gè)工作室，所以胚子比較正把門(mén)窗都刷成了湛藍(lán)色讓這個(gè)小店跳躍了起來(lái)。戴上手套拿起工具箱事情沒(méi)有想的那么難勞動(dòng)最光榮改造起來(lái)沒(méi)有很難也沒(méi)有想的那么簡(jiǎn)單很享受每次改造事物的過(guò)程看他們一天一個(gè)樣子慢慢變成了未曾想象的樣子
每一處都會(huì)經(jīng)過(guò)很久的思考和布局盡可能的發(fā)揮最大的功效思考無(wú)數(shù)遍，最終的效果都會(huì)很驚喜這個(gè)過(guò)程中也有很有趣的事情何以解憂，唯有咖啡工作之后一定是要獎(jiǎng)勵(lì)自己一杯“荷花”一杯“西莉亞”
最令她頭疼的不是這些前期的工作現(xiàn)在店是開(kāi)起來(lái)了如何引流變成了心病Keepers處于云大里面學(xué)生群體為主發(fā)朋友圈自然是一種辦法可是說(shuō)到拍照拍照和用各種APP也是關(guān)關(guān)要做的功課
店開(kāi)了沒(méi)多久學(xué)校就放假了剛有一些熟悉的客人又要回家身邊一下子冷清了許多不過(guò)啊這也是一種機(jī)會(huì)有時(shí)間去修煉練練手沖，練練拉花，看看書(shū)也和附近的人聊聊天想想活動(dòng)策劃看看這邊市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣和心理再即將到來(lái)的新學(xué)期里能夠更加精準(zhǔn)的吸引到顧客
咖啡店的客人是要養(yǎng)的就像之前一個(gè)有趣的師傅問(wèn)道：“這是豆?jié){機(jī)吧。”“這是磨豆機(jī)?！比缓髱煾嫡f(shuō)，哈哈哈（差不多）關(guān)關(guān)心想是不是要改名叫賣(mài)黑豆?jié){了呢
Keepers coffee主打的是單品咖啡關(guān)關(guān)本來(lái)就是個(gè)閑不住的人一有時(shí)間，就不知覺(jué)的鉆進(jìn)咖啡店的世界里穿梭在不同的城市里做的第一件事就是探店走過(guò)無(wú)數(shù)家店之后發(fā)現(xiàn)單品是當(dāng)下咖啡里最迷人的存在在那里，時(shí)間不長(zhǎng)但關(guān)關(guān)一有機(jī)會(huì)就交新朋友而且從不吝嗇分享咖啡和咖啡知識(shí)比如杯側(cè)，手沖交流分享還有各種交換活動(dòng)短短一個(gè)多月時(shí)間這家小店變成了朋友的聚集地
精品咖啡不等于小眾美好的事物就是應(yīng)該分享給更多的人而美好的咖啡本身就是要讓更多的人喝到的關(guān)關(guān)深知要將精品咖啡重新定義在飲品上與在口感上傾注匠心完全不沖突一間咖啡館的核心就在于吧臺(tái)想要達(dá)到什么樣的出品咖啡豆，咖啡機(jī)，磨豆機(jī)一個(gè)也省不下來(lái)增值服務(wù)是留給咖啡店的禮物是一道開(kāi)放式的命題每個(gè)店都可以有機(jī)會(huì)創(chuàng)造自己的特色跨界，聯(lián)名，各種多元化這是精品咖啡獨(dú)有的權(quán)限越來(lái)越多的人傾向與小而美
如果想開(kāi)一家店，放開(kāi)腦洞，大膽去吧順便治治復(fù)雜的城市綜合癥- E N D-地址-云南省昆明市北門(mén)街云南大學(xué)東一院（西門(mén)內(nèi)10米）來(lái)自▼「開(kāi)曼咖姐」
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