為了避免咖啡濺出，你都不知道咖啡杯蓋有多努力！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee一杯外帶咖啡，是不少人早晨的開(kāi)始。路上提著的香濃咖啡，永遠(yuǎn)是途中的誘惑，叫你想要偷呷一口?？墒?，部分杯蓋設(shè)計(jì)成一旦開(kāi)啟，即無(wú)法重新合上，淺嘗后，咖啡容易隨步伐或車(chē)廂的顫動(dòng)溢出，甚至濺到身上。小小的咖啡杯蓋，從面世至今不斷改良，只為解決這個(gè)問(wèn)題：避免咖啡在路途中濺出。兩位美國(guó)建筑師Louise Harpman及Scott Specht，多年來(lái)收集超過(guò)500個(gè)杯蓋，并出版書(shū)籍Coffee Lids: Peel, Pinch, Pucker, Puncture，介紹咖啡蓋的設(shè)計(jì)變化。這本「咖啡蓋圖鑒」將林林種種的蓋子劃分為「剝離式（Peel）、捏下式（Pinch）、抿嘴式（Pucker）、戳穿式（Puncture）」四大類(lèi)型。兩位作者將杯蓋的發(fā)明追溯至1953年，由Delbert E. Phinney設(shè)計(jì)的一款剝離式杯蓋，當(dāng)時(shí)更為此申請(qǐng)專利。所謂「剝離式」杯蓋，即從刻痕位置撕去一小片膠片，以飲用咖啡，這個(gè)設(shè)計(jì)至今亦常見(jiàn)。而「捏下式」的設(shè)計(jì)與剝離相似，分別只是開(kāi)啟時(shí)，需使用姆指與食指的壓力扣下蓋口，而非完全撕去?！复链┦健箘t是把凸起的按鈕向下壓，按鈕凹陷時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生裂縫，保持蓋身完整之余，又可避免拉扯時(shí)不慎撕裂杯蓋。麥當(dāng)勞現(xiàn)仍有使用剝離式的杯蓋。圖片來(lái)源：Benjamin English捏下式的設(shè)計(jì)，需要一定指力，才能扣下蓋口。圖片來(lái)源：Benjamin English戳穿式設(shè)計(jì)，手指扣下時(shí)，或會(huì)不慎浸在咖啡里。圖片來(lái)源：Benjamin English然而，除去式蓋口的設(shè)計(jì)存在缺憾，而在80 年代外帶咖啡極為普及時(shí)，就更為明顯。Harpman 解釋：「人們變得非常心急，以至于等不到抵達(dá)目的地，在路上已恨不得喝上一口?！辜偃缒米呱w口，便等于打開(kāi)無(wú)法堵塞的缺口，液體隨時(shí)灑出。同時(shí)，扣穿蓋口的設(shè)計(jì)，則有時(shí)會(huì)令手指直接接觸到杯內(nèi)熱騰騰的咖啡?！竼?wèn)題是，我們能否設(shè)計(jì)一個(gè)既能保持蓋子完好、防止濺出，又能方便人們隨時(shí)呷一口的杯蓋？」Harpman點(diǎn)出的問(wèn)題，正是設(shè)計(jì)者創(chuàng)新動(dòng)力的來(lái)源。為此，不同形式的杯蓋開(kāi)始出現(xiàn)，而當(dāng)中最多樣的創(chuàng)新，要數(shù)「抿嘴式」的設(shè)計(jì)。用家直接從蓋上加高的穿口飲用咖啡，故嘴唇不會(huì)接觸杯面，看上去像抿嘴。當(dāng)中最經(jīng)典的設(shè)計(jì)，屬1986年的「Solo Traveler」杯蓋。蓋子外圍突起，而內(nèi)部的凹槽，使咖啡即使溢出，亦有足夠空間裝盛。抿嘴式設(shè)計(jì)，特點(diǎn)是飲用時(shí)，嘴唇完全貼住蓋面，而非杯子。圖片來(lái)源：Benjamin English來(lái)自韓國(guó)的新奇設(shè)計(jì)。圖片來(lái)源：Benjamin English近年來(lái)，這種咖啡杯蓋被廣泛地使用，例如星巴克便采用了類(lèi)似設(shè)計(jì)。但創(chuàng)新空間并不因此萎縮，咖啡蓋總有不同要求需要迎合。如在蓋上加上標(biāo)示口味的按壓點(diǎn)，方便沖調(diào)者配合買(mǎi)家選擇。踏入21世紀(jì)，泡沫咖啡大受歡迎，故亦有蓋子改為凸起，以容納泡沫。另外，亦有不少帶玩味的設(shè)計(jì)，如書(shū)中羅列一個(gè)韓國(guó)設(shè)計(jì)的杯蓋，蓋面突出成鼻子及嘴唇的形狀，讓飲用者在啜飲外，亦與咖啡接吻。畢竟，咖啡才是主角，人們或許不太在意杯蓋設(shè)計(jì)有何特別之處。但Harpman認(rèn)為：「這小東西背后，蘊(yùn)藏著匠心智慧。我會(huì)在教學(xué)上使用它們，人們以新方式看待咖啡蓋十分重要，因它本身充滿神奇?！笻arpman又以FedEx商標(biāo)為例：「當(dāng)我設(shè)計(jì)課程時(shí)發(fā)現(xiàn)，至少有一半人沒(méi)有留意商標(biāo)內(nèi)隱藏的箭頭。這便是他們觀察時(shí)忽略的地方?！雇?，杯蓋的細(xì)節(jié)亦為人所忽視，而它們的樣式并不單一。故《Coffee Lids》一書(shū)，便介紹了不同杯蓋的獨(dú)特之處，盡管只屬設(shè)計(jì)中的細(xì)微差異，皆有理由。

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