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導語 北京商報記者11月6日獲悉，一茶一坐武漢門店全關，不少消費者所持儲值卡只可當?shù)厥褂?，持卡消費者維權無門。北京商報就此事調查北京市場一茶一坐門店情況，北京市場也有三家一茶一坐門店停業(yè)。一茶一坐首席執(zhí)行長林盛智告訴北京商報記者，武漢門店關停是加盟商的投資行為，難以退兌的儲值卡也是加盟商未經(jīng)總部同意私自發(fā)行的儲值卡，并承諾為總部發(fā)行的儲值卡善后。業(yè)內人士指出，連鎖企業(yè)采取加盟模式發(fā)展，須重視對加盟商的管理，姑息加盟商違規(guī)行為這種加盟漏洞最終將導致企業(yè)品牌受損。
武漢加盟商私發(fā)儲值卡
持有一茶一坐儲值卡的武漢消費者反映，武漢建設大道西北湖新世界百貨的一茶一坐門店關停，對應門店的營業(yè)執(zhí)照及其他分店的營業(yè)執(zhí)照均已注銷，儲值卡維權無門。資料顯示，一茶一坐品牌在武漢最多的時候有6家門店，目前均已關停，北京商報記者對照一茶一坐官網(wǎng)上的門店信息，也已經(jīng)沒有武漢的門店信息。
北京商報記者隨后聯(lián)系到一茶一坐首席執(zhí)行長林盛智。林盛智解釋，武漢的門店為加盟店，沒有使用品牌統(tǒng)一的會員儲值卡，未經(jīng)總部同意，私下發(fā)行儲值卡給顧客。如今加盟商開設其他自營餐廳投資失利，無法支付總部原料與相關加盟費用，總部停止供貨，加盟店閉店。對于當?shù)叵M者所持的儲值卡，林盛智告訴北京商報記者，持有一茶一坐總部發(fā)行的茶人卡儲值是沒有問題的，一茶一坐也會將剩余的卡金全數(shù)退給消費者。但對于北京商報記者詢問的是否處理當?shù)丶用松趟桨l(fā)的儲值卡，林盛智沒有給予回復。
北京商報記者就此事對北京市場一茶一坐門店情況進行了調查，北京市場目前也有三家一茶一坐門店停業(yè)。一茶一坐北京一家門店的工作人員告訴北京商報記者，目前一茶一坐在北京有6家店在營業(yè)，新東安店和中關村的一家店已經(jīng)在上個月關停，西直門的店則是去年關停的。問及原因，工作人員表示，主要是因為經(jīng)營難以承受較高的房租。但該工作人員表示，異地辦卡在北京門店也可使用。值得注意的是，在一茶一坐官網(wǎng)上，加盟店均有“加盟店”字樣標注，北京多家門店均無標注字樣。
對于北京部分門店關停的情況，林盛智表示，“有些是合同到期，有些是商圈轉移等情況閉店?！蹦壳耙灿袑Ρ本┦袌鲋匦略u估，有意選址繼續(xù)開設新店。
總部卡和加盟卡難辨 公開資料顯示，一茶一坐起源于臺灣復合式茶餐飲品牌，2001年進駐內地，2002在上海開出內地第一家店。從一茶一坐官網(wǎng)可以看到，一茶一坐在上海、北京、杭州、寧波、南京、沈陽、深圳等地區(qū)有70多家門店，此前一茶一坐門店數(shù)量一度超過一百家。一茶一坐最早是提供臺式茶點，2013年嘗試轉型，餐廳定位調整為臺灣特色茶餐廳。在轉型的同時，一茶一坐也在嘗試副牌，據(jù)公開報道，一茶一坐兩年連續(xù)開拓了“魯肉范”，“咚咖滋”、“舞澤”、“東鮪鮮”、“富鼓河豚”5個子品牌，根據(jù)官網(wǎng)信息，目前前三個品牌分別有5家、3家和1家門店。
對于上述武漢消費者的遭遇，北京商報記者就消費者應當如何辨識總部發(fā)行的卡和加盟商私自發(fā)行的卡詢問林盛智，截至發(fā)稿尚未得到回復。在對上述武漢消費者的遭遇的回復中，一茶一坐總部的工作人員回復，總部發(fā)行的卡和加盟商發(fā)行的卡分別是以“8”和“6”開頭。后者發(fā)行的卡損失與總部無關。北京一位持有一茶一坐會員卡的消費者朱女士則告訴北京商報記者，并不清楚自己會員卡是總部發(fā)行的卡還是加盟商發(fā)出的卡，且在門店辦卡的時候，工作人員也沒有特別說明有總部發(fā)行的卡與加盟店發(fā)行的卡之分。
但對于一茶一坐加盟商的這種行為，北京商報記者咨詢法律界人士了解到，加盟商如果是以總部的名義進行儲值卡經(jīng)營宣傳，即便是總部不知情，也需承擔一定的責任。當?shù)孛襟w在對武漢消費者反映事件的報道中，也援引法律界人士的說法：盡管該加盟商公司的營業(yè)執(zhí)照已經(jīng)注銷，但消費者仍然可以通過法律途徑要求該公司返還預存的現(xiàn)金，但是相對來說，儲值卡剩余金額不多，訴訟維權得不償失。
姑息違規(guī)縱火燒身
從企業(yè)經(jīng)營的角度來說，加盟方式對企業(yè)發(fā)展的利弊更引人深思。一位也有加盟業(yè)務的連鎖餐飲負責人坦言，看上去一茶一坐是因加盟商的違規(guī)操作躺槍，品牌價值受損，但從根本上來說，總部確實有責任?？偛康目头軌蛎鞔_說出來總部的卡和加盟商的卡的區(qū)別，說明一茶一坐總部是知曉加盟商這種行為，知曉而不制止，總部必然要承擔相應的后果，最直接的就是消費者對品牌或者對其會員卡的認可度?！凹用松趟阶园l(fā)行儲值卡本身就是加盟中比較敏感的行為，一般都有事先有約定。一茶一坐總部的默許態(tài)度事實上就是一種漏洞加盟，不完善的管理在傷害消費者之后勢必也將傷害品牌本身。”
加盟模式一直是餐飲行業(yè)比較熱門的話題。除了近期旺順閣、山東凱瑞、嘉和一品、田源雞、李老爹香辣蟹在內的多家餐飲企業(yè)都開始在特許加盟上發(fā)力之外，行業(yè)內還有從最早的小肥羊通過加盟迅速擴大體量上市被并購實現(xiàn)變現(xiàn)的經(jīng)典例子到目前百勝餐飲分拆中國業(yè)務作為其最大特許經(jīng)營商及麥當勞超20億美元出售20年期特許經(jīng)營權的餐飲界里程碑意義的案例，也有上島咖啡這種被加盟店徹底放倒品牌的慘淡故事。再加上類似掉渣餅、重慶小吃、黃燜雞米飯等低成本加盟項目魚龍混雜，特許加盟在餐飲業(yè)一度淪為“低品質”、“山寨貨”、“不誠信”的代名詞。一旦有餐飲店曝出食品安全問題，很多人第一反應往往推測可能是加盟店。有業(yè)內人士指出，特許經(jīng)營模式重興也與當前餐飲業(yè)過度競爭的大環(huán)境直接相關。事實上，在微利經(jīng)營成為常態(tài)的今天，企業(yè)只有集中精力發(fā)展核心優(yōu)勢，才有望在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。比如麥當勞、肯德基的優(yōu)勢更集中在品牌營銷、規(guī)范化管理和完善的供應鏈，但在門店選址、當?shù)厝嗣}等方面，本地加盟商可能了解更多。而集中發(fā)展優(yōu)勢也有利于促進整個行業(yè)的專業(yè)化。
“加盟不僅僅是品牌授權，更是對加盟店整個管理系統(tǒng)，包括供應鏈的標準化、產(chǎn)品的標準化、人員的培訓等方面都有要求。一般品牌方是堅決禁止加盟商擅自發(fā)行儲值卡，即便是認同也會要求加盟商繳納一定的保證金以備意外。這種默許縱容的態(tài)度，在問責的時候總部肯定是有責任?！鄙綎|凱瑞餐飲集團董事長趙孝國告訴北京商報記者，“但目前中國餐飲市場來講，加盟體系本來就不是非常完善，沒有完全建立風險控制系統(tǒng)。此外加盟商的加盟更多的是商業(yè)投資行為，很可能因為投資收益就轉做其他。餐飲品牌做加盟須慎之又慎，加盟模式的管理更應當嚴格管控?！?br />
