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“不喜歡喝奶茶！”
當(dāng)聽到這個說法，并且是從一位女生的嘴里說出時，感覺有些詫異。而后，她表示如果喝，一般會點水果茶。
這一信息隱約在說明，部分消費者已經(jīng)出現(xiàn)“品類劃分”的概念。
水果茶而這一喜好不是個案，在知乎、微博等平臺中，也出現(xiàn)多個類似提問。消費者們的回答，幫助我們揭開了奶茶不被部分人群喜愛的原因。
整理下來，排在前列的原因為：
。
熱量高太甜、膩喝完后嘴巴會發(fā)酸
這3個原因幾乎占據(jù)了所有答案的70%。
熱量高的說法主要來源于一些控制體重的人群，這一原因也因奶茶中的糖分所引起。一個評論中說，目前雖然有3分糖、半糖等選項，但實際上還是會讓他們感覺很甜，所以會選擇更為清爽的水果茶或其他飲品。
膩的原因不僅是甜度所造成，還有奶茶中各種小料的堆積，這些小料自帶糖分，再加上無層次的組合，讓一些人不太適應(yīng)。
喝完后，嘴巴發(fā)酸，這一原因讓人將矛頭指向植脂末。但也有分析表明，茶湯的新鮮及品質(zhì)，也可能會造成這一感覺。
整體而言，“不清爽”是部分消費者對于奶茶提不起興趣的主要原因。
“清爽感”成為新的趨勢除此外，認(rèn)為一杯奶茶十幾元，甚至二十幾元的價格，性價比不高。相比之下，有新鮮水果加入的水果茶讓人更愿意選擇。
乳糖不耐受、失眠等原因也有出現(xiàn)，但未成為主流原因。
當(dāng)消費者對于品類劃分越來越清晰，對口感風(fēng)味有獨立見解之時，雖然他們無法代表整體，但這些意見也需要重視。
從2015年開始，茶飲行業(yè)原料整體升級，令一批新品牌突圍。而原料升級下，茶飲的風(fēng)味、口感也向著自然、清爽、層次分明的方向發(fā)展，水果茶、牛乳茶、輕乳茶及各種具有花果香氣茶葉的應(yīng)用，也是這一方向的具體呈現(xiàn)。
重視消費者吐槽，并從中找尋產(chǎn)品解決方案，也是新品牌提升競爭力的有利方式。
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