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中國(guó)咖啡工程研究中心陳振佳博士會(huì)上發(fā)布的《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》。
11月13日，第26屆世界咖啡科學(xué)大會(huì)在昆明開(kāi)幕，來(lái)自60個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)百名咖啡界精英“分享咖啡科技進(jìn)步”。會(huì)上傳出訊息：2008年至今，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)呈“井噴式”發(fā)展，消費(fèi)年增速達(dá)20%。
中國(guó)咖啡工程研究中心陳振佳博士會(huì)上發(fā)布的《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示：2015/2016生產(chǎn)季，包括臺(tái)灣在內(nèi)的中國(guó)咖啡種植面積為12.02萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)14.11萬(wàn)噸。2015年，中國(guó)出口咖啡9.2萬(wàn)噸，其中，咖啡生豆占66.93%，焙炒咖啡占 5.19%，除因炒豆占0.01%，濃縮精汁占1.23%，咖啡成品占26.63%。目前，中國(guó)人均年消費(fèi)咖啡5杯，全年消費(fèi)13萬(wàn)噸左右，消費(fèi)金額1500億元（人民幣，下同）；雖然遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)年人均約300杯、全年消費(fèi)80萬(wàn)噸的水平，也低于全球平均240杯的消費(fèi)水平；但中國(guó)咖啡消費(fèi)量仍持續(xù)以每年15%－20%的幅度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于世界2%的增長(zhǎng)速度。有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，中國(guó)咖啡成熟消費(fèi)市場(chǎng)潛在空間為3-4萬(wàn)億元；預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)咖啡消費(fèi)將超過(guò)20萬(wàn)噸，消費(fèi)額3000億元以上，中國(guó)有望成為全球最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)之一。
陳振佳說(shuō)，正因?yàn)榭吹街袊?guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的潛力，星巴克將中國(guó)市場(chǎng)稱(chēng)為“第二本土市場(chǎng)”。而出席26屆世界咖啡科學(xué)大會(huì)的日本上島咖啡董事上島昌佐郎也在會(huì)上表示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大，中國(guó)咖啡消費(fèi)量在持續(xù)增長(zhǎng)，“在不久的將來(lái)，中國(guó)不僅僅只是茶葉之國(guó)，也會(huì)是咖啡之國(guó)?！?br />
中國(guó)咖啡98%生云南
經(jīng)過(guò)焙炒的咖啡豆。
陳振佳在進(jìn)行《中國(guó)咖啡種植分布與優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局》發(fā)布時(shí)稱(chēng)，中國(guó)咖啡產(chǎn)區(qū)目前主要分布在云南、海南、四川、臺(tái)灣等地區(qū)。云南西南部、海南北部、臺(tái)灣臺(tái)南地區(qū)的熱帶、亞熱帶山區(qū)擁有較好的生態(tài)環(huán)境資源，與咖啡原產(chǎn)地非洲埃塞俄比亞的地理環(huán)境和氣候條件十分相似，所產(chǎn)咖啡品質(zhì)較好，是世界咖啡種植的“黃金地帶”，目前已形成云南、四川小粒種咖啡優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和海南中粒種咖啡優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，其中，云南種植面積約占全國(guó)總面積的98.2%，海南占0.5%，四川占0.9%，臺(tái)灣占0.4%，種植區(qū)域相對(duì)集中，品種布局合理，品種類(lèi)型與氣候類(lèi)型相匹配。
主產(chǎn)區(qū)云南的咖啡生長(zhǎng)生態(tài)環(huán)境較好，大部分地區(qū)海拔1000米以上，多以山地、坡地栽培為主，土壤肥沃，日照充足，雨量充沛，特別是晝夜溫差大，利于內(nèi)含物積累，所產(chǎn)咖啡豆顆粒均勻飽滿(mǎn)、含油多、味醇厚、香氣高，具“濃而不苦，香而不烈，略帶果味”的獨(dú)特風(fēng)味。國(guó)際咖啡組織品嘗專(zhuān)家考察云南咖啡種植及初加工基地后，將云南咖啡評(píng)價(jià)為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類(lèi)，為世界上最高品質(zhì)的咖啡。
本土咖啡企業(yè)異軍突起
陳振佳博士在發(fā)布《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》時(shí)稱(chēng)，中國(guó)咖啡企業(yè)發(fā)展迅猛，正在改變中國(guó)咖啡僅扮演原料出口角色的尷尬局面。
陳振佳說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)被國(guó)外品牌占據(jù)，雀巢和麥斯威爾等國(guó)際品牌占據(jù)了中國(guó)速溶咖啡的大半江山，星巴克與其聞名的現(xiàn)磨咖啡也遍及中國(guó)各大中城市。近年來(lái)，中國(guó)咖啡企業(yè)發(fā)展迅猛，“后谷咖啡”、“云啡咖啡”、“北歸咖啡”、“云潞咖啡”、“朱苦拉咖啡”、“力神咖啡”、“福山咖啡”、“半坡咖啡”、“古坑咖啡”等本土品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，咖啡龍頭企業(yè)通過(guò)專(zhuān)利、商標(biāo)戰(zhàn)略逐步提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，有力促進(jìn)了中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。“咖啡企業(yè)在咖啡工業(yè)精深加工方面已取得巨大突破。”陳振佳以后谷咖啡公司為例說(shuō)，目前，后谷咖啡速溶粉生產(chǎn)能力為13000噸，另有20000噸在建，很快將投產(chǎn)；后谷咖啡是咖啡科技創(chuàng)新的受益者，其自主研發(fā)設(shè)備擁有上百項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并入圍2016年中國(guó)智能制造試點(diǎn)示范項(xiàng)目企業(yè)；還有很多咖啡企業(yè)，也正在加大科技創(chuàng)新投入，咖啡產(chǎn)業(yè)正在分享咖啡科技進(jìn)步。
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