錢曉：入行年，為國宴設計甜點，他卻說自己“靠了一點點天賦”

閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

款蛋糕種做法，誓要打造顏值&口味雙爆款？這款配方絕了！

“怎樣才能把一份蛋糕，吃出兩種甚至更多不同的style？”今天，我有一個非常好的方法！一款蛋糕該如何去制作、裝飾，其實從創(chuàng)...[詳情]

2023-02-14閱讀量：409

淋面不亮、噴砂開裂、巧克力脫模失敗？學會這些招兒，什么都不怕…

面對越來越多的新爆款，我不知道你是否會有這樣的煩惱：節(jié)奏太快，沒有跟上步伐；制作不得要點，產(chǎn)品總是失??；爆款太多，不...[詳情]

2023-02-14閱讀量：642

豈止驚艷？果茸碰上了不起的B·Concept，全新升級配方誕生！

【文末有福利】身為魔都里最會“湊熱鬧”的美食類小編，我參加過的MOF、冠軍、大師級的演示會可以說已經(jīng)多到數(shù)不過來，但是我...[詳情]

2023-02-14閱讀量：488

歲出道、學徒 年、換過N份工作還做了FAUCHON主廚？網(wǎng)友：簡直開掛~

曾經(jīng)我們總是以為大師的世界一定與眾不同，高手的眼里絕必滿世界都是idea，所以對于“高手即天才”的說法我總是深信不疑。但...[詳情]

2023-02-14閱讀量：838

安排！被稱為“創(chuàng)意鬼才”，坐擁粉絲,,+，如今靠Ta再次刷屏爆火

“如果你的“愛豆”，當下烘焙界里巨火的最大IP之一，突然之間瘋狂的迷戀上了一種特別款的蛋糕，你會怎么做？”如果這樣的事...[詳情]

2023-02-14閱讀量：812

腦洞！看完這 款“包袱”蛋糕：韓國美女主廚刷新了我對“高顏值”的定義…

當我們接觸的烘焙越來越多時，不知道你是否會有這樣的感覺：我想要法式的浪漫、也想要日式的醇香、就連韓式的風格自己也想納...[詳情]

2023-02-14閱讀量：564

裝飾只有淋面/噴砂/巧克力？別點開，這 款蛋糕裝飾會讓你“懷疑人生”！

當我們越來越熟悉烘焙的時候就會經(jīng)常的將裝飾掛在嘴邊什么淋面、噴砂、巧克力對于這些，總是覺得多多益善準沒錯但是當這些技...[詳情]

2023-02-14閱讀量：931

被譽為INS最帥巧克力大神，巧克力比淋面還亮，一個插件竟賣 歐？神作！

聽說過淋面可以亮到當鏡子用但是你聽過手工巧克力也可以嗎？最近一位來自俄羅斯的巧克力大神就憑這一招，徹底火了神秘的巧克...[詳情]

2023-02-14閱讀量：891

史上最清新慕斯！懶人必備、脫模就上架、韓范兒爆款，忍不住想看…

是不是越復雜、越有技巧性、層次越多的蛋糕，就會更加受歡迎呢？我相信很多人都想知道這個問題的答案，我也一樣。所以，選一...[詳情]

2023-02-14閱讀量：544

2023-02-14閱讀量：889

What？用B·Concept理念做蛋糕能顛覆傳統(tǒng)烘焙？世界冠軍在線直播解答…

— 干貨技術(shù)，直播來襲 —“你知道B·Concept嗎？”2014年這一概念在巴塞羅那的美食論壇（Gastronomic Forum）上第一次被呈現(xiàn)...[詳情]

2023-02-14閱讀量：159

整整 年！持續(xù)強占朋友圈蛋糕榜No.：滴落蛋糕到底憑啥…

每一個烘焙人都是“處女座”?。ㄕ娴?？）……從入行的第一天起，我就知道做烘焙是一件必須要“一絲不茍”的事。因為即使只是...[詳情]

2023-02-14閱讀量：290

一個泡芙養(yǎng)活一家店？不同創(chuàng)意承包所有美味，每一件裝飾都能讓吃貨們瘋狂…

習慣了不同款西點的扎堆來襲，你是否有想過將其中一款無限放大？想想都覺得很刺激是不是？一個造型，N+款裝飾……對于很多想...[詳情]

2023-02-14閱讀量：913

款花嘴延伸 種手法，是基礎還是必備？看完視頻再說……

奶油霜的“顏色怎么調(diào)制？”、“軟硬度會有什么影響？”、“怎樣做才會更艷麗？”這是今天我們要解決的問題。對于有些技術(shù)點...[詳情]

2023-02-14閱讀量：438

創(chuàng)造者！他是世界冠軍、獨創(chuàng)甜點制作理念，只因想做會寫配方的chef…

觀看視頻 進入甜點制作新世界烘焙這些年，面對千篇一律的配方你是否有做過這些思考？怎樣才能讓慕斯、淋面、甚至是蛋白霜降低...[詳情]

2023-02-14閱讀量：747

揭！秘！淋面亮到當鏡子用？一招就搞定……

在這個拼技術(shù)、看顏值的年代，同樣愛用淋面裝飾蛋糕的你，是否也曾對這樣的淋面蛋糕心神向往？完美無瑕的淋面，甚至可以亮到...[詳情]

2023-02-14閱讀量：311

終！于！亮！相！歷時半年，魔都又添一個技術(shù)控膜拜之地…

作為一個以分享和傳播技術(shù)為己任的小編，我深諳技術(shù)對于整個行業(yè)發(fā)展的助益有多少。和傳統(tǒng)的模式不同，互聯(lián)網(wǎng)絡的快速發(fā)展改...[詳情]

2023-02-14閱讀量：483

七夕解決方案在此：創(chuàng)意、造型、裝飾…有它們幾個一步到位！

不得不說面對一些先期可預見的烘焙熱點大家準備的總是比我還早七夕情人節(jié)早在很多天前我就已經(jīng)陸續(xù)的收到了伊粉們的訴求“有...[詳情]

2023-02-14閱讀量：719

開課啦！想開一家超級顏控甜點店？hold這些款準贏……

截止此時此刻，2018年最火的是什么？水果系列慕斯：檸檬、蘋果、梨子、櫻桃…這些初代果子們早就霸占了甜點柜新晉網(wǎng)紅水果開...[詳情]

2023-02-14閱讀量：726

干！貨！ 條超詳細答疑，完美解決關(guān)于面包制作的個為什么…

關(guān)于面包，我曾分享過很多干貨，有“長篇大論”的純理論，也有結(jié)合實操的視頻配方，分享的越來越多，各種各樣的問題也隨之不...[詳情]

2023-02-14閱讀量：54