錢曉：入行年，為國(guó)宴設(shè)計(jì)甜點(diǎn)，他卻說(shuō)自己“靠了一點(diǎn)點(diǎn)天賦”

閱讀時(shí)建議打開音樂(lè)會(huì)和甜點(diǎn)師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場(chǎng)地：香然會(huì)餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經(jīng)典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個(gè)樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

Day ：“腦洞”超出宇宙，世界面包錦標(biāo)賽第二日大圖作品全出爐

當(dāng)賽程全部結(jié)束，榮譽(yù)近在咫尺之時(shí)，為了不與世界冠軍擦肩而過(guò)，我相信現(xiàn)在站在賽場(chǎng)上的每個(gè)人一定都滿懷期待。因?yàn)樵?018世...[詳情]

2023-02-13閱讀量：360

折紙、曲奇、香蕉、豆芽？ 月的這波新奇蛋糕造型+裝飾，好看到的爆炸??！

今天簡(jiǎn)單粗暴點(diǎn)：給大家上新?。≡谖覀兊娜粘：姹褐薪?jīng)常會(huì)遇見非常多讓人頭疼的問(wèn)題，自己的作品老舊很久沒有更新絕必是其中...2023-02-13閱讀量：946

快看：比臟臟包更火，比雙色可頌顏值更高，這家店竟把面包做成了潮牌？

為什么“網(wǎng)紅”都是別人家的？我相信在看到別人家的爆款席卷市場(chǎng)、被瘋狂跟風(fēng)的時(shí)候，很多人一定會(huì)像我一樣滿臉的不可思議。...[詳情]

2023-02-13閱讀量：224

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2023-02-13閱讀量：926

張美圖承包你的甜點(diǎn)柜，再也沒機(jī)會(huì)說(shuō)“不會(huì)蛋糕裝飾”了

今天是周末我們就做點(diǎn)輕松的事情吧什么知識(shí)點(diǎn)、技術(shù)類的暫且拋到腦后輕輕松松的刷一刷蛋糕的美圖吧~平時(shí)總是為裝飾蛋糕而煩惱...[詳情]

2023-02-13閱讀量：113

分干貨：關(guān)于吉利丁、噴砂、淋面、調(diào)溫、打發(fā)的技術(shù)要點(diǎn)…這篇全了！

經(jīng)歷過(guò)用“一杯”、“一勺”、“一茶匙”來(lái)作為計(jì)量單位的各種奇葩配方，你還相信只要材料詳細(xì)，步驟清晰就一定能做出完美的...[詳情]

2023-02-13閱讀量：470

真會(huì)玩！將法式經(jīng)典徹底改頭換面，還被全世界點(diǎn)贊？網(wǎng)友：還真是個(gè)天才…

“面對(duì)經(jīng)典，我們是否無(wú)能為力？”在烘焙中，我們經(jīng)常會(huì)遇到非常多的經(jīng)典之作，雖然歷經(jīng)百年卻依舊流行于當(dāng)下，所以它們會(huì)是...[詳情]

2023-02-13閱讀量：287

每天客流+、單品年銷 w個(gè)，這個(gè)百年法式甜點(diǎn)品牌真的了不起…

在烘焙界，有些店真的可以“一不小心”就改變世界！這么說(shuō)可能有人會(huì)覺得非常夸張，認(rèn)為一家店再火，也最多不過(guò)是個(gè)“網(wǎng)紅店...[詳情]

2023-02-13閱讀量：126

優(yōu)格最I(lǐng)N范！如何用分鐘創(chuàng)造口味新食代？小白都能做…

曾經(jīng)我們以“優(yōu)格”為名、用面包做載體，試圖在炎熱的夏天打開不一樣的烘焙方式。很高興，那一次我們親眼見證了爆款：冰心面...[詳情]

2023-02-13閱讀量：624

技術(shù)為王，敢不敢挑戰(zhàn)？新一輪樂(lè)斯福面包賽事啟航…

如果讓我用一個(gè)詞語(yǔ)定義烘焙圈的9月，用“面包比賽”肯定是最佳，不管是前兩天瘋狂刷屏的中國(guó)面包還是世界冠軍，都在證明著一...[詳情]

2023-02-13閱讀量：525

怎樣把最普通的裝飾件用出最大咖的效果？這樣做絕對(duì)不成“買家秀”…

在各種實(shí)操視頻、理論分享滿天飛的今天，如何制作一款好用且美觀的裝飾件，我相信對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都不是個(gè)事兒，畢竟很多技術(shù)早...[詳情]

2023-02-13閱讀量：810

紅絲絨+滴落：簡(jiǎn)單裝飾也能火遍全球？這款奶油蛋糕配方不僅簡(jiǎn)單，還更好吃…

越簡(jiǎn)單越美好，其實(shí)蛋糕也是這樣，簡(jiǎn)單的蛋糕也可以有超高的顏值?？赡芎芏嗳硕荚谡抑?jiǎn)單卻極具特色的蛋糕配方，不需要太多...[詳情]

2023-02-13閱讀量：627

好樣的！朋福東、周斌組隊(duì)沖入世界面包錦標(biāo)賽，中國(guó)隊(duì)加油…

中國(guó)烘焙為什么會(huì)越來(lái)越強(qiáng)？因?yàn)橛幸蝗喝苏诓粩嗯Φ南蚯氨寂??！@一點(diǎn)，我相信很多人都是看在眼里的，因?yàn)槲覀冊(cè)?jīng)都...[詳情]

2023-02-13閱讀量：395

滴落蛋糕升級(jí)款？奶油+水果+“浮云”淋面，這款簡(jiǎn)單配方竟刷屏 ,+次！

最簡(jiǎn)單的蛋糕，原來(lái)也能創(chuàng)造出最好的味道以及最精彩的顏值。……經(jīng)?？次曳窒淼娜藨?yīng)該都知道，最近我迷戀上了一個(gè)特別系列的...[詳情]

2023-02-13閱讀量：393

豹紋、彩色、漸變淋面怎么操作？個(gè)視頻N個(gè)手法超清晰…

今天跟大家聊一個(gè)在烘焙圈里比較老的話題——淋面?！苊孀鳛橐环N裝飾神技，其實(shí)早就已經(jīng)不是什么秘密了，各種顏色的配方...[詳情]

2023-02-13閱讀量：580

深度好文：怎樣成功開出烘焙店？百年西點(diǎn)品牌的開店思維里都是答案…

- 內(nèi)容略微枯燥，但很有料 -剛?cè)胄心菚?huì)兒，朋友們知道我在烘焙圈，都大贊“做烘焙厲害了，簡(jiǎn)直超賺錢”。其實(shí)我一直很想說(shuō)的...[詳情]

2023-02-13閱讀量：239

世界冠軍說(shuō) | 獨(dú)家對(duì)話德國(guó)IBA中國(guó)烘焙和甜品奪冠背后的故事

記得之前我有說(shuō)過(guò)，自己不知道什么時(shí)候起對(duì)穿上白色廚師服的人有一種打心底起的崇敬感。所以這期《聽見行業(yè)的聲音》的主角不...[詳情]

2023-02-13閱讀量：159

萬(wàn)圣節(jié)作品show：不止重口味，還有萌萌小清新風(fēng)

溫馨提示：文中圖片“口味過(guò)重”、風(fēng)格“勁爆”，膽小、空腹的寶寶們慎讀…剛過(guò)完廚師節(jié)，下一個(gè)節(jié)日馬上就要到——萬(wàn)圣節(jié)，...[詳情]

2023-02-13閱讀量：853

到底看什么？揭秘帖No.：烘焙印象第三季之餐烘焙+中點(diǎn)復(fù)興

有朋友很羨慕我在烘焙行業(yè)工作，在他眼里“現(xiàn)在做烘焙是最賺錢的”。確實(shí)，從去年開始很多行業(yè)呈現(xiàn)出來(lái)的景象并沒有想象中那...[詳情]

2023-02-13閱讀量：619

懂得質(zhì)疑的男人有多帥？批過(guò)經(jīng)典、奪過(guò)世界冠軍，還說(shuō)蛋糕要用眼睛先“品嘗”…

“學(xué)習(xí)如逆水行舟，不進(jìn)則退?！边@句話對(duì)于每一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都非常適用，因?yàn)橹挥胁粩嗟膭?chuàng)新和學(xué)習(xí)才能保證自己擁有足夠的競(jìng)爭(zhēng)...[詳情]

2023-02-10閱讀量：572