京城新店｜新鮮多元的 家咖啡館，每一家都是“驚喜盲盒”

每次去探新店的時候，都會有一種拆盲盒的興奮感?？偸菚谕崎_陌生的門的那一刻，感到驚喜。新鮮的人，有趣的想法，多元的風格和個性十足的出品，每一家咖啡館都是給這座城市獻禮，也是給他鄉(xiāng)人漂泊帝都的溫柔落腳點。胡同和寫字樓商圈的咖啡店，以完全不同的呈現(xiàn)方式，炮制著一杯杯咖啡和都市夢。圖片??Caius01IN__NER CAFE看到inner cafe開新店，真的令人非常開心，于是第一時間去捧場。新店開在傳媒大學南門附近，門口就是城鐵，匆忙的火車呼嘯而過，帶著人們往返于這座城市之間。還記得2015年的冬天第一次去inner cafe的情景和跟主理人毛毛聊天的內容，以及第一次喝到的“雙子咖啡”。時隔6年，我們迎來了inner cafe全新風格的門店和設計，以及毛毛對于咖啡館未曾改變過的初心。6年的時間，毛毛對于品牌有了更多的理解，也用全新的風格詮釋了inner cafe。開店的少年不斷的成長，也依舊熱愛著吧臺里的生活。inner cafe的含義一直都是想要追求內心世界的美好，用好的咖啡和空間，把所有的美好都傳遞給客人。生活的日常，就是咖啡店的日常。從開店初期看著客人推著她家孩子來喝咖啡，到現(xiàn)在孩子已經開始嘗試喝少放點濃縮的冰拿鐵。而如今毛毛也開始嘗試自家烘焙，調制有趣好喝的飲品，出品技術也經歷了時光打磨而越來越精進，對口味的把控也也更加準確細膩。推薦經典的雙子咖啡，源自于店主雙子座的性格，用濃縮咖啡和南非紅茶共同萃取，冷熱都好喝，還有今夏新推出的冰球椰青冷萃。朝陽區(qū)建國路甲23號院1層119室02苦盡FARAMITA COFFEE圖片??Caius如何定義苦盡FARAMITA COFFEE更合適？因為它真的不只是一個咖啡館，而是一個隱藏在胡同里的潮玩空間，走過一條灰色的巷子推開門，誰想不到竟然全是玲瑯滿目的潮玩、中古玩具、設計作品，而咖啡就融合在這個空間里。三層的灰墻，銀色的金屬管道和透明圓柱體里是日本積木熊bear brick，賽博朋克的即視感。圖片??Caius走上二樓才是咖啡吧臺和客座區(qū)，三臺磨和雙頭咖啡機，用灰色金屬結構、電子LED屏幕和綠色的vi色營造出一種穿越未來感，空間里除了可愛的潮流玩具，還有主理人自己繪制的插畫和收藏的藝術家作品。主理人小紅說：“這里的每一杯咖啡都會和潮流文化進行結合，用一杯咖啡去敲開那沉寂已久的過往，找到時光交錯的入口。”圖片??Caius每一季的創(chuàng)意咖啡都會有與文化相連接的主題，本季的主題是電影，創(chuàng)意咖啡《朝圣》“剛仁波切”的靈感來自同名電影，尋找佛教徒轉山、朝覲的苦行路上會遇到的風味，并用咖啡、食材、香味模擬出朝圣的感覺。這一杯叫“情書”，來自巖井俊二的經典作品，用澄清的朗姆酒、新鮮菠蘿汁和冷萃咖啡，描述著愛情和失去的復雜故事。苦盡還有自己獨立的烘焙品牌，精選好食材進行搭配，好吃顏值又高?！昂谩钡目Х仁强啾M一直所追尋的理念，但是“好”并不意味著高高在上或是俯視眾生，在北京胡同里開一家咖啡廳，就成了我們心中的愿景，當老北京熱氣騰騰的煙火氣遇上濃郁醇香的咖啡，一切都顯得那么恰到好處。三樓的露臺又走了輕松的城市露營風格，胡同樓頂的制高點，可以俯瞰城市肌理也能眺望天空飛過的自由白鴿。圖片??Caius東城區(qū)車輦店胡同甲4號院03UNIQUE COFFEE走進黃包車大院，就會被濃郁的咖啡氛圍所感染。這家叫做UniqueCoffee的咖啡館正是這里咖啡香氣的來源。UniqueCoffee的兩位主理人從澳洲回國，非常想把自己所理解的好咖啡和出品風格推薦給京城的咖啡愛好者。主理人說，在澳洲生活的時候，習慣了每天早上來一杯拿鐵或者long black，回到國內之后也保持著這個習慣，因為做了多年的咖啡豆烘焙，有自己獨愛的風味，也喜歡每天自己操作咖啡機制作咖啡的過程。于是回國后，索性在開設建筑事務所的同時辟了一塊空間用來做咖啡，當然自己喝的同時，也希望給更多人分享自己喜歡的味道，于是創(chuàng)建了Unique Coffee。店內使用的咖啡豆是店主精挑細選的，推薦的飲品自然是招牌的澳白咖啡，還有改良版的法式CAFE AU LEIT和選用了悉尼啤酒制作的啤氣冷萃，一秒把你帶到南半球的海灘上，熱情而自在。同時搭配了澳洲風格的手工蛋糕，充滿了異域風格食材，入口即化，獨一無二，令人欲罷不能。咖啡館的室內面積并不大，只有一個酷酷的咖啡角，更多部分是的戶外空間的延展。室內是主理人建筑事務所的辦公區(qū)，充滿了知性設計感和各種小眾藝術家的作品，也可參觀，暫不對外開放。朝陽區(qū)百子灣路31號-8(皇包車大院內冥想樓)04素心CAFE??素心Cafe在北京，但能夠在建筑的外立面上做出耳目一新的咖啡館不多，而最近在西單新開的素心CAFE就做到了。原本的雙層商鋪，被打通，改造成了挑高的咖啡館，落地的大窗戶，讓在高樓大廈夾道之間的咖啡館有了一線明媚，而COFFEE的字母浮雕也格外引人注目，仿佛城市森林里的發(fā)光盒子，令人向往。就像店名一樣，所謂素心就是在這喧鬧的城市中心安穩(wěn)一隅，用單純想要做好咖啡的心情去慢慢經營這家店?？Х鹊膬r格定位非常親民，一杯牛奶咖啡只需要25元左右，填補了西城附近的精品咖啡和空間的缺口，剛剛開業(yè)就吸引了附近辦公樓的客群。咖啡部分的主理團隊也已經在咖啡行業(yè)中有多年的經驗，不僅咖啡好喝，自有工作室的甜品也可圈可點，咖啡出品的穩(wěn)定細膩和舒適的服務另第一次走進來的人感到親切。素心Cafe還是個“新鮮出爐”咖啡館，但相信它會讓更多的人愛上精品咖啡。??素心Cafe西城區(qū)西單北大街109號婚慶大廈南側1層底商（辟才南巷內）05PAKU COFFEEPAKU COFFEE是開在建國路CBD辦公區(qū)的臨街小店，paku諧音“怕苦”，讓人看著就不禁莞爾，聯(lián)想到很多人對咖啡的第一印象“苦“?？Х鹊甑拿娣e雖然小，但是在空間設計和細節(jié)打造上都花了不少心思。vi的圖形來自上世紀80年代經典街機游戲中“吃豆人”元素，就像是paku想要表達的含義：大城市里打拼的生活也許很苦，但是我們可以在這里喝到不苦的咖啡，感受到甜甜的安慰。吧臺上方特意設計了水波紋的天花板，酷炫時尚之外，表達了paku想要在浩瀚無垠的大海中航行的品牌愿景。而這個小店里其實臥虎藏龍，咖啡師的技術高超，不管是基本款的經典咖啡和創(chuàng)意特調都可圈可點，而且價格親民。每一款產品都會有專門出品的杯子、搭配趣味的貼紙，給人多新鮮和驚喜，特別喜歡他們用來做澳白的杯子，模擬了塑料杯子被捏扁的瞬間動態(tài)。“希望每一個來這里的人，坐在屬于自己的舞臺上，倚靠著刻有吃豆人logo的桌子上，上面放著可以放松愉悅的飲品，找到片刻的歸屬感。“——paku coffee建國路93號院5號樓1層119(美頤醫(yī)美旁)06metaLHANDS 雍和宮店圖片??Caius夏日的五道營胡同里，又悄無聲息地開了一家metalhands Coffee的咖啡店，這也是整條胡同里的第三家店。比起之前的老店和綠店，這家店的空間更加開闊，保持了鐵手咖啡制造局的熱度和名氣，剛一開業(yè)就立刻人滿為患。圖片??Caius沒有任何一個地點比起胡同更適合「鐵手咖啡制作局」的工業(yè)和文藝復興風格，時光落寞又燦爛，甚至連綠植也有種野蠻生長的勁兒，原木的框架、水泥的斑駁墻面、金屬的吧臺，「鐵手咖啡制作局」已經把咖啡館的空間審美玩出了自己的藝術感，也為人們提供了既自在又有審美的社交空間。圖片??Caius產品依舊是經典的系列，幫忙去拍照的攝影師/探店達人Caius說，已經很久沒有喝到萃取和融合如此美味的Dirty了。五道營早已是文藝旅行的地標，而在人影如織的這條街道之上，能夠沉淀下來的這一杯，還是因為那令人難忘的味道和熟悉感吧。圖片??Caius東城區(qū)五道營胡同18號07THAT's COFFEE主理人xixi說自己是意外遇到了這家店，早就接觸咖啡行業(yè)多年的她立刻就決定接手下來，這樣的緣分她完全不想錯過?？Х鹊昃驮诠臉菛|大街的巷子里，鬧中取靜，非常簡單的裝修設計卻給人舒適和輕松的感覺，That's coffee，這就是咖啡應該有的樣子啊。沒有什么特別的標簽去定義，That's coffee就是帶有一種隨遇而安的氣質，城市里的露營風格，喝一杯冰咖啡，坐在店門口的樹蔭下發(fā)呆曬太陽，讓你覺得好像不是在北京，而是在喜洲或麗江，放下生活的重擔，只為自己休憩片刻。產品也是趣味又好喝，給人輕松的感受，推薦椰萃拿鐵和荔枝冷萃，踩著夏日的尾巴感受著一份咖啡帶來的甜蜜清涼。如果你也有同樣的感受，那么說明抱著“想要開一家能給人幸福的咖啡館“的xixi的愿望正在一步步的達成。東城區(qū)東公街64號08VOYAGE COFFEE 楊梅竹店圖片??CaiusVoyage Coffee也是特別能代表北京的一個精品咖啡品牌，總是以一種志遠淡泊的氣質堅持著對于咖啡館和咖啡的理解。當你想到VoyageCoffee的時候，就會想到北京的胡同庭院、想到原木觸感的家具、陽光明媚和落地大窗。不得不承認，VoyageCoffee也已經將自己的品牌美學在每一次的輸出中不斷強化。新店開在了前門的楊梅竹斜街，藝術文藝氣息原本就很濃郁，目前也聚集了許多家咖啡館。VoyageCoffee的入駐，更是給了咖啡愛好者一個去楊梅竹打發(fā)時間的理由。在喝過那么多產區(qū)的咖啡和花式特調之后，你會覺得VoyageCoffee的菜單審美也真的經得住市場和時間的考驗。比如我還是最喜歡一杯酸甜明顯的“紅櫻桃”，永遠的水洗埃塞，輕盈又甘甜。兩進的院子，開放的走廊，咖啡館仿佛就是胡同社區(qū)里的一部分，私密感與分享屬性可以同時存在，鄰里可以自由到訪，游人也能自在的走進去，“咖啡飄香的胡同客廳”便是我對Voyage Coffee楊梅竹的這家店的理解了。東城區(qū)楊梅竹斜街22號撰稿：高雪、攝影：Caius、高雪 預覽時標簽不可點