手機瀏覽中華飲品屆
相比冬陰功湯、芒果糯米飯、Pad Thai這些家喻戶曉的泰式美食，泰北香腸（???????, Sai ua）的知名度或許要小得多。但只要你嘗試過一次，一定會對這款香氣獨特而馥郁的香腸念念不忘。泰北香腸多作為開胃小吃形式呈現(xiàn)，和糯米飯、番茄肉醬、黃瓜醬菜等等配料一道享用。肉類豐腴的油脂香與清新香茅、咖喱等香料糅合在一起，在舌尖上迸發(fā)出層次豐富的美妙味道。出不了國門，不如在家復(fù)刻出泰國北部的人氣街頭美食吧！
泰北香腸
參考量：2-3人份肉末250克泰式咖喱醬2-3茶匙泰國萊姆葉4-5片香茅1-2支魚露2茶匙醬油1-2茶匙小米椒2-3只大蒜2-4瓣洋蔥1/4只小蔥2-3支砂糖1茶匙注：- 肉末：建議三肥七瘦或更肥的豬肉，我用了一半雞胸肉更健康但口感不如純豬肉餡
- 咖喱選擇：一般用紅咖喱醬，我試過綠咖喱醬也沒差
- 泰國萊姆葉沒有的話就用1-2只青檸皮代替
- 香茅只取用下半根
①除了肉末之外的所有配料放到料理機/攪拌機打成醬狀（香茅、洋蔥等較大食材可以切小方便攪打，不需要打成很細(xì)膩的醬，粗糙一些沒有大顆粒就可以）
②肉末和醬料混合，按一個方向攪打均勻
③把拌好的肉餡用手整成香腸狀，蓋保鮮膜冷藏一小時以上定型（做幾根香腸隨你）
④烤架刷點油，碼香腸，預(yù)熱到190攝氏度的烤箱烤20分鐘左右（按照香腸大小調(diào)整時間哦），下方放一個烤盤接溢出的汁水，中途翻面幾次。或者不粘鍋中小火煎熟。烤箱更方便操作，但煎的更香~
稍稍放涼之后切片擺盤。香腸帶有來自泰式萊姆葉、香茅的清香，也融合咖喱、辣椒的辛香。每個國家的香腸都有自己迷人的地方。泰北香腸搭配高麗菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜一起吃非常爽口，特別適合漸漸熱起來的天氣。
我的家庭版本沒有用腸衣，也省略了南姜、姜黃之類比較難找的食材，但我覺得和我在泰國餐廳吃的味道也很接近了看起來其貌不揚的泰北香腸，卻有著讓人吃過不忘獨特味道。下酒配飯，都是極好的！
如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
糯嘰嘰，冰涼涼
軟fufu，超有料神仙盒子，熱量低
不發(fā)面不揉面，會拉絲
不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！
還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
