手機瀏覽中華飲品屆
飲品界（www.coffinance.com）消息，根據BRITA Professional的調查研究發(fā)現，幾乎所有的咖啡從業(yè)者（97％）都認為，可持續(xù)發(fā)展證書對他們的客戶很重要。當被問及業(yè)務的重中之重時，可持續(xù)性僅次于客戶滿意度（70％），位居第二（48％）。
但是調查研究還發(fā)現，咖啡從業(yè)者認為實現其可持續(xù)目標存在許多障礙：
設備：大約一半的人說他們的設備因為使用時間過短而感到沮喪（49％）。
成本是一個問題：超過一半的人發(fā)現很難在其業(yè)務中平衡盈利能力和可持續(xù)性（64％）。
知識匱乏：大約一半的人指出，對可持續(xù)實踐的知識匱乏使其變得更加困難（47％）。
研究人員強調，大約一半的咖啡運營商強調與可持續(xù)供應商合作的重要性，而56％的咖啡運營商表示，如果咖啡供應商對可持續(xù)發(fā)展工作產生可觀的影響，他們將為供應商支付更多的費用，研究人員強調咖啡供應商在幫助個人方面起著關鍵作用。企業(yè)和更廣泛的行業(yè)實現其可持續(xù)發(fā)展目標。
據稱，該研究還發(fā)現咖啡從業(yè)者希望供應商關注的最重要的可持續(xù)發(fā)展舉措包括：減少包裝（79％），采購可持續(xù)食品（52％）和致力于機器保護，以使其更長時間的使用（51％）。
據說對運營商來說最重要的可持續(xù)發(fā)展問題——減少一次性塑料的使用。據報道，5分之4的從業(yè)者說，他們已經建立了減少一次性塑料的方法，例如，有79％的人除去了塑料吸管，有59％的人消除了一次性塑料餐具。研究還報告說，不到一半（46％）的企業(yè)采取了減少一次性咖啡杯的激勵措施，大約三分之一（34％）的企業(yè)安裝了過濾式飲水機來代替瓶裝水。
該研究的其他發(fā)現是：
53％的人指出，設備的能源效率是重中之重，但將近一半（46％）的人在設備上使用濾水器，盡管這被認為是確保咖啡機高效運行和保持最佳狀態(tài)的最佳方法之一。通過防止水垢和有害礦物質測試時間。
44％的人認為與可持續(xù)供應商合作應該是當務之急。
23％的人認為應重點處理茶和咖啡渣。
BRITA UK董事總經理莎拉·泰勒（Sarah Taylor）表示，“咖啡行業(yè)的可持續(xù)性不是一個新概念，整個行業(yè)致力于打造可持續(xù)的供應鏈——從咖啡豆到一杯咖啡。新的變化是消費者期望和對氣候危機意識的重大轉變。一度被視為“擁有生活的好”，現在要把環(huán)境放在贏利之前，這超出了回收包裝和取出一次性塑料吸管的要求。
對于咖啡行業(yè)的供應商而言，不斷改進可持續(xù)做法，將收益沿供應鏈傳遞給運營商并滿足消費者需求，這是一個持續(xù)的挑戰(zhàn)。
關鍵詞：咖啡可持續(xù)發(fā)展
飲品界——數據，資訊，交易，金融，全球視野
776 37
