每年的秋天，栗子就是我的幸福感來(lái)源，真的很喜歡吃栗子！每次經(jīng)過(guò)地鐵口，步行街，都會(huì)被街邊糖炒栗子攤散發(fā)的焦香味吸引住了，屬于秋天治愈的美食。除了直接吃的糖炒栗子，我們還經(jīng)常用栗子做成餡，拿來(lái)做蛋糕，面包夾餡，酥點(diǎn)等等，簡(jiǎn)直就是百搭能手。這次用栗子做了紅茶栗子餡，伯爵紅茶和栗子是永不過(guò)時(shí)的經(jīng)典搭配，一直是餅餅的心水口味。軟糯的栗子泥包裹著伯爵紅茶的清香，綿密卻不厚重，不論是面包抹醬，夾餡，還是拿來(lái)做蛋糕都極佳。有了紅茶栗子餡了，再來(lái)做一道栗子的點(diǎn)心吧——紅茶栗子餅它與綠豆餅，紅豆餅的中式酥餅不同，不用開(kāi)酥，所以餅皮是軟綿的，再包裹著豐富的紅茶栗子餡，甜而不膩，飽滿又綿密。一口扎進(jìn)去，軟軟的餅皮與綿密茶香的栗子餡融為一體，作為下午茶甜點(diǎn)，或者野餐零食都可以，栗香茶香四溢，不甜不膩，品嘗的每一口都秋天的限定！紅茶栗子餅↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓紅茶栗子餡栗子350克水適量紅茶包2個(gè)+1個(gè)糖40克淡奶油50克黃油30克餅皮中筋面粉200克糖25克泡打粉2克玉米油30克水90克①制作紅茶栗子餡：去皮的栗子加入兩倍的水，和兩個(gè)紅茶包一起煮開(kāi)紅茶包已經(jīng)煮出味了，繼續(xù)煮至栗子吸滿了紅茶水，變得綿軟②煮熟的栗子加入適量的茶葉水倒入破壁機(jī)，攪拌細(xì)膩倒入不粘鍋，加入淡奶油，糖和黃油，中火不停翻炒可以加一個(gè)紅茶包的茶葉碎，這樣的茶香和栗子香更好的融合翻炒栗子餡已經(jīng)出現(xiàn)明顯的紋路，而且有一定厚重的濃稠度就可以了不建議翻炒得太干，因?yàn)槔踝羽W放涼以后，會(huì)變得更濃稠綿密的。做好的栗子餡，裝入密封盒里，放涼以后，放入冰箱，冷藏2小時(shí)以上再用。建議一周內(nèi)用完。可以加入淡奶油做蒙布朗蛋糕，可以用來(lái)做面包夾餡，或直接抹面包，也可以用來(lái)做酥點(diǎn)等③制作餅皮：面粉加入糖和泡打粉，用筷子攪拌均勻，再倒入玉米油，水，拌成棉絮狀。直接手揉成光滑的面團(tuán)即可。蓋上保鮮膜，松弛20分鐘以后再操作④把冷藏好的紅茶栗子餡，分成30克/個(gè)，一共16個(gè)把松弛好的面團(tuán)，分成16份，大概20克/個(gè)⑤取一個(gè)小劑子壓扁，搟成圓面皮。其他的小劑子，要用保鮮膜或濕布蓋好，以免風(fēng)干了包入栗子餡，用虎口的手法，收緊收口，以免烘烤時(shí)候裂開(kāi)稍微壓扁，滾成飽滿的圓餅⑥擺入烤盤，送入已經(jīng)提前預(yù)熱好的烤箱，180度，大概18-20分鐘時(shí)間烘烤到一半的時(shí)候，取出來(lái)進(jìn)行翻面，讓兩面都有均勻的金黃色紅茶栗子餅，出爐了~除了用烤箱烘烤的方法，也可以用平底鍋烙熟的~兩面淡淡的金黃，圓鼓鼓的，也太可愛(ài)了吧~非常有內(nèi)涵~剛出爐的餅皮，金黃的，帶點(diǎn)脆香，掰開(kāi)，紅茶栗子的飄香，入口綿軟回味。隔夜以后，再次品嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)餅皮變軟了，和紅茶栗子餡完全融合在一起了，不甜不膩，帶著清香，一口氣干掉2個(gè)，再配上一杯茶，又是嶄新的一天。秋冬，來(lái)做一瓶栗子餡，讓它給你帶來(lái)香甜帶來(lái)溫暖，屬于這個(gè)季節(jié)的限定！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)秋日潤(rùn)燥必備，有手就能做

皮酥肉嫩還biu汁，饞哭

細(xì)膩絲滑，老佛爺都愛(ài)

細(xì)膩光滑，魯迅都愛(ài)喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)