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桌椅吧臺(tái)隔斷板，音樂(lè)燈光背景墻。
這年頭，咖啡館模樣的空間，成為很多飲品店的標(biāo)配。
但對(duì)于中式茶飲來(lái)說(shuō)，對(duì)空間的營(yíng)造就只能用咖啡館模式來(lái)包裝么？
深圳這家叫做Teabank的品牌，在平衡傳統(tǒng)茶與現(xiàn)代審美情趣上，提供了一個(gè)特別的樣本。
來(lái)隨咖門(mén)一探究竟。
3萬(wàn)冊(cè)！不只“茶+書(shū)”這么簡(jiǎn)單
Teabank董事總經(jīng)理李姝帶咖門(mén)記者參觀了這個(gè)位于深圳科技園軟件產(chǎn)業(yè)基地茶飲空間。
穿過(guò)多邊形元素構(gòu)成的旋轉(zhuǎn)樓梯，延伸至天花板的書(shū)架進(jìn)入眼簾——
一句話，簡(jiǎn)直了。
3萬(wàn)冊(cè)，不是“書(shū)吧+茶飲”，而是“茶吧+圖書(shū)館”。
咖門(mén)了解到，這里采用辦卡借閱的模式，消費(fèi)者只需憑身份證交押金100元就可以借閱所有的書(shū)。該卡在深圳地區(qū)的圖書(shū)館均可通用。
在寸土寸金的科技園軟件產(chǎn)業(yè)基地，2200平方米面積“鑲嵌”一個(gè)圖書(shū)館，所求為何？
“看得到的是這些書(shū)，看不到的是背后的系統(tǒng)運(yùn)作?！崩铈硎?，書(shū)帶來(lái)的文化氣質(zhì)是其價(jià)值所在。
一方面，書(shū)無(wú)疑是增強(qiáng)氛圍感的“殺手锏”。
Teabank藏書(shū)不僅數(shù)量龐大，更是名副其實(shí)的深圳科技圖書(shū)館分館，由科技圖書(shū)館提供系統(tǒng)圖書(shū)管理培訓(xùn)，并有著基于書(shū)文化的深入合作。
更何況，書(shū)本身就是一個(gè)強(qiáng)大的引流利器。3萬(wàn)冊(cè)的藏書(shū)量，足夠形成一個(gè)話題引爆點(diǎn)。
與圖書(shū)館的合作，增強(qiáng)了Teabank的公共屬性，實(shí)際上降低了消費(fèi)者的入店門(mén)檻，所帶來(lái)的傳播效應(yīng)得以吸引更多潛在顧客到來(lái)，反哺茶飲的銷(xiāo)售。
“茶+”的多樣空間美學(xué)實(shí)驗(yàn)
不高的客單價(jià)與翻臺(tái)率往往是第三空間的經(jīng)營(yíng)困境。
茶與書(shū)都趨慢趨靜，客觀上可能帶來(lái)翻臺(tái)率更低的結(jié)果。
“Teabank不同于一般的快飲模式，一味講究翻臺(tái)率和平效?！崩铈嬖V咖門(mén)?！拔覀冚敵龅膬r(jià)值觀不是單一的?！?br />作為集茶飲、茶食、茶器、茶活動(dòng)等為一體的現(xiàn)代生活空間，這些模塊構(gòu)成了Teabank的綜合收益結(jié)構(gòu)。
在其“茶+”美學(xué)生活實(shí)驗(yàn)中，特別值得一提的，是正在封測(cè)的Teafood。
“茶吧+餐飲”是一個(gè)大膽的舉動(dòng)，二者不僅在經(jīng)營(yíng)側(cè)重上大相徑庭，需要的氛圍也有所偏差。
尤其對(duì)于擁有3萬(wàn)冊(cè)圖書(shū)的茶吧來(lái)說(shuō)，很容易讓費(fèi)心營(yíng)造出的文化氣息流產(chǎn)。
然而，正直用餐時(shí)段，從咖門(mén)的觀察與體驗(yàn)來(lái)看，Teabank似乎并不為其所困。
不同于一般意義上的“飲品+簡(jiǎn)餐”概念，Teafood更似一個(gè)精品私房餐廳，以茶相關(guān)的創(chuàng)新菜品為特色，環(huán)境與服務(wù)均可圈可點(diǎn)。
內(nèi)部入口相對(duì)隱蔽，營(yíng)業(yè)時(shí)間僅在飯點(diǎn)，與茶吧整體空間有意區(qū)隔，還啟用了另一套熟悉餐廳經(jīng)營(yíng)的班底。
運(yùn)營(yíng)相對(duì)獨(dú)立的同時(shí)，設(shè)計(jì)風(fēng)格與文化符號(hào)又與茶吧本身一脈相承，保持了氛圍的整體性。
這種空間多樣性上堅(jiān)持，讓Teabank得以改變自身營(yíng)收結(jié)構(gòu)，從經(jīng)營(yíng)模塊與目標(biāo)客戶群上雙管齊下，不斷覓得新的消費(fèi)增量。
園林式造景，半封閉自由空間
談到空間，設(shè)計(jì)是不可回避的話題。
在此下功夫的店不少，花樣繁多的主題咖啡館就屬典型例子。
然而僅依靠“死忠粉”和“好奇寶寶”能否持續(xù)經(jīng)營(yíng)，咖門(mén)覺(jué)得尚待商榷。
畢竟絡(luò)腮胡大叔坐在滿目粉紅中喝著“布朗尼甜夢(mèng)”的反差萌現(xiàn)實(shí)中太鮮見(jiàn)。
Teabank在空間設(shè)計(jì)上飽含深意——
以五邊形為主要元素構(gòu)成，多處悠長(zhǎng)、曲折的回廊，整個(gè)空間幾乎沒(méi)有一處是對(duì)稱(chēng)的。
李姝告訴咖門(mén)，科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)往往在設(shè)計(jì)上大量采用柱網(wǎng)結(jié)構(gòu)，給人的感覺(jué)難免有一些冷冰。
“Teabank將茶園的自然景觀作為靈感來(lái)源，采用多邊形元素，更強(qiáng)調(diào)空間內(nèi)的協(xié)作與溝通?！?br />
另一方面，咖門(mén)看來(lái)，這種蘇州園林式的“隔而不隔，界而未界”，不僅讓顧客擁有轉(zhuǎn)身即風(fēng)景的期待，而且在有限的面積中容納了更多的意味——
恰到好處面的積以及半封閉的愜意營(yíng)造出一個(gè)安全舒適的心理空間，告訴顧客，他們是自由的。
說(shuō)到這一點(diǎn)，星巴克是個(gè)中高手。
服務(wù)員幾乎不出吧臺(tái)，甚至有很多座位是通過(guò)裝修刻意避開(kāi)吧臺(tái)視線的。
“厚臉皮”地坐上一天，沒(méi)有服務(wù)員有意無(wú)意的視線和過(guò)于標(biāo)準(zhǔn)的笑容，選擇閱讀談天還是出神發(fā)呆，Who care？
這才是顧客需要的空間，不是么？
“連鎖不復(fù)制”的商業(yè)化實(shí)驗(yàn)
試營(yíng)業(yè)半年有余，Teabank的美學(xué)空間實(shí)驗(yàn)仍在持續(xù)。
多模塊布局下，其營(yíng)收已經(jīng)形成良性循環(huán)。李姝向咖門(mén)透露，2016年Teabank的一個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作是開(kāi)分店，目前正在選址策劃中。
只是這一次，Teabank所結(jié)合的創(chuàng)意不一定是圖書(shū)館。
陶藝工坊，藝術(shù)走廊，甚至博物館？一切皆有可能。
盡管伴隨擴(kuò)張，其商業(yè)化的市場(chǎng)表現(xiàn)尚需時(shí)間考驗(yàn)。
但至少在體驗(yàn)上，它表現(xiàn)出一個(gè)中式茶飲品牌的新姿態(tài)——不盲目照搬咖啡館，也不一味求快。
這場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，值得期待。
作者：湯迪 |編輯：朱萬(wàn)龍 丨統(tǒng)籌：咖sir本文為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。如需轉(zhuǎn)載加微信：Lu4967
