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Esmeralda Special Auction20182018 翡翠莊園瑰夏競拍 由于瑰夏一直主導著人們的話題，在咖啡人眼里，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮復雜的花果香、多層次高甜度的水果調性和細膩的柔酸。 瑰夏在2004年參加拍賣，拍賣大戰(zhàn)已經把瑰夏推到了驚人的價格?；仡?017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會上，翡翠莊園的一批日曬瑰夏拍到了601美元／磅的天價，幾乎是前拍賣的兩倍。也就是說，一公斤的生豆價格高達8900人民幣。 今年，2018 年巴拿馬咖啡競賽的冠軍也是翡翠莊園生產的Geisha每磅競拍價格為340美金／磅，由 HARU International Corp競得。
Lot ES-Y-1采收時間: 2018年1月31號處理方式:加入酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天海拔: 1600米區(qū)域: Ca?as Verdes, Palmira莊園: Ca?as Verdes豆種: Green Tip Geisha，綠頂瑰夏瑰夏品種：綠葉(Green Tip)瑰夏品種和銅葉(Bronze Tip)瑰夏品種，綠葉瑰夏的特點是花香香味、強烈的酸味、甜味。相反，銅葉瑰夏以重量感和甜味為主，酸味不明顯。 
家族的翡翠莊園【世界著名咖啡莊園巡禮 | 巴拿馬翡翠莊園】是以企業(yè)化的方式來經營咖啡農莊，收購附近不同海拔高度地形土壤(火山地形)的咖啡農莊，以最先進最縝密的生產種植技術與嚴格管理旗下的咖啡農莊生產品質極優(yōu)良的Geisha咖啡，加上 Geisha種的咖啡豆就是非常適合巴拿馬的大自然條件，所以翡翠莊園生產的Geisha是以單一莊園開放全球競標的，因此吸引國際咖啡買家或烘焙者或愛好者爭鮮搶購。
2018翡翠瑰夏競標結果本次競標瑰夏分組：- 酵母處理（ES-Y）：一共四個LOT批次，九箱豆子
- 日曬處理（ES-N）：一共九個天然日曬批次，三十五箱豆子
- 水洗處理（ES-W）：一共兩個傳統(tǒng)水洗批次，六箱豆子冠軍每磅競拍價格為340美金／磅，屬于酵母組別Lot ES-Y-1日曬組別，最高109美金／磅，ES-N-9-1水洗組別，最高105美金／磅，ES-W-1-5
How To Bid 怎么去競標？在線競價與現(xiàn)實世界拍賣室中拍賣物品的競價大體相同，步驟 ：1，注冊會員，Esmeralda Special Auction 官方網站： 網址如下：https://auction.haciendaesmeralda.com/lots/auction/esmeralda-special-auction-2018---hacienda-la-esmeralda 
2， 會員可以購買樣品：有意競拍者可在3-4月注意上述網站，加入會員繳交250元美金就可收到樣品豆，而且可參加3次競拍。
對于2018埃斯梅拉達專場新規(guī)則： 每標數量將從六箱下降到一箱。因此，每個拍賣品等于1箱，50磅一箱的小標?！ ?3 ，競拍：拍賣最重要的部分是競標。這個網上拍賣網站作為遠期拍賣。這意味著競標物品開始于拍賣人確定的開始價格，并且投標人以高于先前出價的增量放置出價。在拍賣結束時，出價最高。 今年拍賣起拍價為 $ 50 /磅，這次競拍持續(xù)時3：18：33秒
4 競標結束： 得標後咖啡會以空運的方式(也可選擇海運)直接運送到指定地址，匯款(價格+空運費)約10天左右即可收到咖啡豆。2018競標瑰夏亮點根據官方披露的訊息， 今年競拍的最大的亮點之一就是新增了「酵母處理批次」：在發(fā)酵池中加入特殊酵母發(fā)酵48小時后再水洗，然后在曬床上晾曬4天。獨特的酵母處理批次。在后制處理過程中加入酵母，使得發(fā)酵過程更加迅速和徹底，并產生特殊的風味。
處理過程：人工采摘下完全成熟的鮮紅果實，篩除掉尺寸過小和水漂洗選后，被浸泡在干凈的清水里，發(fā)酵時間大約48小時，加入酵母，接著進行日曬干燥。平鋪在日曬床上大約 1~2 層的厚度，歷經4天的陽光曝曬，平均溫度：日報：16度 - 23度，每晚：10度 - 15度，完成截然不同的獨特風味！
批次Lot ES-Y-1 與Lot ES-Y-2來源莊園不同，處理法和海拔，很多數據都差不多，但是ES1-01 價格特別突出（貴）！Lot ES-Y-1:處理方式: 加入A種酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天，競標價340美金/磅！ 海拔: 1600masl區(qū)域: Ca?as Verdes, Palmira莊園: Ca?as Verdes酵母：Trapiche Yeast A Enero(A種酵母)Ca?as Verdes 農場Ca?as Verdes 中的一半，是皮特森家族在 1967 年最早買下來的農場，原來畜養(yǎng)牛只，也種了一些咖啡，2004 年皮特森家族在 Ca?as Verdes 附近買了不少小塊農地，納入其下。Ca?as Verdes 的日曬瑰夏戰(zhàn)績輝煌，最傲人的成績是 2017 年拿下「最佳巴拿馬」(Best of Panama) 日曬瑰夏組第一名 (EsmeraldaGeisha Ca?as Verdes Natural)，這個個批次產自 1800米的區(qū)塊，而且創(chuàng)下至今為止 BoP 最高競標價格美金：$601。 Lot ES-Y-2:處理方式: 加入B種酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天，競標價111美金/磅！ 處理方式: 加入酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天海拔: 1600masl區(qū)域: Alto Quiel, Quiel莊園: El Velo酵母：Trapiche Yeast B Enero (B種酵母) 面紗農場（El Velo） 面紗農場（El Velo）在2012年被翡翠莊園收購，是莊園中最新的一個農場。面紗農場經常會處理微批次咖啡豆，會通過直接貿易小批量出售。 舉個例子，普魯巴4（Prueba4 ）收獲的咖啡果來自面紗農場的波頓地塊。這批咖啡豆采用二氧化鈦浸泡處理法。先將成熟的紅色咖啡鮮果去皮，接著把去皮后的咖啡果在充滿二氧化鈦的密閉罐中放置62小時，然后咖啡果會被放在混凝土露臺上干燥32小時（仍有果膠殘留，所以是蜜處理），露臺的溫度控制在17oC到24oC。普魯巴4（Prueba 4）屬于翡翠莊園特殊珍藏地塊的一個特別創(chuàng)新批次。 翡翠莊園其實包含 4 個農場：Ca?as Verdes丶El Velo丶哈拉蜜優(yōu) (Jaramillo) 與Palmira。El Velo 是遲至 2012 年才新買下的莊園，栽種 400 個不同咖啡品種，包含瑰夏在內，這里又區(qū)分出，“紅標”“綠標”“藍標”5分鐘讀懂「瑰夏咖啡豆」“紅標”“綠標”“藍標”
一年一度紅標競拍結束了今年2018競價價格還蠻合理，今年應該不用喝貴豆子了吧免責聲明：本文圖片全部來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
