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Esmeralda Special Auction20182018 翡翠莊園瑰夏競拍 由于瑰夏一直主導(dǎo)著人們的話題，在咖啡人眼里，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮復(fù)雜的花果香、多層次高甜度的水果調(diào)性和細膩的柔酸?！ 」逑脑?004年參加拍賣，拍賣大戰(zhàn)已經(jīng)把瑰夏推到了驚人的價格。回顧2017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會上，翡翠莊園的一批日曬瑰夏拍到了601美元／磅的天價，幾乎是前拍賣的兩倍。也就是說，一公斤的生豆價格高達8900人民幣?！ 〗衲?，2018 年巴拿馬咖啡競賽的冠軍也是翡翠莊園生產(chǎn)的Geisha每磅競拍價格為340美金／磅，由 HARU International Corp競得。
Lot ES-Y-1采收時間: 2018年1月31號處理方式:加入酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天海拔: 1600米區(qū)域: Ca?as Verdes, Palmira莊園: Ca?as Verdes豆種: Green Tip Geisha，綠頂瑰夏瑰夏品種：綠葉(Green Tip)瑰夏品種和銅葉(Bronze Tip)瑰夏品種，綠葉瑰夏的特點是花香香味、強烈的酸味、甜味。相反，銅葉瑰夏以重量感和甜味為主，酸味不明顯。 
家族的翡翠莊園【世界著名咖啡莊園巡禮 | 巴拿馬翡翠莊園】是以企業(yè)化的方式來經(jīng)營咖啡農(nóng)莊，收購附近不同海拔高度地形土壤(火山地形)的咖啡農(nóng)莊，以最先進最縝密的生產(chǎn)種植技術(shù)與嚴格管理旗下的咖啡農(nóng)莊生產(chǎn)品質(zhì)極優(yōu)良的Geisha咖啡，加上 Geisha種的咖啡豆就是非常適合巴拿馬的大自然條件，所以翡翠莊園生產(chǎn)的Geisha是以單一莊園開放全球競標的，因此吸引國際咖啡買家或烘焙者或愛好者爭鮮搶購。
2018翡翠瑰夏競標結(jié)果本次競標瑰夏分組：- 酵母處理（ES-Y）：一共四個LOT批次，九箱豆子
- 日曬處理（ES-N）：一共九個天然日曬批次，三十五箱豆子
- 水洗處理（ES-W）：一共兩個傳統(tǒng)水洗批次，六箱豆子冠軍每磅競拍價格為340美金／磅，屬于酵母組別Lot ES-Y-1日曬組別，最高109美金／磅，ES-N-9-1水洗組別，最高105美金／磅，ES-W-1-5
How To Bid 怎么去競標？在線競價與現(xiàn)實世界拍賣室中拍賣物品的競價大體相同，步驟 ：1，注冊會員，Esmeralda Special Auction 官方網(wǎng)站： 網(wǎng)址如下：https://auction.haciendaesmeralda.com/lots/auction/esmeralda-special-auction-2018---hacienda-la-esmeralda 
2， 會員可以購買樣品：有意競拍者可在3-4月注意上述網(wǎng)站，加入會員繳交250元美金就可收到樣品豆，而且可參加3次競拍。
對于2018埃斯梅拉達專場新規(guī)則： 每標數(shù)量將從六箱下降到一箱。因此，每個拍賣品等于1箱，50磅一箱的小標。 3 ，競拍：拍賣最重要的部分是競標。這個網(wǎng)上拍賣網(wǎng)站作為遠期拍賣。這意味著競標物品開始于拍賣人確定的開始價格，并且投標人以高于先前出價的增量放置出價。在拍賣結(jié)束時，出價最高。 今年拍賣起拍價為 $ 50 /磅，這次競拍持續(xù)時3：18：33秒
4 競標結(jié)束： 得標後咖啡會以空運的方式(也可選擇海運)直接運送到指定地址，匯款(價格+空運費)約10天左右即可收到咖啡豆。2018競標瑰夏亮點根據(jù)官方披露的訊息， 今年競拍的最大的亮點之一就是新增了「酵母處理批次」：在發(fā)酵池中加入特殊酵母發(fā)酵48小時后再水洗，然后在曬床上晾曬4天。獨特的酵母處理批次。在后制處理過程中加入酵母，使得發(fā)酵過程更加迅速和徹底，并產(chǎn)生特殊的風(fēng)味。
處理過程：人工采摘下完全成熟的鮮紅果實，篩除掉尺寸過小和水漂洗選后，被浸泡在干凈的清水里，發(fā)酵時間大約48小時，加入酵母，接著進行日曬干燥。平鋪在日曬床上大約 1~2 層的厚度，歷經(jīng)4天的陽光曝曬，平均溫度：日報：16度 - 23度，每晚：10度 - 15度，完成截然不同的獨特風(fēng)味！
批次Lot ES-Y-1 與Lot ES-Y-2來源莊園不同，處理法和海拔，很多數(shù)據(jù)都差不多，但是ES1-01 價格特別突出（貴）！Lot ES-Y-1:處理方式: 加入A種酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天，競標價340美金/磅！ 海拔: 1600masl區(qū)域: Ca?as Verdes, Palmira莊園: Ca?as Verdes酵母：Trapiche Yeast A Enero(A種酵母)Ca?as Verdes 農(nóng)場Ca?as Verdes 中的一半，是皮特森家族在 1967 年最早買下來的農(nóng)場，原來畜養(yǎng)牛只，也種了一些咖啡，2004 年皮特森家族在 Ca?as Verdes 附近買了不少小塊農(nóng)地，納入其下。Ca?as Verdes 的日曬瑰夏戰(zhàn)績輝煌，最傲人的成績是 2017 年拿下「最佳巴拿馬」(Best of Panama) 日曬瑰夏組第一名 (EsmeraldaGeisha Ca?as Verdes Natural)，這個個批次產(chǎn)自 1800米的區(qū)塊，而且創(chuàng)下至今為止 BoP 最高競標價格美金：$601。 Lot ES-Y-2:處理方式: 加入B種酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天，競標價111美金/磅！ 處理方式: 加入酵母發(fā)酵48小時后水洗，之后棚架晾曬4天海拔: 1600masl區(qū)域: Alto Quiel, Quiel莊園: El Velo酵母：Trapiche Yeast B Enero (B種酵母) 面紗農(nóng)場（El Velo） 面紗農(nóng)場（El Velo）在2012年被翡翠莊園收購，是莊園中最新的一個農(nóng)場。面紗農(nóng)場經(jīng)常會處理微批次咖啡豆，會通過直接貿(mào)易小批量出售。 舉個例子，普魯巴4（Prueba4 ）收獲的咖啡果來自面紗農(nóng)場的波頓地塊。這批咖啡豆采用二氧化鈦浸泡處理法。先將成熟的紅色咖啡鮮果去皮，接著把去皮后的咖啡果在充滿二氧化鈦的密閉罐中放置62小時，然后咖啡果會被放在混凝土露臺上干燥32小時（仍有果膠殘留，所以是蜜處理），露臺的溫度控制在17oC到24oC。普魯巴4（Prueba 4）屬于翡翠莊園特殊珍藏地塊的一個特別創(chuàng)新批次。 翡翠莊園其實包含 4 個農(nóng)場：Ca?as Verdes丶El Velo丶哈拉蜜優(yōu) (Jaramillo) 與Palmira。El Velo 是遲至 2012 年才新買下的莊園，栽種 400 個不同咖啡品種，包含瑰夏在內(nèi)，這里又區(qū)分出，“紅標”“綠標”“藍標”5分鐘讀懂「瑰夏咖啡豆」“紅標”“綠標”“藍標”
一年一度紅標競拍結(jié)束了今年2018競價價格還蠻合理，今年應(yīng)該不用喝貴豆子了吧免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
