咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！ 哈根達斯賣咖啡，麥當(dāng)勞、肯德基最新趨勢鎖定咖啡，Guuci、Hermes等都開起了咖啡館，似乎現(xiàn)在咖啡成了跨界混搭的“萬金油”。通過跨界合作使得原本不相干的非競爭性的品牌可以相互滲透，目標(biāo)消費群體得以融合，從而增強品牌的綜合競爭力。 丨餐飲 哈根達斯
在上海南京西路步行街，哈根達斯全球首家咖啡店于5月8日正式開業(yè)，哈根達斯的這家咖啡店是在原有冰淇淋門店上進行的升級改造，旁邊就有一家星巴克。在門店內(nèi)，哈根達斯改變了原有的宮殿式風(fēng)格，添加了更多的咖啡元素，色彩上，也從原來的紅色系變成了咖啡色系?！ ‘?dāng)然，哈根達斯家的咖啡也自帶著冰淇淋屬性，這不僅關(guān)乎于材料，透明玻璃咖啡杯、彩色的咖啡產(chǎn)品都獨具特色，目的是為了吸引90后——在哈根達斯看來，這群人將是最重要的咖啡消費群體。而與哈根達斯展開合作的，則是意大利咖啡品牌illy?！ 】系禄?center>
肯德基計劃到2015年年底，全國至少2500家肯德基門店將提供現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品，并且門店裝潢也會隨之升級?！ ≡诳系禄磥?，目前還沒有必要像麥當(dāng)勞一樣推出獨立品牌，而是干脆直接、實惠一點：用10元起的價格提供給顧客美式、拿鐵、摩卡、卡布奇諾等經(jīng)典咖啡選擇。雖然看起來有些單調(diào)，但不可否認的是肯德基咖啡的小紅杯正悄悄在街頭出現(xiàn)。對于那些只是想喝杯咖啡、沒那么多要求的顧客來說，肯德基顯然是一個輕松、省錢的選擇?！ ←湲?dāng)勞
麥當(dāng)勞算得上最早開始做咖啡生意的快餐品牌了。1993年，它就在澳大利亞以獨立門店開始賣咖啡，不過一直到2007年開始才向全球擴張。在進入中國市場之初，McCafe鮮煮咖啡還只是作為麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)的一款產(chǎn)品，待到2010年，北上廣深才有了獨立的麥咖啡門店?！ ←溈Х纫呀?jīng)成了很多人喝杯咖啡的新選擇，深褐色主調(diào)加白色手寫式logo的門店設(shè)計也相當(dāng)搶眼。在這里，你可以以星巴克2/3的價格喝到一杯現(xiàn)磨咖啡，雖然整體種類不多，但常規(guī)的濃縮、美食、卡布奇諾、拿鐵、摩卡還是有的。如果你想喝點別的的話，麥咖啡也賣抹茶、奶茶、清茶或是雪冰等飲品，之后再搭配個麥芬、芝士蛋糕……有沒有一種來到麥當(dāng)勞家的星巴克的感覺呢? 狗不理
在去年拿下澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂雅的中國區(qū)永久使用權(quán)后，天津狗不理集團就成了既賣包子也賣咖啡的餐飲企業(yè)。按照狗不理集團的規(guī)劃，將采取商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營的方式拓展市場，計劃今年在全國新開20家門店,今后5年門店數(shù)量將擴展到200家?！ ≡诟邩费趴Х乳T店內(nèi)，咖啡是最主要的產(chǎn)品，其次還包括果味冰飲、熱狗、炸雞、蓋飯等產(chǎn)品。雖然由賣包子出身的狗不理負責(zé)經(jīng)營管理，不過高樂雅中國團隊還是一群愛咖啡的人在負責(zé)，所以類似于“來一杯狗不理咖啡”這種事情是不會出現(xiàn)的?！ ”貏倏?center>
在賣咖啡這件事情上，必勝客有著自己的打算。雖然它家的羅蘭院長咖啡也算出名，但披薩恐怕還是最讓人記得住的產(chǎn)品，于是最近這個品牌就打算換換風(fēng)格、變變形象，在香港開啟一家全新咖啡館式的概念店P(guān)izza Hut Super Delco。 這家概念店一改普通必勝客門店中坐下點餐、等食的流程，而是讓顧客自己到柜臺前買咖啡、三明治，并且店鋪面積也相對較小，整體走的是輕松、休閑的精致路線，店內(nèi)也供應(yīng)一些特有甜品。對必勝客來說，賣咖啡可能不會是最重要的部分，但通過賣咖啡的形式來轉(zhuǎn)變品牌形象，或許會是不錯的路子。 丨奢侈品 Gucci
上海環(huán)貿(mào)iapm廣場在2013年8月份迎來了內(nèi)地首家Gucci咖啡店，Gucci咖啡店保持了它一貫的奢侈品理念，咖啡店整體的環(huán)境非常舒適，擁有眾多口味的甜點和特調(diào)咖啡。 來到這里，一定要點帶有Gucci LOGO的提拉米蘇、立方體巧克力，尤其要特別推薦的是這里的立方體巧克力，它是由甜品大師Ernst Knam專門設(shè)計，味道會根據(jù)時段的不同而略有變化，上午稍甜，下午微苦，充分展現(xiàn)了奢侈品牌對客人的關(guān)愛。優(yōu)質(zhì)原料制作的甜品加上著名的雙G標(biāo)志，哪個姑娘能逃過這么好的味覺吸引呢? Hermes
CAFé MADANG位于愛馬仕首爾Do
nsan Park零售店的負一樓，同層還有展示品牌文化歷程的HERMES Museum?！ 】Х瑞^的室內(nèi)風(fēng)格與品牌格調(diào)保持了高度一致，瓷器與餐具也都來自于愛馬仕，但這里的消費水平并不像Birkin包那樣難以親近，一杯咖啡在13000韓元左右(約合75元人民幣)，由韓國新羅餐飲代為管理?！ gnès b
如果說以上兩個奢侈品牌的咖啡館更像是零售店的附屬服務(wù)，那么agnès b.對咖啡館的經(jīng)營就更加用心?！ ∵@個法國品牌的設(shè)計熱誠并不僅限于時裝，更延展至旅行、花藝、飲食等多種生活形態(tài)之中。agnès b.僅在香港就帶來14間咖啡館，同時也積極與廚具品牌合作，推動“Very French”生活體驗?！ ersus
比起以上在海外做得風(fēng)生水起、國內(nèi)卻不見蹤影的時裝品牌咖啡館，范思哲倒是早早的把旗下的 VERSUS caffé開到了上海?！ 〖t色的店面裝潢充滿意大利式的熱情，但據(jù)大眾點評上的網(wǎng)友反映，該店的服務(wù)體驗有待改進，餐點也不算作上佳?！ ∥魈?center>
為倫敦西好萊塢酒店設(shè)計完豪華套房，Vivienne Westwood又做起了咖啡生意。全球首家Vivienne Westwood Café在上海K11購物中心正式開幕?！ 〕宋魈蟮拇竺麎蛭酥?，咖啡店在設(shè)計上也參考了時裝及英國茶文化元素，分別帶來展現(xiàn)時裝秀后臺風(fēng)光的“攝影棚”，以及十八世紀(jì)裝飾風(fēng)格的“茶室”。Vivienne Westwood的土星環(huán)標(biāo)志和英倫格紋自然無處不在，只需點一份下午茶，你便會在瓷盤和茶盤架上發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡?！ ∝渌 ENZO
KENZO是由高田賢三在法國創(chuàng)立的品牌，結(jié)合了東方文化的沉穩(wěn)意境、拉丁民族的熱情活潑，集聚設(shè)計感的作品自1970年起開始在時尚界嶄露頭角，并于1993年加入LVMH集團，自此KENZO旗下的服裝、飾品、餐具以及香水均受到更廣泛的歡迎?！ ENZO跨界餐飲界，創(chuàng)立快閃咖啡店(POP UP Café)，在視覺上加入大量的時尚元素，而這樣靚麗醒目的面包車不光是吸引游客的拍照道具，還提供咖啡和馬卡龍，復(fù)古波點與咖啡的碰撞，視覺與味覺的融合，給消費者帶來全新的感受。 維景
5月8日，由港中旅維景酒店集團創(chuàng)立的咖啡品牌——“逸派咖啡 Epark Coffee”首家門店在北京開張。新店位于北京港中旅維景國際大酒店內(nèi)，以簡約環(huán)保的設(shè)計風(fēng)格，為賓客提咖啡飲品和烘培糕點?！ park Coffee是港中旅維景酒店集團跨界推出的首個“非酒店”生活方式品牌，甄選來自世界三大產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地莊園咖啡，提供“為商務(wù)人士量身定制”的咖啡風(fēng)味，從選材到工藝都更為考究，口感更加濃郁?！ IMOWA
4月12日，在成都遠洋太古里，國際頂級旅行箱品牌RIMOWA全球首家咖啡館概念實體店盛大開幕，該店也是西南地區(qū)最大的RIMOWA專賣店，面積達269平方米?！ 〉赇伈捎瞄_放式設(shè)計，顧客穿過RIMOWA最新款旅行箱包展售區(qū)來到8米長的吧臺前，或進入獨立的VIP休息區(qū)，店鋪聘請最專業(yè)的咖啡師為顧客調(diào)制咖啡飲品?！ ∫思?center>
在位于上海寶山的IKEA賣場開啟一家OASIS CAFé咖啡館。這家IKEA OASIS CAFé咖啡館2014年12月18日開業(yè)，座落于上海市IKEA寶山賣場二樓?！ ∵@一層高10米、占地面積600平米的倉儲空間將擺滿綠色植物與書架，實現(xiàn)清新自然與工業(yè)氛圍的融合，而除了可以點選各類咖啡、甜品之外，就餐所用的杯碟餐盤也可自由挑選。
從此可以看出，非傳統(tǒng)咖啡品牌涉足咖啡業(yè)的腳步不會停止。不論是成為零售環(huán)節(jié)中的一項配套服務(wù)，亦或者是復(fù)合商業(yè)形態(tài)的一員。但他們到底能夠火多久呢?還是要等待市場和消費者的考驗的。 咖啡為什么現(xiàn)在成了越來越多行業(yè)的混搭“萬金油”?答案其實非常簡單，咖啡自身的優(yōu)勢決定了它是跨界混搭的材料。第一咖啡有著很好的形象定位，很早就被賦予了羅曼蒂克色彩，這對新時代的中國年輕人有著致命的吸引力。其次咖啡作為一種飲料，可以24小時飲用，不像食品那樣周期姓特別強，因此位置好的咖啡館基本可以做到一直都有顧客的，這本身就為營銷提供了很好的前提，繼而增加客戶的粘性和到店率。再者中國很少有供朋友簡單坐坐聊天的場所，咖啡館無疑是最合適的地方——環(huán)境優(yōu)雅且消費不高，還有免費的WIFI。消費者在咖啡館待的時間越長，商家可以趁機營銷的機會就越多。最后就是現(xiàn)在中國的咖啡市場還處于飛速發(fā)展的階段，根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)歐睿(Euromonitor)的數(shù)據(jù)，2013年中國咖啡連鎖店的銷售額已經(jīng)在2008年的不到100億元增加一倍以上，預(yù)計到2017年以前還會再增加一倍?！ 碓矗黑A商網(wǎng)江蘇站長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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