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北緯22度是全世界種植咖啡的黃金地帶，普洱亦不例外，到現(xiàn)在，普洱的咖啡企業(yè)已接近400家，但進(jìn)行精深加工的企業(yè)并不多，植根于普洱這片土地的云南普洱曼老江農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡(jiǎn)稱曼老江公司)，亦看到了精深加工咖啡的前景，而現(xiàn)在，他們的目標(biāo)是打造自己的精品咖啡，在國(guó)際市場(chǎng)占有一席之地?！ 馁u原料到做自己的品牌 曼老江公司的命名，與他們的咖啡種植地有關(guān)，因?yàn)榫驮诼辖浇?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/20/115519891.jpeg" data-ratio="0.4700854700854701" data-w="468" /> “曼老江一帶低緯度、中海拔、森林覆蓋率高，為我們咖啡種植提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，最終，他們?cè)?5萬余畝的種植基地上開發(fā)了1.4萬畝種植咖啡。“現(xiàn)在，我們的咖啡已經(jīng)全部掛果了，那里有3000余戶咖農(nóng)，其中很多是從怒江移民過來的，我們把他們分成16個(gè)咖啡生產(chǎn)隊(duì)，去年我們的咖啡生豆產(chǎn)量達(dá)800噸。” 據(jù)介紹，此前的曼老江公司，雖然擁有1.4萬畝的咖啡基地，但也僅僅是銷售咖啡生豆原料而已?！ ‘?dāng)然，要實(shí)現(xiàn)咖啡經(jīng)濟(jì)利益最大化，那就得進(jìn)行精深加工，據(jù)了解，生豆經(jīng)烘焙加工后，產(chǎn)品可升值10倍左右。后來，曼老江公司咖啡豆，一半賣原料;一半進(jìn)行深加工，打造自己的“曼老江”咖啡品牌。
買我們?cè)系锰崆邦A(yù)訂 “我們的原料不愁賣，客戶要提前一年預(yù)訂才有貨。” 曼老江公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們的咖啡原料之所以搶手，是因?yàn)樗麄兊目Х绕焚|(zhì)很高。 “在土地開發(fā)利用上，15萬余畝的咖啡種植基地里，我們只開發(fā)了5.6%用做咖啡種植，除去其他用地0.16%，未開發(fā)面積達(dá)擁有的94.24%。這些未開發(fā)的土地絕大部分都是原始雨林?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，緯度、海拔、氣候都會(huì)影響咖啡的品質(zhì);當(dāng)然，其周邊的生態(tài)環(huán)境也會(huì)對(duì)咖啡品質(zhì)產(chǎn)生影響。
據(jù)介紹，關(guān)于咖啡種植，曼老江公司采用的方式是——為每戶移民分配10畝土地，與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，提供有機(jī)種植培訓(xùn)和原料支持?！ 斑@個(gè)過程并不像聽起來那么容易。從施種有機(jī)肥、作物套種、采用自然方法防治病蟲害，土壤培育，再到幫助從不了解咖啡的農(nóng)戶建立質(zhì)量分級(jí)、綠色有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)化的知識(shí)，除了投入物力和資金，更重要的是耐心、信任以及合作精神。每一粒高品質(zhì)的咖啡豆的產(chǎn)生是不容易的，收獲時(shí)全人工采摘，初加工時(shí)嚴(yán)格的分級(jí)篩選，晾曬時(shí)每?jī)蓚€(gè)小時(shí)就需翻動(dòng)一次，我們的農(nóng)戶們就像照顧小嬰兒一樣細(xì)心呵護(hù)自己的勞動(dòng)成果?！?曼老江公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
欲致力打造精品咖啡 據(jù)了解，曼老江公司的咖啡，于2011年獲得首家全程中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，是第一個(gè)同時(shí)持有歐盟與美國(guó)有機(jī)認(rèn)證的中國(guó)咖啡，實(shí)現(xiàn)了有機(jī)咖啡種植、加工、生產(chǎn)、烘焙的全程可追溯并達(dá)到精品標(biāo)準(zhǔn)?！ 耙院?，我們的原料銷售會(huì)逐步減少，更多的是生產(chǎn)自己的精品咖啡?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，精品咖啡潮流的形成和發(fā)展從上世紀(jì)70年代至今，依靠一代代業(yè)內(nèi)精英的努力和堅(jiān)持，逐漸成為咖啡市場(chǎng)的主流?！ ∪ツ?，美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)的創(chuàng)始人、精品咖啡的發(fā)起人泰德林格，兩度造訪曼老江公司，對(duì)他們的咖啡給予了肯定。“現(xiàn)在，我們還與美國(guó)精品生豆收購(gòu)商建立合作關(guān)系，這也意味著曼老江咖啡已成功晉級(jí)，成為和肯尼亞等傳統(tǒng)精品咖啡產(chǎn)地國(guó)并排出現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)的云南咖啡?！甭辖鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。 記者 黃興鴻 攝影報(bào)道(春城晚報(bào))長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
