摩卡壺如何正確使用？| 快問快答

摩卡壺，也叫蒸汽沖煮式咖啡壺，是意大利家用咖啡器具中最廣為人知的沖煮器具。Alfonso Bialetti于1933年發(fā)明了摩卡壺，現(xiàn)在摩卡壺已經(jīng)成為在意大利、西班牙、葡萄牙和部分南美洲的人每天早上都會使用的工具。一張圖GET要點STEP1:磨豆粗細(xì)為中。STEP2:在摩卡壺的底座加入冷水，切記不能超過卸壓閥的下緣。STEP3:將咖啡粉導(dǎo)入內(nèi)槽，使咖啡粉均勻分布。STEP4:上下壺旋緊，活力不宜超過下壺底部，火太大的話容易燒到手把與壺身連接處。將摩卡壺放在爐上，可觀察沖煮狀態(tài)，當(dāng)咖啡萃取液涌入上壺時，即可移開瓦斯?fàn)t，待其靜止后即可飲用。　新手請注意：如果是新手，控制不好水溫、粉水比例和咖啡粉研磨刻度，就很容易做出焦苦的咖啡。盡管顏值頗高，用了幾次之后也就被束之高閣了。　看視頻來學(xué)習(xí)如何用好摩卡壺吧。視頻|ChefSteps視頻中這款是加壓摩卡壺（BRIKKA），特別之處在于設(shè)有專利的加壓閥，所以煮出來的咖啡油脂比較多，口感較為濃郁，特別適合加入牛奶，支撐拿鐵飲品。上壺加壓閥經(jīng)過氣壓累計，從而可以產(chǎn)生完美的咖啡油脂。參考資料：《咖啡迷的風(fēng)格器物學(xué)》如何繪制咖啡烘焙曲線？|快問快答烘焙后的咖啡豆保質(zhì)期是多久？|快問快答聽說「喝咖啡」是情侶關(guān)系的試金石？|快問快答