每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡飲品市場(chǎng)高速發(fā)展，又一款咖啡飲品誕生！伊利和蒙牛還真是一對(duì)歡喜冤家，繼七月份伊利的「圣瑞思」咖啡產(chǎn)品后，蒙牛也快速加入到咖啡高端市場(chǎng)行業(yè)來(lái)。蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語(yǔ)”最近上架咖啡飲品「冷萃咖啡拿鐵」，根據(jù)蒙牛旗艦店顯示，冷萃咖啡拿鐵每瓶規(guī)格為 250ml，官方零售價(jià)格為一件10瓶128元，零售價(jià)約12.8元一瓶。
之前伊利推出的跨界「圣瑞思」即時(shí)飲品立志打造出大健康食品，蒙牛作為中國(guó)領(lǐng)先的乳制品供應(yīng)商，同樣專注于研發(fā)生產(chǎn)適合國(guó)人健康的乳制品。不過(guò)，在跨界非乳品這方面似乎走得異常小心，就連這次推出「冷萃咖啡拿鐵」也只是一款調(diào)制乳品，每日鮮語(yǔ)「冷萃咖啡拿鐵」類(lèi)型為全脂調(diào)制乳，加上配料表上“生牛乳含量80%”的占比，在口感上，有網(wǎng)友反映，這次蒙牛上新的新飲品咖啡就是一款加了點(diǎn)咖啡的牛奶。那么，拿鐵咖啡中咖啡的含量到底有多少？拿鐵屬于意式咖啡品項(xiàng)，原名latte，原本就是意指牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，拿鐵咖啡的制作為一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是一杯地道的拿鐵咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%,牛奶和咖啡的比例為7:1。
關(guān)于咖啡因，成人每天咖啡攝入量低于400毫克并不會(huì)對(duì)人體有害。我們知道一般加入糖和奶以后咖啡因濃度會(huì)被稀釋，意式拿鐵咖啡是一個(gè)典型例子，標(biāo)準(zhǔn)星巴克意式濃縮咖啡的咖啡因則為75毫克，以此作為基底做一杯225ml拿鐵，咖啡因也以一杯出品75毫克咖啡因作為參考，此前伊利推出的「圣瑞思」飲品咖啡每100ml添加速溶粉小于1g,咖啡因含量標(biāo)稱為≥200毫克/kg(約一份225ml為50mg咖啡因),略低于一般咖啡館的拿鐵出品。而蒙牛這次的新飲品則分別使用了是咖啡液和咖啡粉兩者加起來(lái)低于1%,即使是全咖啡因也是較低的含量，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，其實(shí)是調(diào)制乳而并非咖啡飲品。
那么對(duì)于這次推出的「冷萃咖啡拿鐵」咖啡好不好喝？不少網(wǎng)友表示這款咖啡奶味很足，但整體口感味道偏甜，糖度如果再降低一些或許會(huì)更完美。對(duì)于不喜歡苦咖啡的人來(lái)說(shuō)，也許是一款不錯(cuò)的選擇，不過(guò)喝咖啡本身就是一件很自由的事情，畢竟每個(gè)人都有每個(gè)人的口感追求。蒙牛方面相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，每日鮮語(yǔ)冷萃咖啡拿鐵的核心用戶主要針對(duì)“追求精致生活的都市白領(lǐng)”，每日鮮語(yǔ)的這款新品依舊堅(jiān)持對(duì)“鮮”的嚴(yán)格把控，采用德國(guó)冷萃技術(shù)，2-6℃ 低溫冷藏，有15 天賞味期，最大的特點(diǎn)是能隨身攜帶，即開(kāi)即飲，可以說(shuō)，作為乳制品巨頭的蒙牛也是在想盡各種辦法增加消費(fèi)者對(duì)即飲咖啡的黏性。咖啡作為當(dāng)今世界健康飲品之一，加上星巴克20多年來(lái)的市場(chǎng)熏陶，在世界范圍內(nèi)有著龐大的受眾，而今越來(lái)越多人喜歡上喝咖啡，國(guó)人對(duì)喝咖啡這件事正越來(lái)越有追求?？Х仁袌?chǎng)也越來(lái)越大，無(wú)論是堅(jiān)持傳統(tǒng)的精品咖啡還是不同形式的奶咖創(chuàng)新，都需要不停的摸索與試驗(yàn)。
目前市場(chǎng)上咖啡主要分為四個(gè)產(chǎn)品線：即速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡、精品咖啡四種，相對(duì)于速溶咖啡和超市的即飲咖啡，與現(xiàn)磨咖啡最關(guān)鍵的差異是現(xiàn)磨的工藝、咖啡的口感和價(jià)格，現(xiàn)磨咖啡在工藝上要求更高，咖啡口感純正細(xì)膩，而價(jià)格上1～3元/杯的低價(jià)誘惑，使速溶成主流；與速溶咖啡相比，即飲咖啡又顯得更加便利，消費(fèi)者也不必?fù)?dān)心因飲用咖啡過(guò)量而對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，從不同的角度來(lái)講，這四種產(chǎn)品線的咖啡在某些方面都有自己的優(yōu)勢(shì)所在。星巴克的出現(xiàn)給中國(guó)整個(gè)咖啡市場(chǎng)帶來(lái)很大的影響，其中最具代表性的就是星巴克“星冰樂(lè)”即飲咖啡，星巴克在價(jià)格、口味、品質(zhì)等方面與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品拉開(kāi)差距的原因在于咖啡的原料與制作工藝，但就咖啡價(jià)格而言，比起星巴克30幾塊一杯咖啡，每日鮮語(yǔ)「冷萃咖啡拿鐵」咖啡更為親民，那么，蒙牛的這款咖啡能否贏得消費(fèi)者的芳心激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望呢？
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