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咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com小咖導(dǎo)讀：由于小編對濾杯的興趣十分濃厚，所以小編這幾天一直在拜托店里的咖啡師帶上他自己的奇形怪狀的濾杯，所以，接下來讓小編帶你們走進(jìn)這一個“奇怪”的濾杯世界吧！
前兩期小編給大家普及了有關(guān)于濾杯的知識，今天和大家分享一下一個神奇的濾杯！ 不知道打擊有沒有發(fā)現(xiàn)濾杯里面總是有一些花紋或者紋路和溝槽，前幾天小編偷偷藏起了關(guān)于濾杯這個溝槽和花紋的作用問題就是等著今天給大家放大招！哈哈哈！ 來，首先告訴你們，溝槽（rib）的作用： 使用濾紙滴漏法沖泡咖啡時，濾紙會緊貼在濾杯壁上，如果沒有這些濾杯的溝槽的話，注入熱水后，空氣就只能從杯底的濾孔排出，而剩下排不出的空氣就會從悶蒸狀態(tài)中的咖啡粉表面排出，咖啡粉表面破出一個洞，冷空氣進(jìn)入，咖啡便得不到充分悶蒸。得不到充分悶蒸自然就會使咖啡失去一定的風(fēng)味咯！ 因此，濾杯是極其重要的。濾杯必須有較深的溝槽，以便熱水注入咖啡粉后，濾紙與濾杯間有空隙好讓空氣排出，咖啡從而得到充分的悶蒸?！ ∪欢?，小編我今天就要分型給你們一個沒有溝槽的濾杯！這是前街咖啡館的咖啡師為了滿足自己的好奇心專門定做的，所以大家如果想知道也可以去獵奇一個來試一下，說不定會有一些意外的收獲！ 
用這個濾杯沖的時候，流速明顯是會減慢的，而且濾紙會往下滑，所以我們的咖啡師就用夾子夾住濾紙，防止沖著沖著濾紙跑了....小編我內(nèi)心OS：其實真的很想抽掉夾子，見證一下濾紙滑落的歷史性瞬間！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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