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風(fēng)味口感特征：風(fēng)味頗佳，豐富醇厚，適混合飲用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明顯的感受是比較柔和綿厚，偶爾感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)甜味；酸度低，在中美洲的咖啡產(chǎn)區(qū)里，洪都拉斯的咖啡以黑色漿果風(fēng)味和焦糖甜而見(jiàn)長(zhǎng)，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和煙絲的風(fēng)味?！ 『槎祭钩霎a(chǎn)兩種質(zhì)量非常不錯(cuò)的咖啡，備受咖啡愛(ài)好者的推崇的咖啡。一種是生長(zhǎng)在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長(zhǎng)在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級(jí)別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國(guó)?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/12/162922721.jpeg" data-ratio="1" data-w="" /> 洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。為了采收方便，農(nóng)人們會(huì)將咖啡樹修剪得不超過(guò)150公分，因?yàn)殚L(zhǎng)的太高就必須要架梯子采摘，這樣不但耗時(shí)，而且可能由于彎折樹枝而傷害了樹體。由于咖啡豆的每顆果實(shí)的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質(zhì)就要用人工的辦法進(jìn)行采摘，然后再?gòu)闹刑暨x出成熟的果實(shí)。同一枝條的咖啡果，采摘的時(shí)間往往需要幾個(gè)星期，才能全部收成完畢。 洪都拉斯的高品質(zhì)咖啡采用的是水洗法來(lái)處理咖啡豆，一般要先經(jīng)過(guò)浸泡，在浸泡的時(shí)候，有缺陷的果實(shí)會(huì)浮出水面，就可以先流走丟棄。隨后把好果實(shí)放到果實(shí)去皮機(jī)里，用機(jī)器的旋轉(zhuǎn)力量剝?nèi)ス?。去皮的果?shí)在經(jīng)過(guò)機(jī)器的篩選，選出質(zhì)量?jī)?yōu)異的果實(shí)。通常愈大的果實(shí)代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日曬法進(jìn)行烘干，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/12/162922261.jpeg" data-ratio="1" data-w="" /> 洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當(dāng)具有個(gè)性。洪都拉斯咖啡可以隨著烘焙程度的不同，引出多層次的風(fēng)味。中度烘焙可以將豆子的甜味發(fā)揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強(qiáng)，但甜味并不會(huì)消失。一般來(lái)說(shuō)，中度烘焙口感最好，有豐富獨(dú)特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛(ài)好者的青睞。部分產(chǎn)地資料來(lái)自前街咖啡館，由飲品界網(wǎng)編輯整理長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
