選手先通過杯測(cè)的方式,在賽事主辦方所準(zhǔn)備的10只咖啡豆中,選擇一只自己最喜歡最有潛力(更容易拿高分)的豆子出來,并用沖煮的形式去將該豆子最佳風(fēng)味表現(xiàn)出來。選手需自帶杯測(cè)勺,自選沖煮方式(手沖、虹吸、愛樂壓、聰明杯均可,手沖濾杯、虹吸壺、愛樂壓、聰明杯需自帶),使用指定磨豆機(jī)和指定手沖壺,在6分鐘的正式比賽時(shí)間里,呈現(xiàn)一杯不低于180ml的純咖啡給感官評(píng)委(Q-Grader)進(jìn)行品鑒打分(用杯測(cè)表)。每場(chǎng)城市分賽得分最高的5強(qiáng)進(jìn)入上??倹Q賽,并將收獲豐厚獎(jiǎng)品!補(bǔ)充說明:咖啡杯測(cè)沖煮賽,是個(gè)專業(yè)但不嚴(yán)肅,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)州p松的比賽,參賽選手無需走流程,背臺(tái)詞,只需將平時(shí)對(duì)咖啡的理解輕松發(fā)揮出來就行了,如何在眾多好咖啡中找到你覺得最好的那只,然后根據(jù)自己平時(shí)對(duì)豆子的理解,用自己最習(xí)慣的沖煮方式?jīng)_煮就行了,其他就交給評(píng)委老師的金舌頭吧!02接下來說說咖啡拉花接力賽,這個(gè)比賽 更 有 意 思 :
比賽現(xiàn)場(chǎng)將擺放臺(tái)1臺(tái)Dalla Corte Mina(搭配1臺(tái)意式磨豆機(jī))和1臺(tái)Dalla Corte DCPRO 2G(搭配2臺(tái)意式磨豆機(jī)),供選手操作使用;所有報(bào)名參賽的選手,現(xiàn)場(chǎng)抽簽組隊(duì),每隊(duì)3人,然后在正式比賽的8分鐘時(shí)間里,大家持續(xù)不斷的用Freepour方式進(jìn)行拉花,在8分鐘比賽時(shí)間到之前,將作品統(tǒng)一呈現(xiàn)在評(píng)委桌上,評(píng)委將根據(jù)整組拉花作品的完成數(shù)量和完成質(zhì)量,根據(jù)評(píng)分表進(jìn)行綜合評(píng)比,最終根據(jù)分?jǐn)?shù)排名選出每場(chǎng)城市分賽的冠軍、亞軍和季軍團(tuán)隊(duì),進(jìn)入總決賽!補(bǔ)充說明:該組選手可以每位選手單獨(dú)完成從萃取濃縮到打奶泡到拉花的過程,也可以分工協(xié)作,比如有伙伴專門萃取濃縮,有小伙伴專門打奶泡,有小伙伴專門拉花,這也是這個(gè)比賽的看點(diǎn)之一,8分鐘內(nèi),精彩不間斷,誰能誰就上!評(píng)分表將在賽前說明會(huì)上進(jìn)行詳細(xì)解讀,大家輕松來玩吧!TBC組織機(jī)構(gòu)【主辦單位】王力咖啡貿(mào)易(上海)有限公司【策劃執(zhí)行】廈門引潮文化傳媒有限公司【全程推廣】咖啡行業(yè)一線傳播平臺(tái)【指定咖啡機(jī)】