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電動(dòng)磨豆機(jī)主要分兩個(gè)類(lèi)型：一類(lèi)是意式類(lèi)磨豆機(jī)，另一類(lèi)則是單品磨豆機(jī)，這兩者的區(qū)別主要在于磨出的咖啡粉的大小。意式濃縮咖啡的制作通常需要采用最細(xì)的研磨度，咖啡喝起來(lái)口感才會(huì)更好，咖友們都知道這樣一個(gè)常識(shí)吧，并且研磨的均勻度也有一定的要求。意式類(lèi)磨豆機(jī)特點(diǎn)意式類(lèi)磨豆機(jī)最大的特點(diǎn)就是磨粉極細(xì)，速度快，刀盤(pán)大，均勻度是判斷咖啡磨豆機(jī)好不好用的一個(gè)硬向指標(biāo)，而意式類(lèi)磨豆機(jī)通常是其它磨豆機(jī)達(dá)不到意式磨豆機(jī)的極細(xì)研磨度的，市面上的意式磨豆機(jī)有很多，價(jià)格也差次不齊，最好用的屬德國(guó)的Mahlkonig了，不僅性?xún)r(jià)比高，咖啡研磨均勻度也是最佳的！
而單品咖啡不需要磨的太細(xì)，磨的不是特別均勻也沒(méi)什么關(guān)系，一般采用虹吸或滴濾沖泡即可。單品磨豆機(jī)特點(diǎn)單品研磨相對(duì)于手搖磨豆機(jī)更均勻，更快速，只需按一個(gè)鈕的時(shí)間就可以便捷完成咖啡研磨流程。通常擁有較多的研磨檔位，適應(yīng)性廣，對(duì)于各種咖啡的萃取設(shè)備適配性較好。之前的文章已經(jīng)介紹過(guò)：磨豆機(jī)的類(lèi)型可以分為以下這三種以咖啡萃取方式可分為單品咖啡磨豆機(jī)和意式咖啡磨豆機(jī)兩大類(lèi)！按磨盤(pán)結(jié)構(gòu)分可分為平刀、錐刀、鬼齒三大類(lèi)！按工作方式分類(lèi)可分為手磨和電動(dòng)！接下來(lái)重點(diǎn)想介紹的是磨豆機(jī)磨盤(pán)的區(qū)別，一般可分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類(lèi)，磨盤(pán)決定了磨豆機(jī)的性能，同時(shí)也決定了磨豆機(jī)的價(jià)格。
1.工作原理：由一個(gè)金屬刀片，附在一個(gè)馬達(dá)上，當(dāng)馬達(dá)啟動(dòng)時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)上下刀盤(pán)產(chǎn)生切削動(dòng)作把豆子切成碎的顆粒。2.適用：?jiǎn)纹房Х取?.優(yōu)點(diǎn)：定位較為清晰、出品質(zhì)量和磨豆機(jī)檔次和磨盤(pán)直徑成正比。4.缺點(diǎn)：研磨顆粒均勻度略差，細(xì)粉較多，因?yàn)槠降赌ザ箼C(jī)刀刃對(duì)咖啡豆進(jìn)行隨意切割，在沖泡中容易導(dǎo)致咖啡粉萃取不足或者過(guò)度萃取，此外平刀摩擦?xí)a(chǎn)生熱量 ，特別是在平刀磨豆機(jī)工作的時(shí)間較長(zhǎng)的時(shí)候，會(huì)有明顯的燒焦和苦澀味道。5.推薦：小飛鷹（CM-300AU）參考價(jià)格：200-300左右小飛馬（600N）參考價(jià)格：500-700左右這兩者性能差距不大，但是小飛馬電機(jī)比小飛鷹的稍好一些。錐刀
1.工作原理：主要以磨的方式將咖啡豆研磨成顆粒因此其外形以較接近橢圓形為主。2.適用：?jiǎn)纹房Х?，或者是想要獲得顆粒較粗的咖啡粉。3.優(yōu)點(diǎn)：有較好的平衡感和厚度，研磨度更均勻，相比平刀和錐刀更干凈飽滿(mǎn)。4.缺點(diǎn)：無(wú)法研磨較細(xì)的咖啡粉，無(wú)法滿(mǎn)足意式咖啡的研磨度。5.推薦：大飛馬（207N）參考價(jià)格1300-1500日本富士R220參考價(jià)格3000左右小飛鷹 參考價(jià)格3000左右最后，就平刀錐刀鬼齒而言，這三者各有各的優(yōu)劣勢(shì)，無(wú)論什么刀盤(pán)都是相對(duì)而言，均勻度才是判斷咖啡磨豆機(jī)好不好用的一個(gè)硬向指標(biāo)，因此在選擇上不用太過(guò)糾結(jié)，適合自己的、符合自己想要調(diào)節(jié)的研磨刻度就行啦。
