“打氣”增口感！咖啡、茶飲皆賣泡泡新滋味

天氣越來越熱，許多飲料都以“打氣”為號召，連手搖飲都要加入剛打好的氣泡，滿足消費者夏天想喝“碳酸氣泡飲料”的欲望，還有咖啡店也把氣泡打進咖啡里，透過“生啤酒機”倒出來，沒有酒精成分，但上頭被綿密的泡泡覆蓋，看起來就象是“生啤酒”，倒是熱量差很多，氣泡咖啡就是黑咖啡，熱量只有2-3卡，但一杯黑啤酒，熱量至少200大卡。 這不是生啤酒，而是像啤酒的咖啡。咖啡店老板：“你就看到它氣體好像大氣層一樣，往上？對！”
氣泡從咖啡中慢慢浮出來，上頭形成象是啤酒泡泡一樣的咖啡泡泡，而底部的咖啡逐漸從深褐色轉變成琥珀色?？Х鹊昀习錕uan：“美國人喜歡啤酒也喜歡咖啡，所以他們就覺得為什么不能把兩個結合?！?Kuan是紐約時裝設計師回臺開咖啡店，也把美國喝咖啡的新趨勢帶回臺灣，花了2-3個月研究，烘焙出最適合打進氣泡的咖啡配方，但氣泡打進咖啡里，還得靜置2-3天。Kuan：“泡沫非常細致，而且它很持久，也像碳酸飲料泡泡。”

冰美式咖啡沒太多泡泡，但是把氣泡咖啡和左邊這一杯黑啤酒相比，如果捏住鼻子，幾乎分辨不出來，甚至連倒出來的器具和方式都相似，倒是熱量差很多，氣泡咖啡就是黑咖啡大約只有2-3卡，氣泡打進咖啡里，多了碳酸飲料口感，不只咖啡有了新喝法，手搖飲市場也開始這么做！
▲右為氣泡咖啡
以茶為基底的手搖飲料加入打好的氣泡，訴求低卡熱量，卻能滿足夏天想喝碳酸冰飲的欲望，手搖氣泡飲料以700ml要45元半糖熱量約140卡，但市面上，瓶裝碳酸氣泡飲料500ml要20多元，一瓶熱量200卡，換算成700ml就要280卡，等于是手搖氣泡飲的2倍，飲料市場推新品，希望這往上沖的泡泡也能沖高買氣。

來源：TVBS新聞

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