誰(shuí)說(shuō)抹茶只能加牛奶，看看抹茶的另類做法

市面上公認(rèn)抹茶最大眾的口味是和牛奶搭配，最流行的叫紅豆抹茶。其實(shí)抹茶的做法非常多，今天就來(lái)看看還有哪些有趣的制作方法吧。


生姜抹茶


材料：水50g、細(xì)砂糖50g、抹茶粉10g、生姜一大塊。
制法：
1.生姜切絲，并放到水中煮沸。2.這時(shí)候緩緩加入抹茶粉以及糖，充分?jǐn)嚢杈鶆虺鲥?，生姜抹茶建議喝熱的作用會(huì)更好。
抹茶面餅

材料：面粉600克、細(xì)糖80克、酵母粉6公克、泡打粉5克、抹茶粉20克、水280㏄。
制法：
1.面粉、細(xì)糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻沒(méi)有硬塊。3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面團(tuán)靜置發(fā)酵約20分鐘。4.再將作法3醒過(guò)的面用搟面杖搟成餅形，放入電餅鐺中加熱10分鐘出鍋即可。

香蕉抹茶

材料：水50g、細(xì)砂糖50g、抹茶粉10g、香蕉適量。
制法：
1.將2根香蕉和放入攪拌機(jī)打碎待用。2.慢慢加入抹茶粉中拌勻，加入適量的糖，喜歡冰飲的可以加入冰塊，口感會(huì)更好。

豆?jié){抹茶

材料：水50g、細(xì)砂糖50g、抹茶粉10g、豆?jié){一杯。制法：1.將抹茶粉緩緩加入到豆?jié){中，并充分?jǐn)嚢琛?.可以放到微波爐中加熱，或者加入冰塊，依據(jù)自己的口味做成冷熱飲。

抹茶蛋餅

材料：面粉600克、細(xì)糖80克、酵母粉6公克、泡打粉5克、抹茶粉20克、水280㏄、雞蛋3個(gè)制法。1.面粉、細(xì)糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。2.將水倒入作法1中并拌勻，揉約2分鐘至均勻沒(méi)有硬塊。3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面團(tuán)靜置發(fā)酵約20分鐘。4.再將作法3醒過(guò)的面用搟面杖搟成餅形，放入電餅鐺中加熱直到熟，然后把打好的雞蛋倒在抹茶面餅上，加熱4分鐘即可

抹茶粥

材料：抹茶粉10g、大米。
制法：
直接把抹茶粉放到煲粥的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，當(dāng)粥已經(jīng)微微變綠了，再煮10分鐘即可。

抹茶凍芝士

材料：淡奶油250克、奶酪290克、吉利丁10克、抹茶粉10克、白砂糖80克、牛奶100克、酸奶180克
制法：
1.抹茶粉加入牛奶中拌勻，抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無(wú)顆粒狀態(tài)2.加入提前涼水泡軟的吉利丁隔熱水融化均勻3.奶油奶酪隔熱水軟化，攪拌均勻至無(wú)顆粒，加入酸奶和白砂糖繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢杈鶆?.將拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌勻5.淡奶油打至6-7分發(fā)，倒入抹茶奶酪糊中拌勻6.活底模具底部包錫紙，將芝士蛋糕糊倒入模子中7.冷凍4小時(shí)以上8.模具外部邊緣用吹風(fēng)機(jī)吹一下或熱毛巾捂一下，脫模。表面裝飾用打發(fā)的淡奶油簡(jiǎn)單裝飾，冷藏軟化后切塊食用

抹茶咖啡

材料
濾紙、濾杯、擠花器、水壺、咖啡粉12克（1人份，最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉）發(fā)泡鮮奶油適量，抹茶少許，糖1茶匙。
制法
1.先溫杯，可以熱開水沖杯子使其溫度提高。2.將濾紙沿著接縫線折疊后，放入濾杯固定，把12克的咖啡粉倒進(jìn)覆有濾紙的濾杯中央，并輕彈一下使咖啡粉平坦置于紙里，盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。3. 在濾杯中央注進(jìn)少量熱水，等咖啡液開始滴露，咖啡粉膨脹至最高點(diǎn)（約35-40秒），再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七八分滿即可停止。4.在煮好的咖啡里加進(jìn)少許的糖及抹茶，并稍微攪拌一下。5.把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現(xiàn)如圖綠色咖啡。6.以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油. 撒上少許抹茶粉即完成。