手機瀏覽中華飲品屆
“公司會擇機進行線下奶茶連鎖店業(yè)務。”近日，香飄飄董秘勾振海對《證券日報》記者說到的這句話，猶如扔下一顆重磅炸彈，在茶飲界造成了不小的沖擊。
作為上市公司，不差錢；此外，多年賣杯裝奶茶的成功經歷，在供應鏈、產品研發(fā)、營銷以及人才儲備等方面積累了豐富的理論和較為實戰(zhàn)的打法。
“香飄飄開奶茶店！”業(yè)內人士驚呼：那是真的狼來了。
開奶茶店是被市場逼的自稱“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的香飄飄，在登陸資本市場近一年后，其市場業(yè)績并不叫好。
截止到11月20日收盤，香飄飄股價僅剩17.10元，今年累計跌幅高達一半，市值慘遭腰斬。
據(jù)香飄飄此前發(fā)布的財報，2018年上半年利潤呈斷崖式下滑，凈利同比下降79%，半年巨虧5458萬元。
自從2005年成立以來，香飄飄連續(xù)多年登上國內銷量冠軍，締造了很多行業(yè)神話。
2012年，它單憑一杯奶茶銷售額就突破了24億。
2017年11月，香飄飄沖刺IPO成功，成為“中國奶茶第一股”，市值一度逼近140億。
為什么這個杯裝奶茶行業(yè)的龍頭老大忽然就不行了? 業(yè)內說法很多：
1新式茶飲店成了那根壓垮的稻草這幾年隨著國內奶茶店的飛速發(fā)展，杯裝奶茶的市場被不斷壓縮。特別是2015年后，喜茶、奈雪、因味茶……大量網紅店的出現(xiàn)，人們寧愿排4個小時隊也要去網紅店打卡發(fā)朋友圈。
這些奶茶店從單純售賣產品搖身一變成為消費者社交和潮流生活的一環(huán)。這才是壓垮香飄飄的稻草!
2外賣市場的強勢沖擊井噴的外賣市場，斷了杯裝奶茶的后路。以餓了么、美團為首的平臺，代表了外賣平臺的強勢興起。
根據(jù)艾瑞咨詢相關數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年全國外賣市場交易額超過1250億，預計全年在2500億左右。
3產品定位過時了這個時代正在從以“產品”為中心轉移到以“服務”為中心上。隨著社會分工的完善，“標準化產品”必然會遭受“定制化產品+服務”的沖擊。
另外，人們喝奶茶不僅要方便，還要健康和新鮮，標準化的香飄飄沖泡型奶茶，已經不能滿足人們對新鮮和健康的體驗。
業(yè)內人士認為，如果香飄飄還一味沉醉于“杯裝奶茶開創(chuàng)者”的光環(huán)中，而不嘗試改變，它的噩夢可能才剛剛開始!
正是在這樣的市場背景下，香飄飄董事長蔣建琪才有這樣的言論：“線下網紅奶茶店的出現(xiàn)對激活整個奶茶品類是很好的事情，可以共同把市場做大，奶茶行業(yè)的天花板，還遠未觸及。”
香飄飄能做好奶茶店嗎？開奶茶店，香飄飄其實不是頭一回。
2007年，在沒正式進軍杯裝奶茶行業(yè)前，老板蔣建琪就在老家浙江南潯開過兩家奶茶店，據(jù)傳生意都很不錯。只是后來專注于杯裝奶茶生意，主動割肉。
按理說，香飄飄再開奶茶店，是蔣建琪重操舊業(yè)，但實體奶茶店畢竟不同于杯裝奶茶生意，而且消費群體和社會環(huán)境發(fā)生了很大改變，蔣建琪還能做好奶茶店嗎？
快報為此采訪了多位業(yè)內大佬，說法不一，但主流的觀點一致認為：萬事相通，蔣建琪能把“一杯奶茶”做到上市企業(yè)，本身就是成功的，有其內在邏輯支撐。
首先，包括蔣在內的香飄飄高管團隊自帶成功基因。江浙商人的低調、務實、對市場的敏銳和洞察，以及對趨勢的準確把握，這是企業(yè)家應該具備的稀缺的優(yōu)質稟賦。
其二，有強大的運營和銷售模式。有別于一般的快消品企業(yè)，香飄飄取消了大區(qū)域總經銷和多級經銷商制度等制度，取而代之的是橫向劃分更多銷售區(qū)域。
如今香飄飄在全國的經銷商已有上千家，其中超過1/3的商家主營業(yè)務就是香飄飄的奶茶產品。經銷商隊伍像毛細血管一樣延伸到全國各地。
扁平化的銷售渠道管理，為香飄飄的發(fā)展提供了持續(xù)而穩(wěn)健的動力，即使業(yè)內競爭對手一度在廣告上的投放是香飄飄的3倍，也不能撼動香飄飄的行業(yè)龍頭地位。
其三，2012年，與高校合作，香飄飄就成立了飲品研發(fā)研究院，他們推出的牛乳茶就一度引領市場，有制作爆品的研發(fā)能力。
此外，經過十多年的發(fā)展，在供應鏈的打造，以及人才儲備上，有了雄厚的實力，還有上市公司資本的加持，所以，香飄飄開奶茶店似乎一切水到渠成。
香飄飄奶茶店會給業(yè)界帶來怎樣的驚喜？公司方沒有給出回復。業(yè)界給出了幾種猜測和建議：
●在品牌名稱上會繼續(xù)沿用“香飄飄”，借力優(yōu)勢品牌的勢能和慣性?！駮霈F(xiàn)關聯(lián)品牌，以求與杯裝市場做區(qū)隔，兩個市場互不干擾，又互相引流。●在展店模式，會借助現(xiàn)有銷售通道，更多做街邊店和社區(qū)店?！癞a品價格上，應該會高出現(xiàn)有杯裝奶茶產品的平均價格?！癫栾嬘辛烁嗟奈幕⑸缃缓途竦臉撕?，香飄飄要在杯裝奶茶經驗上適時做出調整和改變。
我們拭目以待！
初創(chuàng)型品牌連鎖如何快速成長?如何提高加盟店存活率?中國飲品快報建“助力飲品連鎖成長”微信群專門研究交流有興趣參加者請掃小編二維碼
老黃
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請點擊下方LOGO
