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這個(gè)五一，飲品人都在奮斗。日常站吧臺(tái)不休息，假期更是像戰(zhàn)斗一樣繁忙。當(dāng)然，繁忙是好事，意味著生意興隆，產(chǎn)品大賣(mài)?！叭绾斡煤靡粋€(gè)小長(zhǎng)假”，今天來(lái)聊聊“大賣(mài)”之后如何給伙伴發(fā)獎(jiǎng)，讓五一不僅業(yè)績(jī)翻番，也士氣翻番。
“今天打工的奶茶店買(mǎi)一送一，我人無(wú)了”五一假期，對(duì)飲品店加班人來(lái)說(shuō)，仿佛一場(chǎng)“戰(zhàn)斗”——平時(shí)多繁忙，此時(shí)只會(huì)更忙；就是生意不爆炸，也不敢輕易放假。這是幾張我在朋友圈看到的飲品伙伴加班圖，隔著圖片都能感受到這群年輕朋友的付出：
相信在很多生意好的門(mén)店，伙伴的都是一樣的日常。在知乎上，就有一個(gè)帖子：“今天打工的奶茶店買(mǎi)一送一，我人無(wú)了”。搞促銷(xiāo)、過(guò)節(jié)日，門(mén)店爆單、老板賺翻的時(shí)候，一線(xiàn)調(diào)飲師依舊辛苦無(wú)比。
?我在麥當(dāng)勞做過(guò)兼職的朋友介紹，快餐屬性的連鎖店，站得累、加班多、吃飯不準(zhǔn)時(shí)，是辛苦三件套。而且越忙碌的門(mén)店，員工抱怨越多、幸福度越低——因?yàn)橥瑯拥墓べY干了更多工作。一旦營(yíng)業(yè)高峰，雖然伙伴大多時(shí)候累并快樂(lè)著，但也累并期待著，總希望公司能看到這份辛苦。
對(duì)公司來(lái)說(shuō)，這也是極好的機(jī)會(huì)，用好一個(gè)小長(zhǎng)假，給員工作鼓勵(lì)、做獎(jiǎng)勵(lì)，增強(qiáng)他們的凝聚力。今天就來(lái)聊聊如何給高峰期戰(zhàn)斗的店員發(fā)獎(jiǎng)、鼓舞斗志。不僅適用于五一，門(mén)店高峰過(guò)后都值得借鑒。
高峰期給門(mén)店打氣茶顏悅色老板親自去送面包飲品店老板壓力越來(lái)越大，品牌間競(jìng)爭(zhēng)硬實(shí)力，待遇上比軟實(shí)力。在員工幸福度安撫上，平時(shí)的待遇也在被“暗中比較”。據(jù)了解在星巴克，許多門(mén)店都是“三室一廳”式布局，除了外場(chǎng)營(yíng)業(yè)大廳，辦公室、洗碗間、儲(chǔ)藏室三室齊備，伙伴可以寬寬敞敞吃飯就餐。而在CoCo都可，最近幾年經(jīng)過(guò)門(mén)店升級(jí)，不僅對(duì)著消費(fèi)者的形象變樣了，后區(qū)留給員工的的休息、吃飯區(qū)也在變得更加體面。針對(duì)假期這樣的營(yíng)業(yè)高峰，為了安撫員工，有的門(mén)店會(huì)聚餐+捏腳，安排妥帖。
星巴克員工聚餐比如果呀呀創(chuàng)始人吳畏介紹，會(huì)讓店經(jīng)理安排吃飯鼓舞大家，發(fā)發(fā)按摩券，還有五一增加零食怕伙伴沒(méi)時(shí)間吃飯?zhí)疃亲拥?。老板們都?huì)親自上陣多鼓舞。去年國(guó)慶，我們問(wèn)了30個(gè)飲品品牌創(chuàng)始人，看看他們?nèi)绾伟才判￠L(zhǎng)假，80%老板的行程都是“國(guó)慶巡店7天樂(lè)”，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良自己騎電動(dòng)車(chē)給店員送面包。還有一些餐飲店老板，特別擅長(zhǎng)使用假期做人性化管理——輪休調(diào)休保障好。五一期間，當(dāng)很多人都在放假的時(shí)候，做好輪崗、輪休、調(diào)休，既是莫大的心理安慰，也是保障門(mén)店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
員工輪崗?如果節(jié)后要回家，有老板會(huì)幫員工買(mǎi)回家的火車(chē)票，或者酌情報(bào)銷(xiāo)?！胺偶佟币灿屑记桑阂皇瞧胀倨冢瑔T工自行休息，二是定制旅游假期，讓員工公款度假。這種雪中送炭式做法，最適合中小規(guī)模老板，適時(shí)采取措施，體現(xiàn)人性關(guān)懷。
星巴克、茶顏悅色、華為是如何發(fā)獎(jiǎng)的？而除了“小恩小惠”，給員工做激勵(lì)，還可以做成一項(xiàng)固定儀式——發(fā)獎(jiǎng)也是一種管理的藝術(shù)體現(xiàn)。1. 鼓勵(lì)什么獎(jiǎng)什么，圍繞業(yè)績(jī)來(lái)很多時(shí)候做獎(jiǎng)勵(lì)，一般是圍繞業(yè)績(jī)來(lái)。比如在一只酸奶牛，這個(gè)五一，設(shè)置了日績(jī)效、單日業(yè)績(jī)突破獎(jiǎng)、單日握手費(fèi)（單日設(shè)定一個(gè)跳起來(lái)能達(dá)到的目標(biāo)，就當(dāng)日兌現(xiàn)，每人200元），以及新品獎(jiǎng)勵(lì)。
但一些獎(jiǎng)項(xiàng)，也可以圍繞正向的影響力來(lái)。比如茶顏悅色設(shè)置過(guò)“夜貓獎(jiǎng)”，獎(jiǎng)勵(lì)打烊最多的伙伴；“陀螺獎(jiǎng)”，獎(jiǎng)勵(lì)急轉(zhuǎn)班最多的伙伴，體現(xiàn)出那些在高峰時(shí)期，愿意為公司努力的伙伴都在被看見(jiàn)，正向的影響力也會(huì)被更多人感知到。在華為，還有過(guò)“汶川地震救災(zāi)搶通英雄紀(jì)念章”，體現(xiàn)出那些在特殊時(shí)期的貢獻(xiàn)和公司文化。
總之，獎(jiǎng)勵(lì)的標(biāo)準(zhǔn)都是隨機(jī)的，公司最近提倡什么，就可以獎(jiǎng)勵(lì)什么作為引導(dǎo)。2. 獎(jiǎng)項(xiàng)名字五花八門(mén)，杜絕“無(wú)聊”“最佳員工”、“優(yōu)秀伙伴”，對(duì)這屆年輕人來(lái)說(shuō)，獎(jiǎng)項(xiàng)名字已經(jīng)不夠令人動(dòng)心和驚喜了，在一些餐飲企業(yè)，獎(jiǎng)項(xiàng)名字、頒獎(jiǎng)詞都會(huì)私人定制，“暖男”、“鏢頭”等類(lèi)似個(gè)性化的名稱(chēng)，更能成為日后努力的暗示。茶顏悅色很多的獎(jiǎng)勵(lì)都是不一樣的名字，有“我愿為你獎(jiǎng)”、“一家親門(mén)店獎(jiǎng)”等等，本質(zhì)都是獎(jiǎng)勵(lì)團(tuán)隊(duì)間的合作。
3. 頒獎(jiǎng)儀式感太重要了茶顏悅色每次五一、國(guó)慶后，會(huì)在公眾號(hào)公布這個(gè)假期表現(xiàn)突出的團(tuán)隊(duì)或個(gè)人。凡被獎(jiǎng)勵(lì)的人，都會(huì)有照片和大紅花榜單，看到之后油然而生一種光榮感。
星巴克每季度會(huì)評(píng)選“門(mén)店最佳伙伴”，獲獎(jiǎng)?wù)叩慕?jīng)歷和個(gè)人特質(zhì)介紹會(huì)拍成視頻在所有伙伴中傳播。在華為，頒獎(jiǎng)儀式都是任正非親自參與，給獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，這是種莫大的鼓舞和獎(jiǎng)勵(lì)。如今傳播渠道這么發(fā)達(dá)，不僅可以用在消費(fèi)者上。對(duì)內(nèi)部伙伴的榮譽(yù)，也值得一番用心打造。4.獎(jiǎng)品簡(jiǎn)直送到心坎里獎(jiǎng)品上，還有比發(fā)錢(qián)更體現(xiàn)心意的做法。在茶顏悅色，“身體力行獎(jiǎng)”獎(jiǎng)勵(lì)帶團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀的伙伴，除了1000元的獎(jiǎng)金，還有《如何成為帶團(tuán)隊(duì)的高手》的課程，形成成長(zhǎng)的再次激勵(lì)。茶顏悅色忙碌的店員對(duì)于為分擔(dān)伙伴的辛苦，主動(dòng)加班、主動(dòng)支援門(mén)店的伙伴，會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)“帶薪休息1天”，人性化的關(guān)懷體現(xiàn)盡致。星巴克的評(píng)選“門(mén)店最佳伙伴”，會(huì)發(fā)放印有星巴克logo的咖啡器具，這個(gè)器具在別的地方根本買(mǎi)不到，這樣的吸引力是巨大的。
獎(jiǎng)品的設(shè)置未必足夠高大上，體現(xiàn)出公司的真心關(guān)懷最重要。5. 所有人的努力都值得被看到不僅在一線(xiàn)辛苦的門(mén)店伙伴，放假期間到門(mén)店配合的后勤人員也值得被發(fā)獎(jiǎng)、被看見(jiàn)。華為就有一個(gè)“大鍋飯獎(jiǎng)”，可以說(shuō)是無(wú)差異、普惠式、人人有份的獎(jiǎng)勵(lì)。公司通過(guò)各項(xiàng)管理改進(jìn)活動(dòng)共節(jié)約了管理成本3個(gè)多億，服務(wù)成本節(jié)約1個(gè)多億等，物流成本節(jié)約2000多萬(wàn)美元等，這些成本都會(huì)作為“大鍋飯獎(jiǎng)”獎(jiǎng)勵(lì)出去，以促使形成持續(xù)管理改善從點(diǎn)滴做起的氛圍。
這樣的大手筆或許飲品品牌難以效仿，但共同努力時(shí)的付出、共同改進(jìn)后的收獲，值得一個(gè)契機(jī)獎(jiǎng)勵(lì)給所有人。
最好的團(tuán)建是打勝仗。
對(duì)茶飲店來(lái)說(shuō)，經(jīng)歷過(guò)一次高峰期、一次業(yè)績(jī)爆棚，就是打了一場(chǎng)勝仗。
戰(zhàn)斗過(guò)程中的努力和情緒，都值得在戰(zhàn)斗結(jié)束后再次回味，讓團(tuán)建的效果發(fā)揮最佳。對(duì)門(mén)店員工來(lái)說(shuō)，來(lái)自公司的獎(jiǎng)勵(lì)是一種認(rèn)可，是自己的努力“被看到”了。
也許獎(jiǎng)品不是最期待的，大家內(nèi)心深處更期待一場(chǎng)共同奮斗后的情緒分享和討論，這才是團(tuán)建最觸動(dòng)人心的時(shí)刻。
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