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如今，咖啡行業(yè)越來越流行手沖。其實，隨著人們對咖啡的認識不斷加深，這種趨勢是必然的，而且會逐漸取代一部分正當?shù)赖乃偃芸Х龋蔀橄M的主流。
一杯好喝的手沖咖啡，干凈、均衡、層次豐富，風味明顯，也可以讓人盡情感知不同咖啡豆的個性。細致優(yōu)雅的手沖壺、琳瑯滿目的手沖器具，也會令人賞心悅目，感受到生活的美好。
手沖咖啡之所以流行，首先當然是好喝。僅僅是利用熱水來萃取咖啡豆中的美好物質(zhì)，不加入其他任何東西，這種簡單直接的沖泡方式，更容易獲得咖啡本身的味道。而且，不同品種、不同產(chǎn)地、不同處理法所帶來的千變?nèi)f化的咖啡風味，也令咖啡愛好者對手沖咖啡著迷。
手沖咖啡最常用的有濾紙式?jīng)_煮法和法蘭絨沖煮法。濾紙式?jīng)_煮法濾紙式?jīng)_煮法是德國人梅利塔·安茲在 1908 年發(fā)明的，可以說是最簡單的咖啡沖煮方法，一般 5 分鐘時間就能制作出一杯咖啡。
其方法是，先將紙質(zhì)濾網(wǎng)放入有孔的滴漏中，然后把咖啡粉倒入濾紙，之后從上方澆入熱水?？Х鹊某煞窒热苡跓崴?，再透過濾紙與濾杯的孔流入杯子。用過后只要將濾紙連同殘渣一起扔掉即可。
濾紙可以使用一次后就丟棄，比較衛(wèi)生，也容易整理。熱水的量和注入方法也可以調(diào)整。即使只制作一杯咖啡也沒問題，所以非常適合個人使用。
（由于篇幅關(guān)系，這里只呈現(xiàn)濾紙式?jīng)_煮法的主要內(nèi)容，完整內(nèi)容請查看《3分鐘愛上咖啡》這本書，詳情可點擊文章最后左下角“閱讀原文”了解）更多咖啡干貨，點擊閱讀
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