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彼時(shí)我剛從中科院退學(xué)，懷著一顆中二的導(dǎo)演夢(mèng)想來到了紐約。那么就先從打工做起嘍。當(dāng)時(shí)我走遍了紐約的兩大華人區(qū)，后來工作的那家奶茶店是我出地鐵站找工作的第一家，之后找了無數(shù)的餐館、面包房、咖啡店，甚至還有按摩店，然而只有那家奶茶店和一家素食店給了我回信。而我最不情愿、內(nèi)心里拿來保底的刷盤子的工作無一例外地拒絕了我，理由是我太年輕，肯定吃不了苦，刷不了幾天就會(huì)辭職。盡管我告訴那些老板我能吃苦，但說實(shí)話心里也沒什么底氣。找工作的那天，試了幾十家。
晚上素食店的老板先給我回話，大力推薦我當(dāng)廚師學(xué)徒，讓我從油鍋學(xué)起，甚至給我規(guī)劃好了接下來五六年的人生之路。我聽著是一邊感動(dòng)，一邊懵逼，只能告訴他，“我從來沒有想過要當(dāng)一個(gè)廚師?！保ê髞砦也胖滥岈斠粋€(gè)好廚師在曼哈頓的工資有多高）我告訴他我只能打半年的工，接下來還是要上學(xué)的。他有些失望，說有短期工的話再聯(lián)系我，結(jié)果自然是沒了下文。就在我萬念俱灰，準(zhǔn)備洗洗睡了的時(shí)候，接到了奶茶店的電話，老板簡(jiǎn)單問了一些個(gè)人情況，就讓我第二天去試工了。
這家奶茶店處在唐人街的入口處，毗鄰多個(gè)地鐵口，堪稱人流量最大的地方。試工的第一天，我格外賣力，各種臟活累活搶著干，水槽稍微有點(diǎn)臟了，我就立馬上去擦拭干凈，努力營(yíng)造出一幅“我很忙”的樣子，這一點(diǎn)后來被證明幾乎是打工仔/妹的必備演技之一。很遺憾，試工是沒有工資的，連交通費(fèi)都不補(bǔ)貼。而且要試一周之久，這意味著，如果我最后沒有被錄用，白出力氣不說，還得搭上幾十美金的地鐵票錢。奶茶店實(shí)行一天三班倒，我便每天從最早班一直上到最晚班。到了第四天，主管試工的前輩告訴我：“你下周正式上班?！逼渌艘惨恢卤硎?，我是建店以來試工最勤奮的人。沒成想，正式上班的第一天，我就遭受了打擊。因?yàn)橐呀?jīng)算正式員工，那么顯然不能再拿沒有技術(shù)含量的臟活累活來把時(shí)間糊弄過去。倒霉的是，那些奶茶的配方我還沒有記全。我以前從來不喝奶茶，對(duì)這方面完全沒概念，哪知道這么小的一個(gè)奶茶店可以有近百種奶茶、冰沙和咖啡等等。結(jié)果我因?yàn)樽鲥e(cuò)、做太慢被批評(píng)了多次，我生怕自己一不小心再破掉建店以來最快被炒魷魚的記錄，于是把各種常用的配方抄在小紙片上，在接下來的幾天里，無論是閑暇時(shí)、地鐵里還是馬桶上，我都在不停地背啊背，才總算熬過了初期的陣痛。
經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的準(zhǔn)備，奶茶店即將開門的狀態(tài)
說一說奶茶店的同事們吧。她們（除我之外全是女生，另一個(gè)男生周末才來）幾乎都是廣東人，平常也都是粵語交流，只有和我講話時(shí)才用普通話。由于我是唯一的常駐男丁，那么各種搬上搬下，裝貨卸貨的事情自然是沒跑兒了。店里每周至少補(bǔ)兩次貨，都是安排在我出勤的時(shí)間段里。每次卸貨，都是一次戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的考驗(yàn)。另一方面，就是確實(shí)很累，需要點(diǎn)力氣。再來說一說客人。奶茶店每天至少會(huì)有兩百多位客人，周末加倍，夏天加倍。所以忙的時(shí)候，一天賣六七百杯很正常。這些客人里，有三分之一是常客，幾乎每天都來，往往在固定的時(shí)間，點(diǎn)固定的奶茶。以至于到了后來，在他們開口之前，我就知道他們喝什么，大杯還是小杯，加不加珍珠，要不要打包等等。這些人里，印象深的有一個(gè)長(zhǎng)得像斯嘉麗約翰遜的女士，一個(gè)總穿西裝的高個(gè)子中國(guó)人（后來有一天穿著學(xué)位服來買奶茶），一個(gè)總點(diǎn)荔枝奶茶要少糖的小個(gè)子白人，還有一個(gè)胖黑人婦女姐妹團(tuán)，每次都提各種要求。后來我一看到她們，我就說：“我知道你們要點(diǎn)什么，不會(huì)做錯(cuò)的?！?br />
黑人姐妹團(tuán)，喝high了還要扭起來 當(dāng)然也有一些客人會(huì)有無厘頭的要求，比如嘗了一口說“和想象的不一樣，換一杯。”有意思的是，如果客人指出問題所在，比如說太甜、冰太多之類的，我們會(huì)拿回奶茶，兌一點(diǎn)空白奶茶，或者濾一下冰再還給他們。如果他只是說單純的不喜歡，那么我們就要免費(fèi)再給他做一杯，直到滿意為止。最多有交了一份錢我們給做了四杯的，你們感受一下。中國(guó)人一般沒這問題，即便做錯(cuò)了，我們正要給他重做的時(shí)候，他也會(huì)說“下次吧，這次算了”。哎，真是好說話。
余下的客人中，游客居多。時(shí)常有四五個(gè)人一起，買了奶茶然后讓我們幫忙合影，似乎沒喝過珍珠奶茶就不算真的來過唐人街。也有不少客人是被朋友推薦到了這里，點(diǎn)單的時(shí)候，還要再打電話給朋友，問究竟點(diǎn)哪一種比較好。也有旅游團(tuán)一次點(diǎn)一百杯的，需要提前一天打好招呼，我們好預(yù)備充足的珍珠、紅糖水。這么一單接下來，手抖個(gè)不停。奶茶店也算是個(gè)暴利的行業(yè)。我不清楚房租，只知道奶茶本身的成本幾乎是可以忽略不計(jì)的，不會(huì)超過售價(jià)的二十分之一。尤其是當(dāng)我用3美金一包的泰式茶葉做出六十杯4美金一杯的泰式奶茶的時(shí)候。5美金買的大西瓜，可以打出幾十杯西瓜冰沙，嘆為觀止。況且，做一杯奶茶的速度，一般只要三十秒，比起炸薯?xiàng)l、炸雞、炒飯之類的，要高效、暴利地多。
地鐵口
辭職的那天，我和同事簡(jiǎn)單地說了再見，拿著最后半個(gè)月、裝在信封里的工資現(xiàn)金離開了。之后每次去唐人街買菜，路過那家店，還是會(huì)有心跳加速的感覺。說著矯情，但這是事實(shí)啊。只是我再也沒有進(jìn)過那家店，是不好意思呢，還是怕尷尬？不知道，也許都有吧。那段時(shí)光不能算是一段很愉快的記憶，我也沒能很好地和講著粵語的同胞打成一片。我依然記得貼在那扇”EMPLOYEE ONLY”門后墻上的那張員工守則，在那最后寫著：努力工作，為以后進(jìn)入主流社會(huì)做好準(zhǔn)備。
來源：北美留學(xué)生日?qǐng)?bào)
