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“我的糖漿用完了，今天下單明天能到嗎？”“我后天就要開業(yè)了，能不能查下貨到哪了？”“每次原料都不知道備多少，狐貍有建議嗎？”奶茶店是個資金投入不算太高的項目，但如果經(jīng)營過程中成本控制不當(dāng)，也會造成很大問題。下半年關(guān)于訂貨、囤貨的問題狐貍就遇到了不少，很多人經(jīng)常憑借自己的大致預(yù)估，導(dǎo)致進(jìn)貨過多或過少，最后造成成本控制不當(dāng)?shù)貌粌斒А?br />
備貨過多，庫存積壓1、備貨過多會影響門店現(xiàn)金流轉(zhuǎn)，有時候會出現(xiàn)周期性經(jīng)營困難的情況。
2、其次備貨庫存過多，容易使原料腐爛變質(zhì)，造成物料過剩浪費(fèi)。一旦發(fā)生突發(fā)狀況，上述情況都很有可能會出現(xiàn)低價轉(zhuǎn)讓或是低價促銷情況，影響門店整體運(yùn)營和形象。
缺貨影響1、營業(yè)額
節(jié)假日等特殊時期人流量激增，正是提高營業(yè)額的大好時機(jī)，備貨不足會讓消費(fèi)者去購買其它家的產(chǎn)品來代替你家的，直接影響營業(yè)額。2、顧客體驗(yàn)
“老板，給我來杯盆栽奶茶”“不好意思剛好賣完”“呃，那給我來杯爆爆果飲算了”“生意好，也剛好賣完了”“****什么都沒有！... ..”
如沒有按顧客的口味合理估計各原料的采購量而造成缺貨，不但影響收入，而且影響顧客的消費(fèi)心情。3、出品品質(zhì)
在出現(xiàn)缺貨情況下，一般門店為了不讓營業(yè)下降，會購買同類產(chǎn)品來解燃眉之急，最后會造成口感差異化，影響出品品質(zhì)，尤其老顧客購買后體驗(yàn)感會非常不滿。
很多門店老板備貨依靠的往往是“自我感覺”，缺乏數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)。
為了讓大家對門店經(jīng)營成本有更深入了解，我們之前就準(zhǔn)備了《門店損益表》、《開辦費(fèi)用表》和《爆品測算表》簡單易操作，就是為了幫助大家在創(chuàng)業(yè)的同時量入為出，避免備貨過多，庫存積壓。大家可以在社群咨詢壹狐，將相關(guān)數(shù)據(jù)輸入即可（壹狐微信號：uxh20192）此外借著即將到來的雙十一，我們準(zhǔn)備了一系列優(yōu)惠活動，幫助大家解決備貨難和缺貨問題，抄低價，讓你一次囤個夠！備戰(zhàn)雙11，提前購！時間：11.1-11.6【滿100返100】
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