日本和食之美，令人贊嘆！

日本的和食有著讓人不禁感嘆的魔力，那真是美食與藝術(shù)的結(jié)合。不僅從造型、配色，還是從營養(yǎng)、用餐體驗(yàn)，都做得細(xì)致入微。除了選材精良的食物，還有那盤盤碗碗，杯杯碟碟，透著各種考究，讓人不想移步。日本料理，是日語中“日本式烹飪”的意思，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本和食料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對(duì)許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時(shí)代（1868年—1912年）末期所形成的飲食。日本料理即“和食”是成為日本的菜肴。日本語叫：りょうり。主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。日本關(guān)西之行，除了品嘗到讓人念念不忘的神戶牛肉，還吃到了很多本土正宗的美味。比如我非常喜愛的鰻魚飯、各種新鮮的壽司、還有彈牙的烏冬、滑爽的蕎麥面。嘖嘖，回想起來，無一不讓人懷念。這次吃的是和食，即日本料理，主食以米飯、面條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。制作時(shí)，選材新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。和食種類繁多，各地都有自己的地方風(fēng)味。（以上精彩圖文匯編于網(wǎng)文，感謝分享）咖啡精品生活