
今這茶飲江湖,人人似虎如龍。
后疫情時代,很多人都在各種傳聞中飽受煎熬,不僅要忍受日漸蕭條的市場,還要習慣終日空蕩的街巷,在行業(yè)至暗的時刻等待曙光,在災難的拐角祈禱希望。

舉國之力,共同戰(zhàn)疫。在所有人的努力下,疫情得到有效控制。截止目前,我國已有24省區(qū)市明確高三開學時間,全國各地都將陸續(xù)迎來開學季。
生活逐漸走向正軌,市場開始回溫,這對茶飲人來說,無疑是個好的信號。
一、最新市場趨勢,茶飲恢復最快
隨著疫情得到有效控制,壓抑許久的消費需求得到釋放,各行業(yè)都迎來了屬于自己的復工潮。
由于飲品具有標準化高、出餐速度快、包裝便捷等優(yōu)勢,可以通過自提、外帶、外賣等多種方式來滿足消費者的消費需求,飲品店在這場復工熱潮里的表現(xiàn)尤為搶眼。

4月7日,美團點評發(fā)布最新“數(shù)據(jù)小報告”。截至2020年3月30日,全國飲品店線上復工率達85%。
從不同城市級別線上復工情況來看,五線及以下城市飲品店復蘇更快。下沉市場的潛在商機浮現(xiàn),一些頭部品牌開啟“肉搏戰(zhàn)”模式。
二、喜茶、奈雪的茶布局下沉市場
受到疫情影響,大眾的消費習慣也將發(fā)生改變,很多消費者很難再為單純的高端定位買單。
于是,一些頭部品牌在維系一二線市場的同時,紛紛開始布局下沉市場,想要在新的天地分一杯羹。
但對于成熟品牌,品牌價值已經(jīng)深入人心,想要滿足消費者多樣化的需求,增加市場占有率,只能去開發(fā)子品牌。
這不,最近連專注一二線市場的喜茶都高調推出了子品牌“喜小茶”,打算用低價策略和下沉市場的品牌們展開激烈的角逐。

雖然業(yè)內爭論各執(zhí)一詞,但喜小茶開業(yè)第一天小程序直接爆單,也確確實實給周邊競爭品牌帶來了不小的壓力。
除了喜茶,近年來其他品牌也都不安分,各種小動作不斷。
瑞幸咖啡拆分小鹿茶獨立運營,并成立子品牌“小鹿茶”,近期的瑞幸財務造假風波,讓人替小鹿茶的加盟商捏了一把汗。

奈雪同樣有針對下沉市場的子品牌,臺蓋。
為了增加市場占有率,各大品牌紛紛涌入下沉市場搶奪商機。流量再充足,也架不住龍爭虎斗,如何在下沉市場建立自己的差異化優(yōu)勢,是我們不得不思考的問題。
三、下沉市場的機遇
在討論如何打造自己的差異化優(yōu)勢前,我們先來聊一聊下沉市場的幾個特性。
1. 在下沉市場,用戶注重人際交往,容易建立內部信任,信息傳播很快,我們可以看到,這兩年特賣和社交電商在下沉市場發(fā)展迅速;
2. 用戶渴望消費升級,有強烈意愿想體驗和一二線城市一樣的產(chǎn)品和服務;
3. 用戶更喜歡簡單粗暴的營銷方式,比如現(xiàn)金紅包,實物獎勵;
4. 價格敏感度高,用戶更容易接受實惠的產(chǎn)品和服務。

如果說一二線的競爭主要集中在品牌間,那么下沉市場的競爭主要就是針對人的差異化打法,贏得一人心,就可能贏了一個圈子的人。
首先你得有自己的爆品線,人無我有,人有我優(yōu)。下沉市場的用戶都會習慣性地攀比,誰家的東西好喝,誰家的東西性價比高,誰家的東西值不值。
其次,你得策劃契合當?shù)仫L俗的營銷活動,優(yōu)惠力度,針對性地半價、買一送一、抽獎返現(xiàn)金、或者送實物。盲目照搬大品牌的策略,用戶可未必買賬。
最后就是熟人關系的維系,適時地發(fā)消息問候增加好感,比頻繁的促銷廣告更有效。

清明前夕,在客戶的邀請下,狐貍家的小伙伴們前往下沉市場做了一系列的考察,發(fā)現(xiàn)很多飲品店生意都恢復得很好,更重要的是發(fā)現(xiàn)了一些新的機會和玩法。
瘋狐老師指出,下沉市場至少還有三個機會空間,想知道的朋友可以在文末留言告訴我們。
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