人造肉讓漢堡王客流增長(zhǎng)近%，但在國(guó)內(nèi)會(huì)受歡迎嗎？

最近餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)了不少人造食品，從人造雞蛋、人造奶到人造肉。有支持的也有反對(duì)的，目前已經(jīng)順利推出人造肉漢堡的漢堡王，就近期來看效果不錯(cuò)。今年4月1日，漢堡王宣布在圣路易斯的59家門店試點(diǎn)，推出人造肉漢堡“不可思議的皇堡”（impossible whooper），很受消費(fèi)者歡迎，并在4月底宣布將于年底在全美范圍內(nèi)推出該產(chǎn)品。據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)inMarket inSights的最新研究，漢堡王旗下上市了植物肉漢堡的門店，相較于3月，在4月同店客流上升了16.75%；這些門店的同店客流量比沒有售賣植物肉漢堡的門店客流量超出18.5%。在國(guó)外反響還不錯(cuò)漢堡王的供應(yīng)商美國(guó)ImpossibleFoods公司，5月13日完成了3億美元E輪融資，資料顯示，微軟在該輪融資的投資者名單中。比爾·蓋茨的基金投資過的另一家業(yè)內(nèi)巨頭Beyond Meat，今年5月初剛在紐交所掛牌上市，招股價(jià)25美元，掛牌首日股價(jià)就暴漲163%。2019年人造肉進(jìn)入市場(chǎng)，被很多人看好。但美國(guó)銀行美林投行分析師Bryan Spillane認(rèn)為：“這些植物人造肉替代品正在擾亂肉類市場(chǎng)，就像早前植物蛋白飲料擾亂乳業(yè)市場(chǎng)、功能飲料擾亂咖啡因飲料市場(chǎng)一樣?！?img class="rich_pages" data-copyright="0" data-ratio="0.9296875" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/02/140210461.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />消費(fèi)者看中的更多是人造肉的健康據(jù)Ipsos調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，已有71%的消費(fèi)人群比以往更關(guān)注自己的健康，58%的消費(fèi)者會(huì)通過改善自己的飲食習(xí)慣來進(jìn)行健康管理。漢堡王北美區(qū)總裁稱：顧客不想放棄的是風(fēng)味，而素肉皇堡更健康，膽固醇含量極低，反式脂肪含量為零。如果人造肉被海外市場(chǎng)接受，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)也只是時(shí)間問題。不知道人造肉在中國(guó)吃貨們面前，能不能扛得住各種烹炸炒煮和言論挑戰(zhàn)。統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜若云 視覺｜江飛文章綜合整理自京燕網(wǎng)、界面等。識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容咖門2019飲力學(xué)院全國(guó)巡回課:網(wǎng)紅抹茶糕點(diǎn)制作教程：新手開奶茶店需要避開的7個(gè)大坑：— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —18637102212（同微信）|13253329903（同微信）