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開小咖啡館的賺錢不易，那就模仿連鎖巨頭，可行嗎？
那些把咖啡賣到“白菜價”的玩法可行嗎？
為什么資本看不上咖啡行業(yè)？
別管大小品牌，咖啡行業(yè)的出路在哪里？一起順著文章思考一下~
注：點擊圖片，可以直接看對應原文。
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深扒：“蠻荒時代”中國咖啡市場三宗罪
與數(shù)百年的咖啡歷史比，中國咖啡市場還正處在“蠻荒時代”。
這本應是一個從混沌到有序的商業(yè)進化，然而卻出現(xiàn)了一些問題
——咖啡行業(yè)資本、技術(shù)、人才以及方法論的缺失，導致低緯度競爭，讓行業(yè)陷入了“互害模式”。
“三宗罪”何在？
▲點擊圖片，查看“咖啡市場三宗罪何在？”2
敬告咖啡“小散戶”：別有事沒事學巨頭！
咖sir這樣看咖啡行業(yè)的現(xiàn)狀：
星巴克、Costa、太平洋等巨無霸“莊家”只手遮天，無數(shù)獨立“小散戶”哀嚎遍地，中流砥柱？抵不住。
市場是“大莊家+小散戶”的生態(tài)。在這樣的氣候下，無數(shù)賠錢小散齊刷刷向賺錢莊家“看齊”，言必稱星巴克、Costa。
但其實吧，開小咖啡館的，別有事沒事學巨頭，為什么？
▲點擊圖片，查看“小散戶為什么不能向大咖學習？”3
“8元咖啡”攪動繁華商圈，靠“白菜價”突圍市場？
在繁華商圈，曾掀起一陣“白菜價咖啡”風潮。
“10元現(xiàn)磨好咖啡”、“8元精品一杯”...這些平價咖啡不但出現(xiàn)在跨界的KFC、Coco等菜單中，也出現(xiàn)在一些獨立咖啡館的小黑板上，成為它們的主打產(chǎn)品。
價格降到這么低，到底應該怎么玩？
▲點擊圖片，查看“8元咖啡的市場?！?br />4
為什么資本瞧不上咖啡行業(yè)？
如果留意一下，你會發(fā)現(xiàn)，身邊的咖啡館越來越多了。
據(jù)市面流行的數(shù)據(jù)統(tǒng)計：2015年中國咖啡消費市場規(guī)模達到700億，而且正在以每年15%的增速在爆發(fā)，到2025年達到萬億規(guī)模。
吊詭的是，700億的市場規(guī)模，15%的市場增速，這樣一個“蒸蒸日上”的行業(yè)，為什么資本對它不屑一顧？
為此，咖sir專門請教了幾位“資本家”，看看是怎么說的——
▲點擊圖片，查看“資本為什么看不上咖啡行業(yè)？”5
為什么賣咖啡的不如賣米線的？
賣咖啡的看起來“爽”，其實還不如賣米線的，為什么？
不是消費者的不識貨，而是咖啡館老板們沒有做好商業(yè)基本功。
企業(yè)是有生命的，也遵從先生存，后發(fā)展的規(guī)律……
▲點擊圖片，查看“賣咖啡的為什么不如買米線的？”帶著這些問題，要和您先說個再見了，好好過年，年后初八，我們再賤~
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