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“昨天還好好的，今天突然就不來(lái)了?！?strong>“工裝太丑不愿穿，直接辭職了？”“00后有想法，但真的很難帶！”00后店員已經(jīng)是飲品店的主力，和他們相處，老板、店長(zhǎng)們的必修課。12月21日~23日，上海，期期爆滿的“超級(jí)店長(zhǎng)養(yǎng)成實(shí)戰(zhàn)“再度回歸！
咖門(mén)飲力學(xué)院聯(lián)合翊幸教育，邀請(qǐng)?jiān)谛前涂恕Ⅺ湲?dāng)勞等品牌有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老師，聚焦店長(zhǎng)“管事、管人、管錢(qián)”三個(gè)核心能力提升，內(nèi)容更飽滿，方法更落地！
穩(wěn)住00后，優(yōu)秀店長(zhǎng)有3個(gè)訣竅前段時(shí)間，“00后的辭職報(bào)告有多絕”引起了網(wǎng)友的熱烈討論。
“宿舍有老鼠”“工作太閑”“沒(méi)有寒暑假”“擠不上2號(hào)線”的辭職理由，讓老板頭大。
特別對(duì)飲品店來(lái)說(shuō)，00后已經(jīng)是門(mén)店的一線主力。
他們思路活躍、有創(chuàng)造力，但往往經(jīng)驗(yàn)不足。相處中一旦出現(xiàn)情緒對(duì)立，內(nèi)耗就開(kāi)始了。更別說(shuō)鬧掰了店員直接一走了之，影響門(mén)店一段時(shí)間的綜合業(yè)績(jī)。
怎么和00后員工相處？
其實(shí)，大部分00后“任性”的背后，是他們更有想法，更看重工作帶給他們的成長(zhǎng)和價(jià)值感。
讓00后店員進(jìn)得來(lái)、留得住、用得好，一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)，有3個(gè)關(guān)鍵訣竅。
1. 崗位合適
首先，要知道如何面試00后。判斷面試者能力是一方面，店長(zhǎng)也要會(huì)制定崗位說(shuō)明書(shū)，能對(duì)崗位的職責(zé)工作細(xì)分及發(fā)展有指引，給剛剛接觸門(mén)店工作的00后一個(gè)安心的基礎(chǔ)。
其次，能做更匹配的崗位安排。盡管門(mén)店崗位都要上手，但在初入職的關(guān)鍵期，店長(zhǎng)能根據(jù)00后不同性格和特長(zhǎng)，安排收銀奉客，后場(chǎng)備料不同側(cè)重，能他們?cè)诠ぷ髦薪邮盏礁嗾蚍答仭?. 有效溝通
溝通不只是說(shuō)話。
不同階段的溝通，有不同目的。比如前期在于和員工達(dá)成共識(shí)；中期要跟蹤輔助、提供幫助；后期則考核激勵(lì)。
溝通中，店長(zhǎng)要懂得應(yīng)用情境領(lǐng)導(dǎo)的管理思路，從細(xì)節(jié)處提升溝通感受的技巧。比如試著將“你要怎么樣”調(diào)整為“我們”怎么樣，就更容易被接受。3.正確激勵(lì)
不當(dāng)激勵(lì)會(huì)被認(rèn)為是”畫(huà)大餅“，激勵(lì)也不只意味著多給錢(qián)。優(yōu)秀店長(zhǎng)能善用領(lǐng)導(dǎo)行為激勵(lì)、尊重激勵(lì)等用心即有效的方法。
比如通過(guò)榜樣作用、暗示作用或?qū)T工的關(guān)懷、在意、愛(ài)護(hù)，充分尊重員工的想法。00后容易被領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人魅力吸引，從而激發(fā)更大的工作熱情。12月21～23日，上海，咖門(mén)飲力學(xué)院聯(lián)合翊幸教育邀請(qǐng)?jiān)谛前涂?、麥?dāng)勞等品牌有著10余年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)人力資源、營(yíng)運(yùn)優(yōu)化、培訓(xùn)崗位的講師，開(kāi)啟“超級(jí)店長(zhǎng)養(yǎng)成實(shí)戰(zhàn)”課程。
3天“超級(jí)店長(zhǎng)養(yǎng)成課”，都講些什么？這堂課程聚焦“人、錢(qián)、事”，幫助飲品店厘清：店長(zhǎng)日常要做什么、重點(diǎn)該關(guān)注什么、如何設(shè)定目標(biāo)、怎么規(guī)劃推進(jìn)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，只講店長(zhǎng)用得到的內(nèi)容。1. 管人：學(xué)會(huì)設(shè)崗、選拔、激勵(lì)、排班店長(zhǎng)的首要任務(wù)，是保障門(mén)店正常運(yùn)營(yíng)，對(duì)人有選、用、留的方法，形成一個(gè)常態(tài)的良性循環(huán)。這節(jié)課教給店長(zhǎng)：會(huì)設(shè)崗：懂得貼合門(mén)店實(shí)際情況來(lái)制定、完善崗位說(shuō)明書(shū)，門(mén)店需要什么人。
會(huì)選拔：店長(zhǎng)需要知道如何進(jìn)行有效的面試。應(yīng)該問(wèn)什么問(wèn)題？如何判斷是否錄用？怎么避免面試時(shí)產(chǎn)生的溝通偏差？會(huì)激勵(lì)：理解店員的需求，掌握多樣的有效的激勵(lì)方法。會(huì)排班：能理解并制定真正適應(yīng)自身門(mén)店的“靈活排班術(shù)”，提升人效。
第1期課程內(nèi)容節(jié)選2. 管錢(qián)：讀懂門(mén)店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)這是直接關(guān)系到門(mén)店盈利的版塊，這也是店長(zhǎng)從執(zhí)行型、銷售型向經(jīng)營(yíng)型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，店長(zhǎng)要能讀懂門(mén)店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，會(huì)開(kāi)源，能節(jié)流。
損益表構(gòu)成要素這節(jié)課將教給店長(zhǎng)根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況，尋找提升業(yè)績(jī)的機(jī)會(huì)，學(xué)會(huì)從“來(lái)客數(shù)”、“客單價(jià)”角度制定策略，并追蹤目標(biāo)的達(dá)成。同時(shí)加強(qiáng)店長(zhǎng)對(duì)門(mén)店損益表的理解，通過(guò)對(duì)損益表科目的解讀，掌握數(shù)據(jù)間的關(guān)系。在此基礎(chǔ)上分析成本和費(fèi)用兩項(xiàng)支出數(shù)據(jù)，學(xué)會(huì)內(nèi)控以達(dá)到利潤(rùn)最大化。
第1期課程內(nèi)容節(jié)選3. 管事：學(xué)會(huì)系統(tǒng)管理門(mén)店的方法很多門(mén)店的店長(zhǎng)是從優(yōu)秀店員提拔的，到了這個(gè)崗位卻焦頭爛額，很多任務(wù)落實(shí)不下去。關(guān)鍵在于不清楚如何“管事”，缺乏多項(xiàng)事務(wù)處理的工作方法，抓不到重點(diǎn)。店長(zhǎng)不是要在后面推，而是在前面領(lǐng)著門(mén)店走的?！肮苁隆敝匾探o店長(zhǎng)的是一個(gè)系統(tǒng)規(guī)劃工作、管理門(mén)店的方法。
計(jì)劃的4個(gè)步驟讓店長(zhǎng)學(xué)會(huì)制定計(jì)劃與優(yōu)先排序，能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并有抓原因的途經(jīng)，讓店長(zhǎng)能學(xué)會(huì)有效的委派任務(wù)，能進(jìn)行有效的進(jìn)度檢查與反饋。
第1期課程內(nèi)容節(jié)選除此之外，課程還在門(mén)店日常事務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置了演練與互動(dòng)。?如何進(jìn)行一場(chǎng)有效的面試？?如何根據(jù)店員情況進(jìn)行溝通輔導(dǎo)？?如何確定自己設(shè)立的目標(biāo)是否合理？?如何進(jìn)行損益表數(shù)據(jù)計(jì)算？并找出門(mén)店的問(wèn)題?如何踐行門(mén)店運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的優(yōu)先排序
第1期課程現(xiàn)場(chǎng)圖片通過(guò)即時(shí)演練，并和講師、同學(xué)深入探討，鞏固要點(diǎn)知識(shí)，讓店長(zhǎng)能把課程的核心點(diǎn)帶回到門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)中，學(xué)得會(huì)、用得上、有效果。
以下是課程的詳細(xì)介紹：
飲力學(xué)院VIP大會(huì)員已推出！現(xiàn)在加入，12.21～23日店長(zhǎng)課立減500元，可與早鳥(niǎo)價(jià)疊加！還有價(jià)值超3000元課程免費(fèi)學(xué)、新課上線7折及線下課專屬大額優(yōu)惠券等會(huì)員專屬權(quán)益。長(zhǎng)按識(shí)別了解詳情：
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺(jué)｜江飛
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