美國(guó)沒(méi)有美式咖啡，維也納也沒(méi)有維也納咖啡

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee12正宗的美式咖啡意大利人稱呼以濃縮咖啡為基底，再加水稀釋的咖啡為美式咖啡，但其實(shí)真正的美式咖啡，也就是美國(guó)人最常喝的咖啡，其實(shí)是滴濾咖啡?！竁elcome to the US, Do you want an Americano? 」（歡迎來(lái)美國(guó)，要來(lái)杯美式咖啡嗎？）從這句話就能夠看得出來(lái)，在美國(guó)，咖啡意味著什么。美國(guó)人做什么事之前都要來(lái)一杯咖啡，可見(jiàn)他們對(duì)咖啡的熱愛(ài)。他們隨時(shí)隨地都喝：上午喝、下午喝、晚上還喝；上班喝、下班喝、開(kāi)會(huì)也喝；逛街喝、遛狗喝、約會(huì)當(dāng)然要喝；工人喝、老師喝、警察也喝；牧師喝、修女喝、自由女神??呵呵，喝！據(jù)說(shuō)第一次帶人類(lèi)登上月球的太空船阿波羅13號(hào)，在歸途中曾發(fā)生致命故障，當(dāng)時(shí)地面人員安慰3位太空人的一句話就是：加油！香濃的熱咖啡正等著你們歸來(lái)。所以不可否認(rèn)，美國(guó)人是世界上最?lèi)?ài)喝咖啡的族群，幾乎一天24小時(shí)都離不開(kāi)咖啡，每天有4億杯咖啡「乎干啦」，他們喝掉了世界咖啡產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國(guó)家之一，年貿(mào)易額有3百億美元，僅次于汽油。 百無(wú)禁忌的咖啡風(fēng)俗美國(guó)人雖然愛(ài)喝咖啡，但是好像不是很講究口感，像一場(chǎng)沒(méi)有規(guī)則的游戲，百無(wú)禁忌。歐洲人那種沖調(diào)咖啡的講究，美國(guó)人是不以為然的，他們既要喝得自由，又要喝得暢快，感覺(jué)有點(diǎn)像在喝啤酒的大爺們。這也不能怪美國(guó)人，一般而言，美國(guó)人很忙，哪有歐洲人那樣享用一杯咖啡的閑工夫??！美國(guó)人經(jīng)常就是一臺(tái)滴濾式咖啡機(jī)（drip coffee maker）從早滴到晚。由于水加得多，所以咖啡的味道特別淡，濾壺一直放在保溫臺(tái)上，直到咖啡脫水，大大影響到咖啡的口感。而且美國(guó)人過(guò)分強(qiáng)調(diào)便利性，致力于銷(xiāo)售研磨后的咖啡粉。殊不知無(wú)論罐裝還是真空包裝，密封性有多好，咖啡粉的新鮮程度都會(huì)大打折扣。這也使得美國(guó)人對(duì)咖啡的包裝進(jìn)行一系列的革新，如金屬罐、抽真空、透氣閥門(mén)等的出現(xiàn)，一定程度上使得咖啡豆保持新鮮的時(shí)間得以延長(zhǎng)，但對(duì)咖啡粉來(lái)說(shuō)，還是于事無(wú)補(bǔ)。只要是經(jīng)過(guò)研磨，無(wú)論采用什么形式的包裝，新鮮程度都會(huì)大大下降。 美國(guó)沒(méi)有美式咖啡美國(guó)沒(méi)有美式咖啡，維也納也沒(méi)有維也納咖啡。其實(shí)「Americano」并不是真正意義上的美式咖啡，而是意大利人以濃縮咖啡為基底，加入熱水稀釋，從而做成一種輕淡口感的咖啡，意大利人管它叫作美式咖啡，其實(shí)也在暗示美國(guó)人喝咖啡的不講究。真正的美式咖啡其實(shí)是滴濾咖啡，就是美國(guó)家用電熱過(guò)濾壺中的咖啡，而美國(guó)人也簡(jiǎn)單地把它稱為「Coffee」。這樣就能夠理解為什么維也納也沒(méi)有維也納咖啡了。在維也納，那種在咖啡表面布滿鮮奶油的咖啡叫作奶油咖啡（einsp?nner），而在純咖啡上放奶泡的叫作米朗琪（melange）。 咖啡時(shí)間咖啡時(shí)間（coffee time) 是美國(guó)企業(yè)的傳統(tǒng)，也是公司提供給員工的福利，讓員工在忙碌的工作行程中，有個(gè)喘息的時(shí)間和休息的空間。美國(guó)公司內(nèi)通常設(shè)有茶水間，并提供員工咖啡機(jī)，讓員工可以在享受一杯咖啡后，懷著更加飽滿的熱情，投入到緊張的工作中?？Х葧r(shí)間后，桌子上往往會(huì)留下一圈杯子的印漬，很有意思。據(jù)說(shuō)南北戰(zhàn)爭(zhēng)打得正激烈時(shí)，有一位來(lái)自俄亥俄州的19歲男孩，提著一桶熱咖啡，為前線士兵加滿錫壺，并帶來(lái)一些小餅干，使士兵們精神為之一振。那是1862年9月9日，算得上是美國(guó)第一個(gè)值得紀(jì)念的咖啡時(shí)間。美國(guó)保留了這個(gè)傳統(tǒng)，并把它導(dǎo)入企業(yè)文化中。事實(shí)證明，咖啡時(shí)間的確能提升員工的工作效率，這使得一些公司甚至把咖啡品牌也引進(jìn)企業(yè)內(nèi)部。假如你住在西雅圖，又恰巧在微軟總部工作，那就有喝不完的星巴克了，因?yàn)樾前涂丝偛吭谖餮艌D，所以星巴克入駐微軟，理所當(dāng)然；再如你住在舊金山，恰巧在Google總部工作，那就有口福喝到南美咖啡之神胡安?巴爾德斯（Juan Valdaz）了。內(nèi)容來(lái)源＝《無(wú)法想像生活沒(méi)有咖啡》免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)