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ntStreetCoffee 所謂的工業(yè)風對我來說,是一種粗獷野性的表現,復古器具赤裸的展示?! ≡诶吓f工廠或是倉庫所改建的寬敞挑高空間中,展現出的獨特個性態(tài)度。
PROPELLER COFFEE CO. - 多倫多
Propeller 是Roast Magazine 評選2016 Micro Roaster of the year,是我在多倫多最喜歡的咖啡廳之一,由工廠所改建的空間,
保留了外露的磚瓦和工廠式的卷門,具有大量采光挑高和寬敞方正的格局,
這樣大坪數的咖啡廳空間在地狹人稠的亞洲比較少見。
他們不僅有很棒的空間,咖啡也相當好喝,
使用的是大型Loring 烘豆機,單品許多是淺中焙的風味走向?!?img style="display: inline-block; vertical-align: bottom; width: 0.8em; box-sizing: border-box;" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/22/125314491.png" data-ratio="2" data-w="50" width="0.8em" data-type="png" /> RUINS COFFEE ROASTERS - 臺北
前陣子有個咖啡圈非?;鸺t的活動,就在外號小廢墟的Ruins Coffee Roasters舉辦。
本來老板洪璽開原來只是想把這邊改建成烘豆空間,沒想到以前跟一群咖啡老友的念頭,幾年后在這里實現,
邀請了許多咖啡界的前輩大咖們來到這當一日店長,
大家都使盡渾身解數地拿出畢生絕活,讓這邊瞬間成為咖啡圈熱門的打卡點。
現場還是看得到斑駁的墻面以及裸露的鋼筋水泥,保留了許多原始的結構元素。
THE PARAMOUNT COFFEE PROJECT - 雪梨
是一家( Multi-Roaster ) 概念型態(tài)的咖啡廳,目前世界上與多城市都有存在這樣類型的咖啡廳,
讓消費者在一家咖啡廳里對于咖啡有更多的選擇。
挑高寬敞的設計讓整體空間相當的舒服,大片玻璃讓采光相當的充足,
開放式的吧臺設計也讓顧客與消費者拉近了不少的距離。
ANTHRACITE COFFEE ROASTERS - 首爾
不管是外觀或內部才是我真正會稱為工業(yè)風的咖啡廳,因為真的是一間老舊鞋子的制作工廠改裝而來的,
兩層樓的的建筑,外觀除了低調的招牌, 沒有過多的裝潢,隱身在弘大的住宅區(qū)里。
不只是提供咖啡教學,也有公開的杯測分享會,開放性的烘豆空間豆子新鮮品質看得見?! ?臺大型的老式經典款的烘豆機相當吸引人,包括Probat1910 L5 & 1960 L12 & Gothot 1970 30Kg,
在咖啡廳轟隆轟隆地作響,寬大的燈光昏暗空間,真的像身處于一座大型工廠?! ?img style="display: inline-block; vertical-align: bottom; width: 0.8em; box-sizing: border-box;" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/22/125314491.png" data-ratio="2" data-w="50" width="0.8em" data-type="png" />COCO ESPRESSO701 - 香港
藏身于一座葵興的工業(yè)大廈中,取名701就是在7樓的701號,寬大的空間在香港這樣地狹人稠,租金又高的城市是非常少見的,
或是因為不在市區(qū),加上又是在工業(yè)大樓的7樓,租金應該相對比較便宜,才可以有這樣采光極佳,寬敞舒適的咖啡廳?! ∷麄冊谙愀圻€有三家分店分別位于中環(huán),上環(huán)和灣仔。
相對開放式的空間,類于國外Loft 風格,很喜歡擺設在中間的大長桌,
旁邊的大木箱也很有創(chuàng)意,可以抽取改變座位方式,機動性高,包場活動時相當方便?! ?img style="display: inline-block; vertical-align: bottom; width: 0.8em; box-sizing: border-box;" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/22/125314491.png" data-ratio="2" data-w="50" width="0.8em" data-type="png" />EL CAFE COFFEE ROASTERS - 首爾
韓國知名的自家烘培精品咖啡廳,sprudge和coffee T&I Magazine都有報道過,
老板楊先生是咖啡界的老前輩,親自到產區(qū)莊園去采購生豆,看得出對于品質的講究。他們采取direct-traded與咖啡農直接貿易的方式,可以提高咖啡農的利潤,讓他們借此提升咖啡的品質,達到雙贏的產業(yè)鏈。
現場還保留過去工廠的一些器具,加上挑高寬敞的空間,
紅磚瓦墻面,銅管手沖架等等元素,都讓工業(yè)風格更加強烈。
作者:Jerry 咖啡空少,現任空服員,咖啡志專欄作家,金杯技師,咖啡師一級認證合格,咖啡品質鑒定師。
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