FCAC 華風(fēng)咖啡藝術(shù)大賽｜[上海區(qū)域賽] 選手招募

FCAC華風(fēng)咖啡藝術(shù)大賽FlowerCoffee Art Competition- 華風(fēng)咖啡風(fēng)華之路 -上海區(qū)域賽-選手募集上海賽區(qū)于2017 年 8 月 6 日正式開賽華風(fēng)咖啡風(fēng)華之路華風(fēng)咖啡藝術(shù)大賽由FCAC委員會(huì)主辦，呈現(xiàn)的是大中華咖啡產(chǎn)業(yè)百花齊芳的專業(yè)與趣味，目前已有臺(tái)灣.上海.廈門.西安.青島.?？?昆明.重慶等區(qū)域賽，展開大中華的咖啡城市交流，參賽選手須於現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整磨豆機(jī)，決定咖啡萃取水溫，并在時(shí)間內(nèi)完成ESPRESSO，咖啡藝術(shù)，總決賽時(shí)增加調(diào)酒咖啡，F(xiàn)CAC 是全面性的咖啡師競(jìng)賽。咖啡藝術(shù)咖啡藝術(shù)是全面性創(chuàng)作，不只是拉花或創(chuàng)意咖啡，可以是飲品，也可以類似甜點(diǎn)，創(chuàng)作性相當(dāng)多樣，F(xiàn)CAC 各賽區(qū)提供數(shù)指指定咖啡豆與咖啡藝術(shù)巧克力，選手得以最佳的萃取詮釋與創(chuàng)意一展風(fēng)華。參賽*參賽者請(qǐng)務(wù)必出席賽前說明會(huì)。*不限區(qū)域國(guó)籍，滿十八歲之專業(yè)咖啡師均可報(bào)名，主辦方有選手資格審核權(quán)。*每位選手最多可報(bào)名二個(gè)區(qū)域賽，但只能代表一個(gè)區(qū)域優(yōu)勝參與總決賽，若取得其中一區(qū)域優(yōu)勝后，另一區(qū)必須終止出賽，報(bào)名費(fèi)不退費(fèi)。*各區(qū)域賽有十二位參賽名額，公司行號(hào)代表選手各區(qū)以一人為限。*參賽費(fèi)300元人民幣，報(bào)名后可獲得一份競(jìng)賽指定各款咖啡豆與指定巧克力及競(jìng)賽規(guī)則說明。獎(jiǎng)項(xiàng)* 區(qū)域優(yōu)勝者將獲得優(yōu)勝證書和決賽獎(jiǎng)助金，代表出征FCAC年度上海決賽。* 決賽總冠軍將獲得年度冠軍獎(jiǎng)牌及獎(jiǎng)金，并保有FCAC風(fēng)華咖啡師殊榮獎(jiǎng)座一年保管權(quán)，隔年決賽交回大會(huì)，傳承給下一屆。* 所有參賽者將獲得參賽證書。* 其他贊助商提供之獎(jiǎng)項(xiàng)。競(jìng)賽一、準(zhǔn)備：選手設(shè)定咖啡機(jī)沖煮水溫，安置設(shè)備與器具等。二、調(diào)整：選手須于15分鐘內(nèi)調(diào)整磨豆機(jī)（大會(huì)將刻度歸零），亦可準(zhǔn)備材料，試作。三、制作：* 區(qū)域賽：10分鐘內(nèi)依制作1.ESPRESSO 2.咖啡藝術(shù)，二款各4杯，共8杯飲品，包括清潔，超時(shí)扣分，11分鐘為限。* 總決賽：15分鐘內(nèi)依序制作：1.ESPRESSO 2.咖啡藝術(shù) 3.調(diào)酒咖啡，三款各4杯，共12杯飲品，包括清潔，超時(shí)扣分，16分鐘為限。評(píng)審規(guī)則技術(shù)評(píng)審：以食品衛(wèi)生，合理流暢的手法，不浪費(fèi)原料為評(píng)審原則。感官評(píng)審：依據(jù) TCST 感官品鑒系統(tǒng)，與競(jìng)賽選手隔離評(píng)審，針對(duì)視覺美感，味覺，嗅覺，整體愉悅感，藝術(shù)創(chuàng)意評(píng)估。報(bào)名請(qǐng)洽各賽區(qū)主辦八月｜上海迦瓦咖啡 15692199868 1172360813@qq.com八月｜重慶鑫金蘭酒店用品有限公司 135 0839 5282九月｜?？谔珢a貿(mào)易 13976112866 taiheng2002@126.com九月｜西安豆豆咖啡 13060397801 1815394224@qq.com九月｜青島歐卡咖啡 0532-83801399 orcaffe@126.com十月｜昆明咖啡公社餐飲管理有限公司 136 5889 4890十月｜廈門朵家咖啡 13606033551 4586380@qq.com十月｜TBA 咖啡師協(xié)會(huì)04-23764885十一月｜上海總決賽FCAC 委員會(huì)贊助合作請(qǐng)洽執(zhí)行長(zhǎng)顏金源 jing1999sh@gmail.com-FCAC上海區(qū)域賽指定 -迦瓦餐飲管理（上海）有限公司▽迦瓦咖啡名源于一座最美的山峰，更有一個(gè)神秘的色彩！迦瓦咖啡聘請(qǐng)國(guó)際雙料咖啡師導(dǎo)師顏佳志先生為技術(shù)總監(jiān)，專業(yè)致力于咖啡豆的烘培，咖啡新飲品的研發(fā)，與意大利國(guó)際咖啡師協(xié)會(huì)和美國(guó)精品咖啡師協(xié)會(huì)有著密切的聯(lián)系，更是臺(tái)灣咖啡師協(xié)會(huì)上海的辦事處！我們不僅提供純正的意大利咖啡，追根溯源品鑒高品質(zhì)咖啡，同時(shí)創(chuàng)新發(fā)展華風(fēng)藝術(shù)咖啡！讓每一位客人品味自己喜歡的咖啡，讓每一段與咖啡結(jié)緣的時(shí)間都成為有藝術(shù)有品味的生活！- 大賽指定咖啡機(jī) -咖啡機(jī)：大正集團(tuán)LADETINA FT3咖啡機(jī)▽大正集團(tuán)成立于1996年，是中國(guó)領(lǐng)先的集生產(chǎn)，銷售，服務(wù)為一體的咖啡設(shè)備供應(yīng)商，在業(yè)界享有極高的知名度和美譽(yù)度。經(jīng)過二十年的不懈努力，大正企業(yè)成功打造了LADETINA （咖啡機(jī)），YAMI（咖啡器具），T＆Z（高端咖啡機(jī)），LEHEHE（餐飲設(shè)備），LOOKYAMI（精品咖啡器具）五大自主品牌，同時(shí)牽手了多個(gè)代理合作品牌，憑借豐富的產(chǎn)品線和集團(tuán)化的營(yíng)銷體系全方位服務(wù)于國(guó)內(nèi)外合作伙伴。LADETINA FT3 咖啡機(jī)華人首創(chuàng)多鍋爐系統(tǒng)精密溫控咖啡機(jī)，法拉利經(jīng)典跑車造型，黑白鋼琴操控按鍵。多鍋爐配置，三道加熱系統(tǒng)，PID溫度加熱控制技術(shù)，多功能觸控屏，高效節(jié)能，預(yù)浸泡系統(tǒng)，咖啡師駕馭高性能的爽快感。- 大賽指定磨豆機(jī) -LEHEHE LHH-700AC專業(yè)電子定時(shí)磨豆機(jī)▽- 大賽指定咖啡豆 -四季工坊 30e 咖啡豆▽30e咖啡豆是由國(guó)際獲獎(jiǎng)無數(shù)的南京喜神咖啡/臺(tái)灣四季工坊周志銘先生，精選調(diào)配的義式咖啡豆，更獲得2015 ICT金獎(jiǎng)殊榮，30e充滿堅(jiān)果，香料，花果香與飽滿的烘焙氣息，令人喜愛。-大賽指定咖啡豆 -上海真豆咖啡Charcoal Espresso 咖啡豆▽焦糖咖啡豆，焦糖，堅(jiān)果，核桃，巧克力，風(fēng)味渾厚，由真豆咖啡陳正治先生以獨(dú)特的直火式烘焙，獲得2015 ICT金獎(jiǎng)殊榮。- 大賽指定巧克力粉 -王力咖啡▽-上海賽區(qū)詳細(xì)地標(biāo) -迦瓦餐飲管理（上海）有限公司TBA咖啡師協(xié)會(huì)上海辦事處上海市浦東新區(qū)滬南路2651號(hào)（萊茵廣場(chǎng)1F）賽事咨詢、報(bào)名費(fèi)用事宜請(qǐng)咨詢座機(jī)：021-68061906電話咨詢：15692199868顏老師微信咨詢：zlz18516081444-END-