每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復制)qianjiecoffee 瞄準中國咖啡市場的潛在爆發(fā)趨勢，原神州優(yōu)車公司董事、副總經理錢治亞去年離職創(chuàng)業(yè)luckin coffee（瑞幸咖啡），目前品牌、商業(yè)模式已經基本成型?！爸袊Х仁腥鹦胰鹦覉鲆呀浱幱诒l(fā)增長前夜，我們要打造的是高品質的新零售咖啡典型代表，” 錢治亞：“我已經備好了10個億?！薄　私?，瑞幸咖啡前期擬投資10億元進行品牌推廣與市場教育。錢治亞稱，該部分資金來自于創(chuàng)始團隊以及神州優(yōu)車董事長兼CEO陸正耀的借款。預計4月份，瑞幸咖啡將啟動A輪融資。 創(chuàng)立瑞幸咖啡前，錢治亞曾擔任神州租車COO，神州優(yōu)車COO，是公司重要創(chuàng)始團隊成員，在公司有超過10年的運營管理經驗，被稱為“運營一姐”。豐富的線下運營經驗，以及與移動互聯(lián)網的融合，恰恰是她的長項。　　　　 　瑞幸咖啡（luckin coffee）創(chuàng)立于去年年底，目前已在北京、上?？焖俨季?0多家門店。近兩年，咖啡做為快消領域迅猛增長的“新兵”，國內銷售額正以每年15%-20%的速度快速擴張。 純外賣模式行不通，先開500家門店 　 瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞在與媒體溝通時透露，到今年5月在國內將開業(yè)超500家門店，她不看好純外賣模式，認為其行不通。國內成熟的線上支付環(huán)境催生了“外賣咖啡”的興起，但純外賣模式行不通。“首先，純外賣咖啡運營成本太高。其次，用戶體驗也不好，咖啡不但要現(xiàn)磨還要新鮮著喝，外送會影響咖啡新鮮感?！薄　　　　? 　目前。瑞幸咖啡采用了“門店+外賣”的新零售方式，準備開設旗艦店、relax店，中央廚房以及商場快店，也為需要在辦公室、家中以及上班路上喝到一杯優(yōu)質咖啡的用戶提供外送或者外帶服務?！? 　高品質、專業(yè)化是瑞幸咖啡的定位，其采用的是阿拉比卡咖啡豆，同時采用市面上最新、最先進的瑞士進口咖啡機。（但是.......這個星巴克同樣有 ) 用戶體驗是新零售的核心。錢治亞介紹稱，涼了的咖啡口感不好。瑞幸咖啡特意和順豐合作，基本上用戶下單后10到15分鐘就能送達，超過30分鐘“慢必賠”。瑞幸咖啡采用了比星巴克更好的咖啡豆，但咖啡售價卻比星巴克要低。當然，拼到最后還要看誰的線下網點多，品質好，誰的運營效率更高，價格更實惠?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.615625" data-s="300,640" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202207/21/122834981.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="" />每15個小時，就有一家星巴克門店在中國開張　　（資料來源：經濟觀察網） 這是星巴克官方對在中國擴張速度的描述。1999年，星巴克在北京國際貿易中心開設了中國大陸第一家門店。如今，已經有超過3000家門店。　　　移動互聯(lián)網為星巴克在中國的招新與留存消費者同樣寫下了重彩。2016年12月，微信支付登陸中國大陸星巴克門店。去年9月份，星巴克也接入了支付寶。此前，星巴克在其APP中接入星禮卡，開啟移動支付。2015年12月，星巴克天貓官方旗艦店正式開業(yè)，作為星巴克“第三空間”的數(shù)字化延伸。2017年2月，星巴克與騰訊合作在微信上推出全新社交禮品體驗“用星說”?！　　　〗尤胛⑿胖Ц杜c支付寶后，星巴克移動支付增長了60％，90天內活躍的星享卡用戶超過了600萬人。2018財年第一季度，星巴克中國的線上業(yè)務和社交禮品實現(xiàn)了近2000萬美元，約合人民幣1.26億元，比去年同期增長了三倍。　　　　咖啡市場“燒錢大戰(zhàn)”開啟！500家 VS 5000家　　　　　星巴克計劃到2021年，在中國開出超過5000家門店?！　　　∪ツ?2月，星巴克在上海的烘焙工坊開業(yè)，這是其在美國西雅圖之外的第二家烘焙工坊，也是星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店。這家工坊位于上海最繁華的南京西路，這也是全世界最繁華的商圈之一。　　　　在這個工坊，星巴克首次引入了焙意之（Princi），這是意大利高端手工烘焙和美食品牌。去年11月，星巴克在西雅圖的烘焙工坊引入了焙意之，食品銷量大幅增長。同時也設置了星巴克中國首個茶瓦納（Teavana）吧臺。上海烘焙工坊還首次提供了10多款酒類，包括精心臻選的小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。　　　　王靜瑛稱，烘焙工坊會成為星巴克的‘創(chuàng)新實驗室’，我們會將最受歡迎的創(chuàng)新飲品，通過全國臻選門店推廣給更多咖啡愛好者?！　　　　　⌒前涂嗽诠俜綀蟮乐羞@樣描述這家工坊的地位：上海烘焙工坊是星巴克在中國咖啡和零售行業(yè)創(chuàng)新的縮影。　　　　上海的確是星巴克中國的重中之重，擁有600多家門店，上海占星巴克華東區(qū)門店的半壁江山。　　　　這也是為什么星巴克以約13億美元近百億人民幣從統(tǒng)一手中回購上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司剩余50%股權的重要原因。交易完成后，星巴克取得在江蘇、浙江和上海共約1300家門店的100%所有權?！　　　∵@家烘焙工坊也給星巴克星帶去了創(chuàng)紀錄的真金白銀。在開業(yè)的第一天，上海烘焙工坊成為全球銷售額最高的星巴克店，平均成交額超過西雅圖店兩倍多，客單價達到29美元?！　　　⌒前涂藙?chuàng)始人、董事會主席霍華德·舒爾茨（Howard　Schultz）在投資者電話會議中說，在他去過的星巴克門店中，從來沒有哪一家店能和上海烘焙工坊相提并論。這家店打破了星巴克歷史上所有的記錄。他還公布了一組數(shù)據：美國的星巴克門店平均每周營收32000美元，而上海烘焙工坊僅開業(yè)8周，平均每天的營收達到美國門店每周營收的兩倍，約合人民幣40萬元，平均客單價達29美元?！　? “我們在上海烘焙工坊看到的成績，不僅給了我們信心，并且讓我們意識到，中國市場的機遇遠比我們一年前所認為的更大?！被羧A德·舒爾茨說。 星巴克為這預計的6億中國消費人口謀劃了5000家門店的藍圖。

瑞幸咖啡要與星巴克這一拼

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